导语：墙上的纽约地铁线路图、红砖烤炉，还有手绘纽约城市街景、红白格子餐巾、铁制楼梯，以及彩色汽油桶，浓郁的工业气息，复古而又有趣味，一派布鲁克林的格调。这是纽约四大比萨名店之一、被称为“纽约最拥挤”比萨店的 Patsy Grimaldi’s Pizzeria 最近在上海开的分店，一开幕便成为沪上比萨爱好者的热门话题。(来源：外滩画报)
比萨用特制的红砖炉烤作为比萨专门店，菜式也就显得不那么花哨，正反两页的菜单罗列了所有的食物和饮料。最显眼位置当然是店家招牌—被誉为纽约畅销冠军的红底比萨加意大利辣肠和蘑菇，以及明星们最爱的白底比萨加里克塔芝士和烤红椒。红底就是有番茄酱的，其实除去辣肠和蘑菇，便是最经典的玛格丽特比萨了。
开胃菜意大利香肠、马苏里拉奶酪、烤甜椒、橄榄和烤面包
这儿的比萨用特制的红砖炉烤做成，意大利进口顶级面粉制作厚度适宜的手工密制面团，烤出的饼底比常见的美式比萨薄，但又不是意式比萨那么薄。咬起来脆中带韧，饼底带有淡淡的烟熏味，一定要趁热吃。白底部分则是芝士，这款芝士味浓郁的比萨是芝士迷的最爱，除了 Ricotta 芝士外，还有 Mozzarella 和 Pecorino 芝士。Pecorino 这种不太放在比萨里的羊奶芝士，其实为比萨增添了不少香度。客人可以根据自己需要，在红底和白底的基础上选择各种馅料，自制属于自己的比萨。馅料共有 20 多款，但建议不超过四种，并且容易出水的馅料如蘑菇，不建议加，会湿化饼皮。
另一款招牌产品是乳酪饺加意大利香肠和油渍干番茄，巨型饺子高温烘烤过后，饺皮带有焦香，两端很松脆。体积不仅大而且厚，中间夹杂着乳酪和香肠丁，客人也可根据个人口味自制。
餐厅的环境有着浓郁的工业气息，复古而又有趣味，一派布鲁克林的格调
小食中大薯角吃起来很特别，完全不油腻，因为非油炸，而是烤的，算得健康。而作为开胃菜的意大利香肠、马苏里拉奶酪、烤甜椒、橄榄和烤面包却是十足大份，推荐烤红椒，大颗圆红椒烤好后去皮调味，肉厚而软嫩。不过光吃着甜椒总有点单调，配上奶酪、橄榄和沙拉米肠，有甜有咸的，味道层次便突然丰富起来了。
Patsy Grimaldi's Pizzeria
地址：上海天平路 320 弄 24 号
电话：021-6428 7775
人均消费：150 元
(文：Penny 摄影：胡音)
