导语：并不一定器大，才能活好。精致的日本食器美如诗。日本料理讲究的不仅是食物的味道，还有那些分类细致、精雕细琢的食器。佳肴美馔静静躺在细作器皿中，相得益彰，勾人魂（kou）魄（shui）。
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日式食器
日式食器分类细
日本餐具分类极为细致，种类丰富，用途明确。大名鼎鼎的怀石料理便非常讲究器物之美，餐具以瓷器为主，根据四季食材不同，器皿的造型和颜色都有所区别。
除了极致讲究的怀石料理，即便是寻常百姓家的食器也各有所用。细致的日本人喜欢专设供自己一人使用的餐具和茶具，日子久了，熟悉如身体的一部分。
在日本，不少餐碟杯具都凑成相同款式不同花纹的一套，在食器上烧上风、花、雪、月或是松、竹、梅等寓意的图案，既有意境，又便于区分使用。
造型讲究
日式食器造型美
日式餐具造型含蓄内敛，精美小巧。日本人对食材非常珍惜，实行分餐制，注重饭量控制，即便是一块豆腐、几叶小菜也有对应的小巧碗碟。
讲究匠人精神的日本人做起餐具来也颇有艺术性，日本食器大多造型古朴恬静，给人心平气和的感觉。
如果你已看到手痒，准备剁手几件日本食器，下面的鉴（bai）赏（jia）指南值得参考。名师出品的收藏级食器供人瞻仰，而不少入门级日常食器其实唾手可得，其中不少款式在日本亚马逊便能搞定。注册家靠谱的转运公司，空运海运丰俭由人，根本不用本人杀到日本大包小箱往回抗。（1000日元=56元软妹币，以下价格请心算）
陶瓷器：“土物”、“石物”傻傻分不清？
提到陶瓷，不少人可能会傻傻分不清楚。陶器和瓷器都是烧制器皿，区别主要在于陶器以土为原料，即“土物”；瓷器以石为原料，即“石物”。
陶器有厚重感，茶色、褐色、灰色等质朴的颜色给人温和的印象，具有吸水性。与陶器相比，瓷器质硬、壁薄、强度高，为彩绘等工艺技巧提供无限可能，无吸水性，更宜日常使用。
日本出名的有田烧、美浓烧、九谷烧等并非品牌，而是产地的名字。“烧”是日文中陶瓷的意思。
有田烧是日本佐贺县有田町为中心出的瓷器，质朴温和，在江户时代后期各地开始瓷器成产之前，有田曾是日本国内唯一长期生产瓷器的地方。
有田烧四季主题茶具（4127日元）
有田烧朱红春秋茶器（4680日元）
有田烧花卉杯碟套5件（3751日元）
美浓烧产自日本歧阜县瑞浪市，样式精致，该地制造的日式陶瓷食器产量占日本市场的60%以上。
美浓烧樱花样式杯具、食碗（648至1582日元）
九谷烧发祥自日本九谷，釉色浓美意境超群，强烈的色彩和稍嫌混浊暗哑的质地形成完美调和。
九谷烧兔子茶壶（3030日元）
九谷焼野花对杯（5220日元）
清水烧是京都陶瓷艺品，产自清水寺门前，得名清水烧，以细腻的画法和丰富的釉色闻名。
清水烧对杯（6675日元）
清水烧红白梅花茶杯（6151日元）
品牌控陶瓷剁手指南
如果你不控产地控品牌，那么Narumi、Noritake和Nikko是日本最有名的三大骨瓷品牌。先来科普一下神马叫骨瓷。骨瓷（bone china）是英国人发明的，将源自东方的白瓷技术掺混动物骨粉于瓷粘土焙烧，烧出的瓷器更加薄、透、白。世界各国对骨瓷中所含骨粉的含量标准不同，英国标准不少于30%。
Narumi Hall of Fame Roses系列
Narumi Milano系列
Narumi（鸣海）
Narumi（鸣海）瓷器起源于日本名古屋附近的瓷器产地鸣海，旗下有很多系列，最出名的是以红茶杯为主的Hall of Fame Roses和最为经典的青白两色梅花花纹Milano系列。
Narumi17厘米骨瓷套盘（4820日元）
Narumi内绘花纹杯碟套5件（8859日元）
Narumi对杯（3161日元）
Noritake（则武）
Noritake走高级路线，设计典雅，自1997起每年都会推出一款龙猫主题限量瓷盘。
Noritake 吉卜力系列
Noritake Le Restaurant系列
Noritake杯碟套（6480日元）
Noritake14厘米套碗（4560日元）
Nikko（日光）
Nikko品牌创立于1908年，将骨瓷中的骨粉含量提高到50%，出品素质极高。
Nikko生命树系列
Nikko奢华系列Desert Leopard咖啡杯碟套
Nikko杯盘套具（9020日元）
漆器：japan原来是漆器
首字母大写的Japan是日本，小写的japan则是漆器的意思。漆器是将漆树中萃取的树液涂好几层在木器上，让木器散发美丽光泽。虽然漆器工艺是从中韩辗转流传至日本，但在日本发扬光大并外销到西方，因此欧洲人误认漆器为日本特色，以japan命名。
日本人酷爱漆器，大至家具、佛龛，小至餐具、茶具等成套用品，丰富多彩。现在市面上的漆器大部分都是树脂及合成涂料所造的新式漆器。
若泉漆器三层餐盒（1944日元）
三义漆器兔子对碗（864日元）
玻璃食器：望穿美人心
玻璃器皿美得晶莹剔透、一眼入魂。工艺高超的玻璃食器五彩晶莹，仿佛吹弹可破。
日本津轻手工玻璃杯玲珑剔透，将彩色玻璃渣融入杯底，极具观赏性。
津軽びいどろ酒杯（1080日元）
松德硝子创立于1922年，为日本江户时代硝子工艺的代表（硝子即日语玻璃），杯壁轻薄，花纹经典，杯身相碰时回声清脆。
松德硝子Katachi Q手工吹制透明刻花玻璃杯（1620日元）
铁器：淘把铁壶好泡茶
铁物件中最热门的当属日本铁壶，日文称为铁瓶（900毫升以上）或急须（500毫升以下），其中最著名的是产自日本东北岩手县的南部铁壶。
岩鋳急須（6800日元）
南部铁瓶（12034日元）
铁壶烧水沸点温度更高，保温时间更长，用高温水泡茶可提升茶的香气。另外，铁壶煮过的水因为含有二价铁离子，长期饮用可预防贫血，补充铁质。
