华侨大厦里的御福官府菜

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导语:坐落在王府井大街的华侨大厦是一家历史悠久、承载丰厚历史文化的京城老牌五星级酒店。建国伊始,这里曾接待无数海内外华人华侨及政要贵客。数十年坚守五星级酒店服务品质,经过不断装修改造,华侨大厦散发着始终如一的魅力。
酒店二层的御香苑中餐厅以烹饪经典粤菜为主要特色,荟萃中国名菜名点。餐厅由故宫御花园而得名,仿故宫御膳堂风格设计装饰,王者气派十足。

御福坛老大
北京华侨大厦餐饮高级顾问田润福先生退休前曾任贵宾楼行政总厨,创立御福官府菜。田润福的“御福坛老大”集山珍海味之全,汇集鲍鱼、鱼翅、海参、瑶柱、鱼肚等十余种主料,再以十余种辅料互为融合,配之以酒,煨制十余小时而成。口感软糯脆嫩,汤浓鲜美。

田氏宫保虾
田氏宫保大明虾酸甜适口、虾皮酥脆、虾肉弹牙。

青芥牛扒
青芥牛排是一道中西融合的国宴菜,肉质细嫩,蛋黄酱与青芥香气十足。

滋味长江白鱼
滋味长江白鱼味浓独特,肉质鲜香可口。

荷香牛肋骨
荷香牛肋骨选用安格斯牛肋骨,酱香咸鲜。
华侨大厦御香苑中餐厅
地址: 王府井大街2号华侨大厦2楼(近东四南大街)
电话: 010-58169999