导语：童话般的波罗的海位于斯堪的纳维亚半岛和欧洲大陆之间，沿岸国家一揽北欧三国、东欧，乃至俄罗斯。北欧的简约创新，东欧的便宜大碗，俄罗斯的鲜美浓郁，巡游海上，同时能领略三种截然不同的欧洲风味。（来源：赞那度旅行人生）
关注公众号“ 有腔有调”，查看更多精彩原创内容！我们在以下7座城市中精心挑选了7家当地最具代表性的餐厅，外加一家米其林级的海上餐厅，一次性攻略波罗的海特色美食！
1、Noma 丹麦哥本哈根
你可以不了解美食，但你一定听说过这家常年排名世界第一的米其林两星餐厅Noma。
现任主厨兼创始人之一Rene Redzepi曾在西班牙传奇米其林三星餐厅el Bulli工作，深谙分子料理之道，不断追求创新突破。
自2003年开业来，Noma崇尚天然有机，所有菜品都呈现出本地精选食材的原汁原味。出其不意的食材组合与充满创意的摆盘方式，让Noma重新定义北欧菜，一举成为新北欧菜系的代表。要知道，这里的每道新品都要花上长达两年左右的时间进行研发。
地址：Strandgade 93
2、Sjorok 瑞典卡尔斯克鲁纳
在Noma尝试过新北欧菜系后，不妨在港口城市卡尔斯克鲁纳品尝传统北欧菜的美妙。海洋对北欧菜的影响不言自明，在Sjorok，食物和咖啡都像窗外的大海一样浑厚有力。
Sjorok的厨师们总是随着季节的变幻选用不同的时令食材，从头开始烹制，让客人品尝到卡尔斯克鲁纳本地的新鲜味道。开放式的厨房让客人们一进门就能闻到诱人的香味。
地址：Skeppsbrokajen 4
3、Frantzén 瑞典斯德哥尔摩
在Frantzén，食物被当做一门艺术来创作。而为了创造出更好的作品，厨师们不仅只选用北欧食材，还乐意发掘来自世界各地的不同原材料。这里的每一道新品都在实验厨房里开发，乐趣无穷。
虽然荣获米其林两星，但Frantzén丝毫不打算将更多食客笼络进门，小而精才是他们的宗旨。餐厅仅能容纳20余人，亲密的氛围更增添一丝幸福感。2017年，餐厅即将入驻新址，敬请期待。
地址：Lilla Nygatan 21
4、Stora Antis 立陶宛克莱佩达
一走进这间19世纪的地下室，你一定会惊叹于遍布其中的小玩意儿，这里可以说是克莱佩达老城区中最棒的用餐地点之一。餐厅无意改变这里的一砖一瓦，坚持以最原初的模样示人。
Stora Antis不仅看起来像是一家小有名气的古董博物馆，说起它的客人来更是星光熠熠——几乎所有立陶宛和俄罗斯戏剧、电影、音乐巨星都曾在这里用过餐。也不奇怪，这里的东欧菜是老城里最最纯正的。
地址：Tilt gatv 6
5、Olo 芬兰赫尔辛基
如果你想要品尝意想不到的芬兰风味，就来南港边的Olo吧！主厨Pekka Terava喜欢使用本地食材，以先辈传承下的烹饪理念为基础，创造出鲜明的口感。餐厅的酒窖里更有陈年佳酿，就连初次来这里的客人都会被轻松愉快的氛围所感染。
4位经营者将全套经典晚餐取名为“旅程”（The Journey）；如果你没有那么多时间用餐，也可以选择“捷径”（The Shorter Way），听这名字就知道，你可以在更短的时间内品尝到当天晚餐的精华。如果你想看主厨是如何烹饪晚餐的，Olo也可以满足你的愿望。午餐 “小路”（Path）取材芬兰四季食材，在四道菜中带你走过芬兰美食之路。
地址：Pohjoisesplanadi 5
6、Nautical 芬兰玛丽港
无论是从名字还是位置来看，你都能了解Nautical是一家怎样的餐厅。坐落于玛丽港海事博物馆旁边，这家满溢海洋气息的餐厅俯瞰西港和德国波美拉尼亚，船舵装饰和夏日露台就是它的标志。
山葵茴香三文鱼鞑靼，或香煎鲈鱼，全都来自于大海所赋予的灵感；而如果你更喜欢陆地食材，红酒烩牛尾一定不能错过。
地址：Hamng tan 2
7、Mechta Molokhovets 俄罗斯圣彼得堡
Mechta Molokhovets的菜单叫做‘Molokhovets之梦’，灵感来自于俄罗斯著名的美食老祖母Yelena Molokhovets。从经典的罗宋汤、炖牛肉到少见的鹅胸酱肉和蘑菇酱炸牛肉，在这里，你几乎能尝到所有俄罗斯美食。
从由黑莓和红酒制作的甜汤开始，到特色的Koulibiaca（鱼派或兔肉派），在Mechta Molokhovets，厨师们绝对将烹饪当做一门严肃事儿。
地址：ul Radishcheva 10
8、丝路&寿司吧 水晶邮轮
传奇日本大师松久信幸最初在东京的寿司餐厅工作，之后移居秘鲁，并将南美特色融入日本菜式，就这样开启了他独特的新式日料之路。1977年移居洛杉矶后，他的米其林Nobu餐厅更成为一众明星的最爱。
水晶邮轮特地邀来松久信幸在旗下的两艘六星级邮轮——水晶尚宁号和水晶合韵号上开起了丝路与寿司吧合体的餐厅。在这里用餐虽然需要提前预约，但是完全免费！入住阁楼房的客人还可以选择客房服务点餐。
丝路的招牌菜是Nobu餐厅著名的味增黑鳕鱼（Miso Black Cod）和烧烤酱配神户和牛（Wagyu Beef with Anticucho）。前者将黑鳕鱼在清酒和味增中腌渍后烧烤，而后者则将日本名品与秘鲁的烧烤酱结合。
地址：水晶合韵号&水晶尚宁号
