熟悉我的人都知道，我有睡前喝点酒的习惯，因为它能帮助我入眠。不过其实我不太懂酒，纯粹就是觉得喝了有点头晕晕的比较好入睡。所以经常一不小心喝多了~可我不是酒鬼啊。
之前有一个朋友听到我这样“喝酒”，表示很无语。这位朋友说自己最喜欢的是路易十三的干邑。可我也是百思不得其解，觉得这酒太浓烈了，一般人很难HOLD住。
喜欢路易十三的人还有很多。很多影视剧都出现过他家的身影，比如《白宫管家》里，Forest Whitaker的桌前一直都摆着一瓶路易十三。▼
之前看冯小刚的《没完没了》，也有这么一幕：傅彪喝高了，抱着酒瓶子不肯撒手。旁人问他想吐吗？傅彪嘴里碎碎念说：“那我也不吐，我舍不得。十三，路易的。”▼
在很多电影里面看到过路易十三的身影，知道它珍贵，但不知道为什么那么珍贵。
不过，6月的时候，路易十三邀请我以品牌好友的身份探访了整个酿酒庄园，我明白了它的奥秘所在。
真的，说路易十三是顶级干邑一点也不过分，从原材料到酿制工艺上，每一瓶酒都经过了十足的沉淀。走完这一趟，我才真正领略到什么是时间的魅力~
葡萄的选取
只有在干邑产的才叫干邑，其他地方的只能是白兰地
这次的路易十三之旅，主要的参观地在法国的大香槟区，也是路易十三的总部所在地。这是他们固定招待品牌好友的第一站。
我们先从巴黎到西南部的一个小镇昂古莱姆，然后再坐车才能到达目的地，整个过程还蛮舟车劳顿的（好在有美酒的陪伴~）但当我在这里亲身经历了一趟顶级干邑葡萄酒的时光之旅，才觉得不虚此行。▼
路易十三对葡萄的选择可以用苛刻来形容，只选取干邑六大产区中的第一大区——大香槟区的顶级葡萄。
世界上其他地方产的同一类酒都叫白兰地，只有在干邑地区产的白兰地才可以称作干邑。
为什么大香槟区种植出来的葡萄那么高质量且珍贵？因为这里的白垩土壤是浅灰色的，土质特别松软，葡萄能够更好地在这样的环境下扎根，将根延伸到更深层次的土壤中，汲取水分。
在路易十三的种植园里，首席酿酒大师巴蒂斯特•卢瓦索说，这里的葡萄每天都晒着日光浴。充足的日照对葡萄的生长特别有利。▼
其中白玉霓就是大香槟区的王子（听起来蛮厉害的），因为当地土壤的原因，这种葡萄萌芽晚，成熟晚，这样结出的葡萄酸度和酒精度更高，所以每一颗葡萄都是贵族。用这种葡萄酿出来的干邑就是顶级干邑。▼
首席酿酒大师巴蒂斯特·卢瓦索对自家的葡萄要求十分高，他工作的一部分就是帮助葡农种植出最优质的葡萄。
说起来好像很笼统，但其实需要他上观天文，下观地理。巴蒂斯特之前还走访了南非、新西兰等地的葡萄园，了解不同葡萄在气候里的表现。
他按照天气晴雨温度的变化，调整种植和培育的辅助手段，定期给葡农们专业的指导意见。有时候会亲自到种植园观察和采摘葡萄。
不过，精选顶级白葡萄还只是第一步，真正能显现干邑的灵魂的是它的酿酒工艺。
每一滴酒都是时间的魅力
一瓶酒经历了四代人
路易十三总部设置在格洛莱庄园。那天我去的时候风和日丽（看到我了吗~），最让我开心的是这次参观真的大开眼界，亲眼看到蒂尔肯橡木桶精妙的酿酒过程~
刚才不是说了他们的葡萄都是经过精挑细选的嘛~
挑选还只是一个开端。更重要的是，他们对年份的执着。在庄园的时候，我闻了各个年份的干邑~（哈哈，此处应有“也是醉了”）▼
不同年份的酒散发出来的气味都不同。
刚开始陈酿的时候，你能闻到清新的柠檬花香。年轻的生命之水，香草和果香的气息渐渐变成奶油甜点的味道，成年的生命之水，就变成果酱的香气。年长的生命之水，还留有坚果或者雪茄盒的味道。
百年陈酿的路易十三，则散发着没药、蜂蜜、干玫瑰、李子、金银花、雪茄盒、皮革、无花果和百香果的味道，所以，时间的沉淀能从酒的醇香中体现出来。所以，有人说，路易十三是一种芬芳，凝聚时间的芬芳。也是不无道理。
而且，我喝的干邑都是由1200多种生命之水调配起来的。很多人可能都听过生命之水，但是也许不知道生命之水到底是什么。其实它是酿酒大师把低醇葡萄酒通过二次蒸馏后得到的酿酒原液。酒精浓度70度左右的生命之水是从第二次蒸馏的中心位置收集来的，想得到1升的初酿需要10升醇度在7%-10%的葡萄酒。
