导语：我们对美国菜的理解，往往狭隘地将其定义为粗放型的快餐和牛排。其实美国与中国一样，因为幅员辽阔而食材丰富多样，每个地方也都有各自的特色食材和菜式。在上海如果想要尝试不同风味的美国菜，月见花餐厅的“美国之旅”套餐值得一试，主厨以美国最具代表性的食材为切入点，以六道菜的“美国旅行笔记” 套餐表达了他对祖国的爱和自豪。(来源：外滩画报 文：戴踏踏 摄影：Kenneth)
铁锅酥皮炖肉三重奏
旅行笔记的序言起始自华盛顿，这个 Kumamoto 熊本蚝最佳的出产地，清新的海水令熊本蚝清爽细嫩。随后的第一章是华盛顿州的菜品“西雅图海潮”，西雅图邻近大鱼场，又是外来海鲜集散中心，这道菜囊括了挪威蓝口贝、小蛤蜊、日本海胆、深海扇贝及用藏红花霞多丽汁淋过的蓝蟹烩饭，一旁的 shuffle 耳机播放着海浪的声音，令人感受到海洋的气息。蒙特利的肥厚鲍鱼和加州索诺玛农场的羊肉是第二章的主角，香煎鲍鱼配羊肩肉的组合淋漓地演绎了“鲜”这个字。热情的南弗罗里达人民给第三章带来灵感，柠檬跳跳雪芭就像当地人一样，激情热烈。美国最北部的北达科他州有一个巨大的蟒河农庄，其独特的地理环境和气候条件成就了优质的牛肉，第四章的低温和牛火焰烧便取材于此，肥瘦相宜的细腻肉质搭配顶级鹅肝，富有满满脂香，淋赤霞珠红葡萄酒浓缩汁及瑞典黑盐，充盈着满足的罪恶感。巧克力作为终章再完美不过，宾夕法尼亚的好时巧克力工厂是和迪士尼齐名的梦幻之地，这款巧克力露营棉花糖也许可以勾起许多美国人孩提时代露营时围着篝火烤棉花糖的美好回忆。
西雅图海潮
低温和牛火焰烧
除了套餐，亦有其他不少菜式值得尝试，比如火焰迷迭香鹿里脊，上等的鹿肉是没有野性膻味的，腌制过后肉质更觉细腻，配上帕玛森芝士珊瑚脆和黑松露泡沫蘸酱提味，日本紫薯薯片和焦糖土豆千层酥增添多变口感。最神来的一笔是现烧的迷迭香，令鹿肉弥漫着它特有的芬芳，却不会太喧宾夺主。
埃及薄饼
月见花海鲜拼盘除了蓝口贝和蛤蜊，还有原只的波士顿龙虾、挪威海鳌虾、阿根廷红虾及三文鱼塔塔，新鲜的原料让人吃到满口的鲜活之味。埃及薄饼也可一试，其饼底微微发酵，以梨木烤制，所以带有些烟熏味，西班牙 5J 火腿、无花果和芝士的组合则将脂香、果香和奶香美好地结合。享用完美式大餐后，亦可移步至 Nimbus 酒吧，享用经典鸡尾酒、葡萄酒和各式啤酒。
虽然是美国菜，环境却是现代摩登，没有特别突出地域特色
Vespertine
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人均消费：500 元
