因为很怀念旅行中所接触到的意大利美食，从事审计工作的Matthew辞职投入这家属于自己的意大利餐厅，不仅亲自设计装饰，也一一选购所有的食材和香料。
Cin Cin 的披萨是罗马式薄底披萨，香脆又透着麦香。
老实说，当朋友兴冲冲地要带我去新天地一家新开的意大利餐厅时，我是泼了她一头冷水的。上海每个月都有意大利餐厅开幕，外滩的 fine dining 高级餐厅也好，前法租界的家庭小馆也罢，虽然大家对意大利菜热情高涨，但论品质却似乎越来越难以打动人，更何况是位于新天地这个一等一贵价的地区，让人难免怀疑，荷包其实没有贡献给餐厅，而是给了强势的房地产业主。
牛肉塔塔以鸡尾酒杯盛载，杯底是生牛肉，铺着点牛油果小丁，黑松露和百里香提味，再以芝士脆饼搭配。
位于巴卡拉公寓裙楼一楼的 Cin Cin(意大利语“干杯”之意)有着与想象中不一样的气质，没有前卫的设计，也无奢华的装修，只是洗白的墙壁搭配手绘的墙画，蓝白的桌布与木质的吧台，看起来是轻松惬意的地中海风格小馆子，带点优雅亲切的味道。虽身处闹市，但其实是闹中取静，偶有三两过往的行人从落地窗外经过。年轻的店主 Matthew 留学回国后做职业审计师工作，由于以前经常去意大利旅行，实在太想念意菜美味，以至于放弃优渥的工作，花了两年时间全情投入这家属于自己的餐厅。他不仅亲自设计装饰，也一一选购所有的食材和香料。
Caprese 由几种不同的番茄和罗勒汁增添味道，水牛马苏里拉芝士富有弹性和清淡乳香。
Cin Cin 的整张菜单只有两页纸，不过二十多道菜，令我这种经常苦于不知如何做选择的纠结狂可以轻松点菜，并且打心底觉得这种少而精的原则值得赞赏，对食材的新鲜度亦有了信心。Caprese 是几乎每家意大利餐馆都有的色拉，绿色的蔬菜、白色的芝士、红色的番茄，看起来就是鲜活的意大利国旗配色。Cin Cin 的 Caprese 由几种不同的番茄和罗勒汁增添味道和口感层次，水牛马苏里拉芝士是 Matthew 亲自在意大利选购的，尝过十多种后选定了这款有着光亮洁白的外壳和柔软内心的芝士，咬来富有弹性和清淡乳香。但这个常规的搭配有着不常规的美味，一种酸甜的味道隐隐地在舌尖涌出，让整个味觉都丰富了起来，主厨 Steven 解密，这是少许意大利黑醋和微炒过的橙皮细丝的功劳。牛肉塔塔又是一道考验食材新鲜度的菜式，虽说常见，但少有餐厅可以做到新鲜的状态下依旧保持丰富的口感，不是偏硬就是过烂。Cin Cin 以鸡尾酒杯盛载，杯底是生牛肉，铺着点儿牛油果小丁，片了黑松露撒了百里香提味，再以芝士脆饼搭配，视觉上很漂亮。澳洲牛肉手切成粗细适中的条状，平添不少嚼劲，也吃得出鲜甜，而非长时间冷冻牛肉的无味寡淡。
招牌的意大利烩饭 Rissoto 有多重口味的选择。
经典海鲜汤以新西兰青口贝、澳洲带子、花蛤、鱿鱼、虾仁等海鲜熬煮 6 小时以上，并加入大量的龙虾壳提味，红澄澄的汤色蓬勃出浓郁的鲜味。罗马式薄底披萨是店家的招牌，香脆又透着麦香。红酒烩牛膝骨配黄油黑松露土豆泥及有机蔬菜，以红酒炖 5 小时的牛膝骨肉入口即化。自制细型传统意面配特级意大利香肠、牛肝菌和法国黑松露酱则具有地道的 al dente 口感，均匀地裹上黑松露酱，浓香扑鼻。
餐厅面积不大，蓝白色有优雅亲切的味道。
所有的菜都是 Matthew 亲自敲定味道，这种热情同样体现在其他方面的食材上，比如在茶饮方面，他将自己旅行中遇见的德国 D&B 有机拼配茶引入餐厅中，这个德国品牌以选用有机茶园的茶叶和严谨的高品质闻名，一款洋溢着莓子味的“水果大溪地”茶是女生的最爱。爱咖啡的他也找到了一位美国的咖啡烘焙师，精选三款非常有性格的咖啡豆，用意大利专业级的磨豆机和咖啡机制作每一杯咖啡。(文/戴踏踏 摄影/行摄侠)
Cin Cin Restaurant & Bar
地址：上海济南路 9 号106 单元
电话：021-53865123
人均消费：220 元