未经调配的生命之水是透明的，在发酵的过程中，随着时间的推移，颜色也从透明色变成琥珀色。这个过程应该挺奇妙的~
据说最短的生命之水都要40年的陈酿，最长的超过100年。
一般陈酿50年时，木桶里已混合了300种生命之水，酒的基调已经形成了。
可是，酿酒大师也已经更换了一任。前人栽树，大概就是这个意思吧。
陈酿75年时，每只木桶内混酿的生命之水数量达到近700种，这时候的酒虽然还没到达醇和的状态，但其实已经有了天鹅绒的丝滑质感。
然而，这个时候，首席酿酒大师又要换届了。
再过25年，新一代酿酒大师上任，橡木桶里有1200多种生命之水。所以，每一瓶路易十三都是四代酿酒大师，历经100年的悉心照料与调配的成果。
这种极度严格的陈酿过程，几百年来始终如一。
一瓶好酒还需要什么？
一个百年木桶、一个十二名工匠花费数周制作的水晶酒樽
一瓶能持续发酵的生命之水除了气温、葡萄，还有一个很重要的东西，那就是酿制的木桶。
路易十三用的蒂尔肯橡木桶原本是为了用马车运送干邑才制作的。
酿酒师说，这些橡木桶是用树龄150岁以上的利木赞橡木做的，而且木材只能在冬天砍伐，还不能锯，怕破坏橡木里的天然纤维影响它的疏松度。
用利木赞橡木支撑的木桶才能有最好的单宁酸，它多气孔的结构可以帮助生命之水持续发酵。
和别家干邑的橡木桶不同，蒂尔肯橡木桶的尺寸比一般的橡木桶要大，而且桶壁薄很多，这样里面的生命之水才能自由呼吸。会呼吸的水，才能吸收大自然的精华，酿出醇和的酒。
每一年，酿酒师都要抽查橡木桶有没有被损坏，必要时会细心修补，但他们从来都不更换木桶，也不会清除木桶外面的蜘蛛网，因为蜘蛛网可以吸附害虫，防止木桶被啃坏。
我们在参观最私密的酒窖时，首席酿酒大师巴蒂斯特拿出象征传承的虹吸管，给我们喝他私人珍藏的百年橡木桶里汲取的酒液。
边喝边感受到了时间的奥秘~香味也一直停留在嘴边。
除了木桶，我还在酒窖里看到各种大小的路易十三成品。尤其让我爱不释手的是他们家的酒樽。因为酿酒师自己也说，一瓶真正意义上的路易十三，还要从一只金属酒樽说起。
这只酒樽是一个农夫在亚纳克古战场上捡到的，瓶身上的百合花雕饰同时也代表了这只酒樽是出于皇室之手。
后来家族第四代成员保尔·埃米尔从农夫那里买下了它，又请专人复刻了金属酒樽，把金属瓶身变成水晶酒樽。
后来，家族决定用复刻的水晶酒樽盛装干邑后，路易十三这个品牌才算真正成立。
酒瓶两边各有细齿形状的水晶，瓶颈处还有24K纯金的装饰。干邑和水晶酒樽结合后，看起来是不是高大上了很多~▼
单是这只水晶酒樽，就非常有收藏价值。每一只都是由12位大师，花费两周时间纯手工制作的。仔细分辨一下，酒瓶之间还是有细微差别的。▼
我在格洛莱庄园里还看到了全球限量775瓶的路易十三140周年纪念限量款。每一只瓶底都有一个三位数的序号，瓶身比透明水晶材质的更精致，还夹杂着法式现代艺术的气息。▼
大师传承珍藏版LEGACY路易十三也很有特色，全球限量500瓶，不多不少。每一瓶酒瓶上都有四位首席酿酒大师的手写签名，而且都有编号标签。
从原料到包装，路易十三都讲究保留原先的工艺和文化。就像整个行程一样，体会到的也是原汁原味的奢华。
这次的法国“传承探索之旅”可以看出路易十三对整个旅程的安排很细心周到。一路下来，我也感受到了他们品牌想表达的追求高端生活方式的理念。
短短四天，我们坐了私人飞机、古董车和游艇，还在去摩纳哥的路上体验了一次直升机。同行的朋友说这次的法国之旅把之前没坐过的交通工具都体验了一遍。
这样安排，是为了致敬路易十三历史上的里程碑，诺曼底号处女航、东方快车、协和号超音速飞机首航。▼
让我最回味的是那天坐着他家的游艇一边品酒，一边聊着法国人的生活方式。然而转眼间我又在电脑前写写写了，怀念啊！▼
我们还坐了他们专属的游艇从尼斯出发到戛纳港口。现在想起来，我这个品牌好友一路上也是收获风光无数啊。▼
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