知否VOL.10：
如何从酒标看出葡萄酒的好坏？
答应我，下次再别把酒瓶转过去看背标了好么？闻香识女人，女人身上的香气能捕捉到太多隐藏信息性格、品味乃至生活情趣。
其实闻标识美酒，也是可以成立。很多时候我们也会将其比喻做女人，在你还未有幸开启她的时候，她的酒标已经为你透露太多信息了。
答应我，下次挑酒的时候，再也不要转去背标看那些成分了，low就不说了，对你了解手里的这款酒真的帮助不大，人家漂不漂亮都写在脸上了（正标），你转过去看人家屁股是个什么意思？
请想象下，下一波酒局，开始你的表演。
“这款酒来自于波尔多左岸的玛歌产区，典型赤霞珠混酿风格，年份算得上是顶级了。”
配上同桌人的小眼神儿，感觉自己萌萌哒。
此处我们多以波尔多葡萄酒举例，因为波尔多作为全世界最大的葡萄酒产区，普及度和知名度都是最高的。
- Step 1 年份 -
很多时候你查看一个酒的酒标时，第一个注意到的就是年份。
这里的年份意味着这个葡萄是在这一年生长并采摘的，也就意味着那一年的天气环境，有一份天注定的意味。（划重点：天气决定年份）
优质产区的好年份，说明那一年的葡萄具备了更好的成熟度，也就带来了更好的品质和陈年的潜力。她们将在经历一段时间的成熟之后，展现出年轻葡萄酒所不能比拟的复杂度和深度，会更让人痴迷其中。
But，
如果你不能确认一款老年份的葡萄酒来自于一个好年份，那么还是别冒这个险了，新年份的葡萄酒年轻貌美，有着新鲜的果味、更有活力、更加甜美，没有负担的快乐，也是值得庆幸的。
一句话，日常饮酒，挑新鲜的开了吧
- Step 2 产地 -
原产地：
波尔多这一产地往往代表着：一种风俗、一种习惯，葡萄酒的产地背后往往代表着一种气候，一种土壤结构，某些种特定的葡萄品种，甚至是一种人生哲学。
一方水土养一方人，葡萄是农产品，生长于土地， 当然也是一方水土生养而成，也就能反映生她育她的风土环境。
来自于波尔多右岸-波美侯（Pomerol）产区的酒王Petrus柏图斯
老铁们长点心吧，认识一些高品质的葡萄酒产区，我已经找给你们一些了，免得美酒在前你有眼无珠。
Chablis
Gevrey-Chambertin
Montrachet
Cote-Rotie
Chateauneuf-du-Pape
Pauillac
Saint-Emilion
Barolo
Brunello di Montachino
Barossa
Napa
Rioja
Central Otago
Mendoza
。。。
- Step 3 酒庄 -
世界上葡萄酒的种类繁多，真正能叫得上名字的要么是名牌酒、要么就是你的老相好了。
因此，大多数酒不认识正常，但是如果是一些知名的葡萄酒品牌，还是有必要了解下，这里就给你们整理出了一些必须一定肯定得知道的酒庄，例如波尔多左岸五大名庄，不客气。
骚里骚气的木桐，需要单独列出。
自从1945年起，木桐酒庄邀请了一位叫做菲利普·朱利昂的青年艺术家设计了第一个特殊的酒标以后，每个新年份都会邀请一名艺术家设计新的酒标装饰。
酒标上出现过包括达利、毕加索、安迪·沃霍尔和弗兰西斯·培根等著名艺术家在内的作品。
- Step 4 等级 -
一般说起葡萄酒，都会觉得水深，很多买家将自己立于一个完全信息不对等的一方，可怜巴巴，等着一刀被人宰。
那都是因为，吃了不了解等级制度（mei wen hua）的亏啊。其实葡萄酒世界如同手机配置一般。大部分的欧洲葡萄酒产国都将葡萄酒分成了法定产区、地区餐酒和普通餐酒3个级别。其中法定产区代表了对葡萄种植、酿制等方方面面的最高要求，法国称为AOC，西班牙称为DOCa和DO，意大利称为DOCG和DOC等。不符合要求就瞎标是犯法的啊！！
但是要记得的是，法定产区只是一个底线，就算是同属于法定产区级别，有30块的法定产区葡萄酒，也有3万块的法定产区葡萄酒。
法定产区对于的地理范围越小，产量越低，风土条件越好，那么葡萄酒的品质往往也就越好。
所以为了区分质量等级。各个产区会以不同的酒标属于来标明等级，下回你看着酒标上的那几个关键词，大致心里也就有点X数了。
以法国为例，
- Step 5 品种 -
一方水土养一方人，葡萄也是一样，大多数酒世界葡萄酒产区都有固定的品种种植，因为经典，所以牛逼，酒标上基本上是不会出现品种信息的，这时候怎么办？
以法国为例：
波尔多：左岸赤霞珠、右岸梅洛、长相思混赛美容
勃艮第：黑皮诺、霞多丽
罗纳河谷：西拉、歌海娜
记牢了，记住了，也就直接可以翻译出酒标的隐藏信息了
