导语：中8楼菌子季新鲜上市，从云南空运来的野生菌已荣登新菜单。
云南味道博大精深，主要在于食材：各种花、各种草、各种果，各种蘑菇各种肉，以及千奇百怪的边陲烹饪大法——其中，野生菌是最出彩的环节之一。在云南菌子季，菜市场大肆被来自全省各地的野生菌大军们侵袭。江南一带有“拼死吃河豚”一说，以力证河豚之人间美味。而云南，则是“拼死吃见手青（牛肝菌）”——每年野生菌上市，云南百姓都跃跃欲试要跟见手青来个亲密接触。这是种吃了极容易产生幻觉的野生菌，轻则中毒致幻，看见小人满天飞，重则致命。然而大部分人还是不惜赌上一把，只为那短暂的舌尖极致欢愉体验。
中8楼餐厅环境
当然经过专业厨师运用正确烹饪方法做出的野生菌美味都是安全的，它们让云南之外的地域也能饱尝菌子的味觉魅力——在全国人民的心目中，通常有十大彩云之南野生菌。
松露
菌中之王——以“傲人的香气”制胜，在云南又叫“块菌”。多产自楚雄南华，早期一般用于喂猪，实在太埋没才华……后来当地人用它来炖汤提升香味。人们通常会为云南松露抱不平——因为它的价位仅是昂贵如珠宝的欧洲松露的十分之一。
松茸
它是云南野生菌中口碑最好粉丝最多的那个，多产自香格里拉。用它炖汤，汤底里会经久不散出特别浓香。如鲍鱼般爽滑的口感，以及丰富的营养物质，都让它饱受“美味珍馐”赞誉。
牛肝菌
传说中因烹饪不当吃了可见小人的见手青，就是牛肝菌的一种。每年云南的6-10月，云南人不畏中毒的风险都要吃上一口，足以可见美味力度。口感是真正的香甜肥美，一般用于炒制。跟肉类一起炒，更锦上添花。
竹荪
长得最貌美的菌类，堪称“艺术品”。这些犹如雕琢的白色网状小伞主要生长于云南南部的竹林中，以昭通地区最为知名。它含有丰富的蛋白质，色白、质嫩，清香。味鲜美清甜，一般常用来煲汤提香。
鸡油菌
又叫杏菌、黄丝菌。喇叭形的鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质以及钙、铁等营养成分，深具清目、利肺、益肠胃的功效。黄色的菌体美味多汁——尤其适合女性，多食用可润泽皮肤。
干巴菌
俗称牛干巴，通体黑色夹带一层白。样貌不惊，却极其味美——一般用于炒菜伴侣，荤、素皆可。干巴菌多来自云南中部和西部的山林中，云南人喜欢把它撕成细丝配上青椒、大蒜素炒，极下饭。
虎掌菌
采集虎掌菌对云南采菌人来说略难——因为它们一般生长于高山悬崖的草丛深处，需火眼金睛，才能擒获囊中。长相如同虎掌，味道却有奇香。云南有道名菜叫“银牙肉丝炒虎掌”，即是虎掌菌与绿豆芽、里脊肉丝一起炒制，这道菜的关键工序在于收尾时淋上的熟鸡油。
鸡枞菌
鸡枞在云南野生菌系列菜里出镜率极高，红烧、凉拌、生煎均可，最著名还有大名鼎鼎的云南“油鸡枞”，腌制过后，可常年做三餐伴侣。
青头菌
白杆青头颜色的搭配，让它属云南菌系里的小清新派。它确实很小清新，因为身家清白无毒，且性情随和，怎么烹制均可——烧、炒、炖、熘、蒸、烩、拌……
羊肚菌
顾名思义像“羊肚”，又名草笠竹。除了美味，还具药膳意义。以它炖汤佐配的食材通常都是名贵系：譬如鱼肚、海参、瑶柱……营养成分更被誉为媲美牛奶和肉类。
中8楼菌子季新鲜上市，从云南空运来的野生菌已荣登新菜单。
香格里拉松茸&北极贝刺身
这两者的组合已然说明了一切。高贵的出身，就是味觉的保障。
澳牛爆牛肝菌
澳洲牛肉爆炒牛肝菌，大概是炒牛肝菌系列的顶配了吧。
鲜虾炒野生松茸
这一款是海鲜+山珍的联姻，别提有多鲜上加鲜。
皱皮椒炒姬松茸
野生姬松茸有什么傲人之美你领略过吗？
蘑菇酱油煎老人头
菜名已经道尽了它的轻奢。
羽衣芥蓝炒鸡油菌
鸡油菌，传说中“拥有丝滑般的感受”的一种菌。
北京
太古里店
朝阳区三里屯太古里南区4层
6415-8858 6415-9889
中关村店
海淀区中关村广场步行街
5172-1728 5172-1729
颐堤港店
朝阳区酒仙桥路20号颐堤港2层
8420-0883 8420-0885
枫蓝店
海淀区西直门大街32号枫蓝国际中心B座1层
6223-5583 6623-6820
上海
香港广场店
黄埔区淮海中路283号香港广场南座4层
6029-6350 6029-6352
成都
银泰中心in99店
高新区天府大道北段1199号银泰中心in99店L5-513
8417-9999 8334-4126
