导语：立秋已经半月有余，和暑热消退反比增长的是胃口和食欲，趁着周末，是时候把贴秋膘的传统付诸行动了。（作者：卷卷）
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初秋肥美的小海鲜、满池的莲叶荷花和醉人的微风秋月都是不等人的恩物，这些有滋有味有意境的秋膘真的一旦错过就不再。
花家怡园 荷塘月色北京菜
花家怡园是家有20年历史的老店，从簋街麻小鼻祖到复刻满汉全席精品菜，花家怡园称得上北京菜的代表。
新近装修升级的清华西路店除了熟悉的经典怡园菜，最值得一提的是这里的环境：依山傍水的京韵四合院，与户外平台相连的开阔幽静的荷塘，都透着闲适惬意。伴着接天莲叶无穷碧的美景享用接地气儿的京味美食，舒坦。
怡园霸王鸡颜值和名字一样霸气，上等三黄鸡小火慢浸至熟，斩小块，鸡肉软嫩，配上蓑衣黄瓜、小番茄、苦菊、小麻花、炸咯吱盒等，荤素搭配，吃时浇上特制的麻酱料汁，麻辣鲜香。
鹿筋爆肉是道大菜，也是花家怡园特别呈现的满汉全席菜品。鹿筋胶质丰富、软糯入味、口感Q弹，中间的葱爆肉趁热夹在搭配的小白馍里，一咬下去满口香。
小龙虾是花家怡园的招牌，花家怡园总经理花雷亲自带队南下选中的盱眙小龙虾鲜活无污染，品质稳定，麻辣、蒜蓉、十三香、韩国泡菜口味小龙虾都让人停不下手。
烙饼卷肘子是老北京喜爱的吃食，花家怡园的版本烙饼外酥内软，酱肘子肉香入骨，配上黄瓜条、细葱丝、甜面酱，吃得讲究。酱豆腐和臭豆腐也是好这口的人卷烙饼的宝贝。
如果你爱老北京小吃炸灌肠，菜式创新的炒灌肠也不能错过。灌肠片与肥肠丝、蒜片、小米椒段同炒，香味升级，沾上蒜汁，满口酥脆，回香不尽。
花家怡园清华西路店
地址：海淀区清华西路28号，地铁四号线圆明园站A出口西侧大门进入
电话：010-5620 9216
贴膘必点：鹿筋爆肉、熏肘子卷烙饼
京雅堂 初秋肥美小海鲜
三里屯瑜舍酒店里的京雅堂烤鸭一流，点心也做得有模有样，但现在最值得推荐的是限时供应到9月11日的特别海鲜菜单。
初秋是吃海鲜的好时令，肉足肥美的鲍鱼、花螺、皮皮虾样样让人味蕾全开。海鲜虽美，但自己动手剥壳去脏难免麻烦，京雅堂的海鲜全部经过后厨细心处理，上桌后可以放心大口地吃。
葱香芥末拌鸟贝，鸟贝都是去掉了沙子之类的脏东西后拌成的，个个肥厚鲜美，绝不会牙碜。
青花椒浸鲜鲍，鲍肉经过青花椒调味汁的浸透，入味弹牙。
淮山竹笙炖响螺经慢火煲煮，火候足，汤头鲜。
辣酒煮花螺里的每一只花螺都是把螺肉取出来去掉肠和脏东西后，再塞回螺壳里，吃时用餐厅准备的金属小棒挑出螺肉直接入口，方便过瘾。
椒盐皮皮虾全部去皮后再炸，一条完整的虾肉外酥内嫩，香透满口。
地址：朝阳区三里屯路11号院1号楼瑜舍酒店-1层
电话：010-6410 5230
贴膘必点：辣酒煮花螺、椒盐皮皮虾
和彩放题 300日料吃到HIGH
和彩放题是个让你把日料吃到High的地方。“放题”意为自由的、不受限制的。在这里所有的菜品即点即做，品种任点任食。客人先点好自己喜欢的餐类和数量，厨师再进行烹制，保证料理的出品水准。
和彩放题晚餐海鲜自助398元/人（团购349元/人），午餐海鲜自助团购268元/人。套餐包括刺身、寿司、煮物、烤物、炸物、锅物、铁板烧、冷菜、主食、甜品和各种饮品及酒类。
趁着9月份京城的好天气，坐在餐厅户外的日式花园吧享受高品质日料，感受微风习习、小桥流水，惬意。
刺身拼盘作为头牌，自然下足了功夫。新西兰鳌虾、加拿大牡丹虾、俄罗斯甜虾、日本寒狮鱼、印度洋金枪鱼、挪威三文鱼……肉质晶莹剔透，入口甘甜。这里的刺身全部厚切，厚度1公分左右，口感细滑，肥而不腻。
日式煮软鲍选用六头大连鲍，用柴鱼汤加味淋和清酒煮到八成熟，再用原汁原味的大连鲍高汤侵泡两天，让柴鱼鲜味深入鲍鱼内部，不放酱油也很鲜美。
松茸土瓶蒸用云南松茸和柴鱼高汤混合炖，汤壶茶碗精巧别致，汤鲜适口。
西京烧鳕鱼选用大西洋银鳕鱼，用西京酱腌制24小时，再用炭火烤熟，外焦里嫩、香而不腻。
地址：北京市朝阳区新源西里中街18号渔阳饭店正门旁一层河畔花园内
电话：010-6462 8020
贴膘必点：海鲜自助
这个周末，秋膘贴起来吧~
