导语：“EAT、DRINK、BREATHE”是Tribe 餐厅的橱窗上写着的三个单词，黑白分明地大声宣告着都市人对于饮食的态度：我们不仅要吃喝像呼吸一样自然而然，我们还想要饮食和空气无污染零负担。在雾霾袭来的城市里，还好有一些像氧气一般存在的餐厅，在这里，我们能探出头透口气，暂时忘记外面的天气。(来源：时尚网)
无霾餐厅 基本款
小时光，一切都是小而美
在这家多肉主题咖啡馆，绿植和咖啡有机融合于一处，店铺二层被整墙的“肉肉”们包围着，在胡同里搭建起一片生态小自然，一个乐于呼吸和饮食的小乐园。这里提供休憩、温暖和日子里所有小且美好的事物。
店里的所有咖啡用的都是有机咖啡豆
沙拉
最好的时光莫过于阳光与花都在
这里有
店主自己也要吃的homemade 美食
店主微微每天都在这里吃饭，所以店里卖的都是她的“专属口味”，比如说意大利面和金枪鱼沙拉。“我吃的东西和客人吃的是一样的，我们对食物把关很严，酱料一定是自己调的，甜品也全都是homemade。”
养眼又美味的植物们
店里种植着月桂、三角梅、吊兰、薄荷、迷迭香、罗勒等植物，随着四季更迭，植物们攀爬成长，小时光也越来越贴近自然。出餐时都是用自产的植物调味，养眼又美味。这里的多肉多达几百个品种，共几万株，完全是“多肉森林”。
微微希望未来的小时光有一棵大大的三角梅，能爬上屋顶开满鲜花，一年四季散发出芬芳。
自拍不求人的清新环境
咖啡店保留着胡同里建筑的特色，唯一的点缀是店主从世界各地旅行淘回来的心水小物，以及满目鲜活的植物。带着对自然和植物的爱，她也经常在店里搞一些相关活动，像是多肉组合的制作、插花、自制手工饼干等。从最早的一间破旧屋子，到现在“阳光与花都在”的繁荣。
出镜专家 Adela Stoulilova
无霾美食小课堂
出镜专家 Adela Stoulilova
维果清创意总监、产品开发总监和营养专家
食物能够帮助排毒或者抵御污染的原理是什么？
其实健康的身体本身就具备排毒代谢的功能，无论是服用食物还是调节心情，它们真正起到的作用不是清理身体内的毒素，而是帮助身体轻松下来，从而能没有负担地正常代谢。现代人们爱吃重口味的食物、吸烟喝酒、作息不规律，只会让身体的代谢越来越累、越来越慢，这才是容易囤积毒素、受到污染的根本原因。
壹勺子糖
无霾餐厅 进阶款
壹勺子糖把苦变甜
“壹勺子糖” 源自歌舞剧《欢乐满人间》里那句著名的“A spoonful of sugar helps the medicine godown”，壹勺子糖就像是天使洒向人间的星星，也像一个魔咒，可以把苦变甜。这正是店主LinLin创造这个咖啡馆的初衷：即使再繁重的生活，只要有这壹勺子糖，也可以很甜蜜，可以安享其中。
店铺隐藏在大栅栏西边的胡同里，前身是北京继电器厂的销售部，白色小洋楼干净利落，通过设计挑空和大块玻璃门窗，为室内引进了充沛的自然日光，令人实在无法想象这里曾经是一栋危楼。LinLin有意要把这里营造成一个环保再生空间，店内的桌椅都使用米缸盖子和废旧木材重新设计制作而成，灯罩则是切割之后的瓶子和杯子。一切都是旧的，一切又都是新的。
Re-up 城市农作空间就像是胡同上空的一片绿洲
“辣妹”巧克力：在白巧克力中加入辣椒和柑橘，先甜后辣的微妙体验有一种小时候吃跳跳糖的刺激感。
调高的屋顶和落地窗，让阳光倾泻铺满整个餐厅
这里有
让人脑洞大开的菜名
在壹勺子糖，每一道菜都拥有独特而非同凡响的名字：“激情负心汉”“马铃薯手风琴”“这里不是三里屯”，每道菜似乎都有个故事。
看看菜单，你一定会生出满满的好奇心，想一探究竟。店内主打的“无愧疚甜点”也是源于健康有机的真诚特制，少糖的甜品让人放心沉浸在美味之中，甜品爱好者可以大胆地说：“喜欢就可以放肆。”
Re-up城市农作空间
壹勺子糖诞生于“环保再生”的理念，于是衍生出一项名为Re-up的计划。店里的小伙伴们在二层露台发展出一个“城市农作空间”，这里种植着一些香料和食物，如番茄、薄荷、辣椒，供店内日常使用。同时露台上还有一片鱼池，刚好可以循环废弃的食料，过滤废水，为植物提供水肥。冬天店员会把胡同里的落叶收集起来作为装饰。有机并不遥远，已在小小的空间里得到实现。
