导语：除了外国人不能吃辣不吃火锅，江湖上还有个传言，那就是：小龙虾很脏，重金属超标，外国人从来不吃！我们先别图样图森破地慌着替他们惋惜吃不到绝世美味的小龙虾了，因为，真相是：人家吃起小龙虾来跟我们天朝人民一样勇猛，不仅吃小龙虾的历史比我们久，做小龙虾的花样居然还比我们多！（来源： PCLADY ）
这事儿还得从小龙虾的历史开始说起。。
我们吃的那种小龙虾， 英文叫Crawfish，学名为克氏原螯虾(Procambarus clarkii)，原产于北美洲，主要栖息在墨西哥湾沿岸，尤其是密西西比河口附近的区域，也就是现在的美国路易斯安那州所在地。所以呢，小龙虾也俗称路易斯安那鳌虾。这个洲的洲民跟我们天朝人民一样，都有着对小龙虾狂热而深沉的爱。爱到什么程度呢?人家在1983年将小龙虾选为州代表动物，而且每年都要举办“小龙虾节”。
小龙虾在市场上的销量也是好得不要不要的!
在欧洲殖民者来到路易斯安那之前呢，这里的原住民就已经开始广泛的食用小龙虾了。后来，流淌着法兰西热爱美食的血液的阿卡迪亚人(Acadiens)将自己的文化和烹饪技法带到了这里，利用当地丰富的食材，以法餐为基础又和聚居在这个地区的意大利人，西班牙人，墨西哥人，印第安人，非洲农奴的饮食文化相互融合，碰撞出了无比美妙多元的饮食菜系——著名的美国中南部菜系卡疆菜“Cajun food”(Cajun这个词也是源于法语“les Acadiens”)。话说，卡疆菜除了我们常见的海鲜、香肠肉丸、烤鸡烤兔之外，主打菜就是各式各样的小龙虾!
Cajun food的经典代表Jambalaya什锦炒饭，是由西班牙的海鲜饭Paella演变而来的。
米国著名乐队卡朋特兄妹在一首家喻户晓的歌《Jambalaya》里就有句歌词唱道：“Jambalaya and a crawfish pie and fillet gumbo……”。
小龙虾盖浇饭Crawfish étouffée
香辣小龙虾Crawfish boil
吃法比我天朝人民还要狂野粗暴!把烹饪好的小龙虾土豆玉米棒子啥的控干，然后再duang的一下倒在桌子上，开抓!
总统奥帅也是小龙虾一个接一个地吃得停不下来……
奥巴马吃小龙虾
小龙虾派Crawfish pie
迷你小龙虾派
小龙虾薄饼
小龙虾披萨
小龙虾起司通心粉Crawfish Mac &Cheese
酿小龙虾头Crawfish Heads Stuffed
小龙虾寿司卷Crawfish Sushi Roll
看饿了，不多说了，烧小龙虾去了。。
钓小龙虾地点：
巴黎近郊的布洛涅森林(Bois de Boulogne),下湖(Lac inférieur).
