导语：相比兄弟品牌苏浙汇，苏浙总会另辟蹊径，将淮扬菜和川菜兼容并蓄，在满足食客口味潮流的同时，更加追求严谨精细的选料和制作工艺。
苏浙总会
苏浙总会不像餐厅像会所，特地寻去都有被忽略的可能。深入内部就是另一番天地了，设计师将中华古典宫廷元素与现代美学巧妙结合，散台、包间、等位区分布有序，风格各异、雅致华美，不愧是悉心打造的精品店。
看得出，菜单的制作是花了心思的，尤其是第一页的内容，上面用中英双语对许多细节做出了解释。比如：茶水每位10元，米饭每碗6元，餐前小食每碟6元；菜谱中以“例”为单位的菜式可供 4～6 位食用，以“份”为单位的菜式可供 8～10 位食用；菜谱内所有菜式规格克数均为生料中的毛料；如对本菜谱价格有疑问，可拨打价格投诉热线：12358……这些贴心细致的条款不仅对点菜有着很实用的指导功能，还帮客人解答了许多不好意思问出口的疑虑，钱花得舒服了，消费变得更精明、更透明。
葡萄酒与中餐的搭配，在这里备受倡导。酒单上列出了来自法国、意大利、西班牙、新西兰、美国等地的80余款优质葡萄酒。对于各色招牌菜式，餐厅也给出了较为专业的酒水搭配建议。天麻鱼唇拆烩鱼头算是个功夫菜了，厨师对拆骨的过程达到了吹毛求疵的境界，既要做到一根细骨都不留，又要保持整个鱼头的形态不变。炖烩而成的鱼头皮糯黏滑、鱼肉肥嫩鲜美，与餐厅建议的一款法国长相思白葡萄酒搭配，结合青苹果和梨子的混合香气及活泼酸度，配合鱼头中所含的天然油脂，就像挤上了新鲜柠汁一样。
海味红油扒大鸭
海味红油扒大鸭
这道菜的典故要追溯到唐代天宝元年，诗仙李太白奉旨入京供奉翰林，除了饮酒作诗，他还忙里偷闲，以四川的焖鸭子为蓝本，加入药材烹制，献给唐玄宗邀宠。皇帝喜，“太白鸭”从此扬名千秋万代。苏浙总会将此菜重新演绎，香酥之余，融入了川菜的辛辣和包裹于鸭腹之中的美味海鲜，层次丰富的口感最适宜搭配馥郁浓烈的红酒，鲜美滋味溢于齿颊。
地址：上海市浦东新区世纪大道8号国金中心4楼
电话：021-50127728