应该是水瓶座的创意料理
主厨来自西班牙，但因为店主LinLin有泰国血统，所以店里主打的地中海风情料理常常被混合入一些奇特而诱人的亚洲元素。
比如辣椒，不止被用在咖啡里，还被加在巧克力里，有麻辣摩卡、麻辣热巧，店里还有一款名为“ 干杯”的自制纯黑巧克力球，夹心中含有北京二锅头。
有机小伙伴的复合平台
说是咖啡馆，壹勺子糖更像一个复合平台，连结了设计、生态有机、甜点咖啡和亲朋好友，架子上摆放着有机茶叶、有机红酒，还有自制的果酱和泡菜，像啤酒罐子一样的大玻璃瓶里装的是有机洗发水和沐浴液，顾客需要的话可以自带容器来灌装。店内还经常开展各类讲座，涵盖建筑、设计、绿色城市规划等等。冬日临近时分还有为植物们举办的“ 冬眠趴”，会为它们盖上棉被，迎接下一个春天的来临。
店里特制的金桔果酱中调配了八角、茴香，山楂酱中加入了辣椒、海盐和胡椒
TIPS 无霾美食小课堂
吃什么能防霾？
中国人习惯熬雪梨汁清肺，而西方人通常会把洋葱切块后煮水，也有润肺排毒的功效。雾霾天要多吃高纤维的食物，少吃麸质、糖分高的食物，比如Adela 为LA MER海蓝之谜“抵御都市雾霾”主题活动设计的有机轻食，主打水果和草本，完全不含糖奶。
Eat at TRIBE
无霾餐厅 专业款
Wanna live longer ?Eat at TRIBE
人们对舌头的爱似乎远远超越他们对身体的爱。好吃的都不太健康，健康的就不好吃，似乎已经成为一种思维模式。但来到TRIBE，它真的会告诉你：有机的也可以很好吃，美味也可以超健康。
“让食物成为你的药物，药物成为你的食物”，TRIBE的菜单上引用了这句古希腊医师希波克拉底的话，当你把食物变成药，你不需要再吃其他任何药物。店内木质装修简约敞亮，绿植鳞次栉比，阳光倾泻的高空小平台上有一片“芦荟田”，两层楼的店面不算太大，但配备有好几台空气净化器，从呼吸到食物，用心营造出一个无霾的空间。
每隔一段时间店里的小黑板都会更换有意思的FACTS
冷榨果汁
南瓜西洋菜寿司
屋内屋外、楼上楼下，放眼望去尽是绿色
这里有
零负担的美味有机食品
为了让有机食品变得美味、让人有食欲，TRIBE不拘泥于菜式，除了西班牙鸡蛋土豆饼、希腊藜麦沙拉这样常见的西餐，也有韩式烤牛肉卷饼、南瓜西洋菜寿司、鸡肉汤河粉这类亚洲菜，还有混合了中西餐精神的谷物饭，你会同时把胡萝卜、芝麻菜、牛油果吃进嘴里。店内独家特制的“T包”也值得一尝，用荞麦及全麦代替白面，用红肉和营养更丰富的蔬菜做馅，比如牛肉包(烩小牛排+西红柿+蘑菇)、虾包(虾+南瓜+青咖喱)。
各种无敌功能的冷榨果汁
TRIBE的健康果汁菜单上有诸多词条：丰富维生素，抗氧化，益生菌，多纤维，高蛋白，帮助外伤愈合……你可以根据需要选择相应的功能性搭配，例如喝一杯超多维生素的“绿色能量”，加一份亚麻籽以增强抗氧化功能，又或者是加一份超强排毒的小麦草，帮助净化身体。果汁全部用冷榨技术取得，缓慢珍贵，但不会像打磨的榨汁机那样损耗原生的营养。
涨姿势的健康FACTS
从曾经的亚健康熬夜族到现在的健身有机爱好者，老板娘Yvonne在改变自己的同时也希望给更多人传递健康理念。店内的小黑板每个月都会更换萌萌的“FACTS”，比如：“每天在TRIBE吃新鲜而有机的食物，你会活得更久，变得更美，更成功，更瘦，有更柔顺的头发，并且变成一个更有爱的人。”
除了售卖有机咖啡、有机茶、有机红酒，在TRIBE你还能喝到北京罕见的Kombucha——水果菌素茶，用的是店里自己发酵的、真正的活性益生菌配上当季水果打碎后一起饮用。许多外面贩售的酸奶和益生菌饮料，益生菌在运输过程中已经死了，而店里用坛子培育的益生菌是实实在在看得见的“活着的”菌。
无霾美食小课堂
无糖无油低盐，虽然健康但似乎不够美味，美食和健康如何兼得？
美食永远是人类生活的正能量之一，没有必要为了健康牺牲掉味觉享受。而这种两全其美的关键在于所使用的调料一定要具备健康的品质。比如我们不一定要用蔗糖来增加甜味，而用带甜度的甜菜根、水果来调味；如果要用盐的话可以选择更健康的海盐或者喜马拉雅粉盐；烹饪的油尽量选择高品质的油，或者橄榄油、椰子油。
作者：Allen Harro
