来源：食堂物语
和马来西亚老公住在大阪的日本太太Yaolam， 她主要以中文、英文和日文，分享日本家庭料理的做法。
今年春节为了响应国家号召，大家都乖乖躲在家里，不如今天就跟着这位日本太太学做日本的蔬菜汤吧~
材料：豆腐150g/油炸豆皮1片/魔芋120g/牛蒡70g/芋头3个/红萝卜120g/白萝卜250g/大葱半根/蟹味菇70g/高汤1500ml/料酒1大勺/盐1小勺/酱油1大勺。
若有些食材，料酒卖不到，可省略，没有大葱的话也可用青葱代替。
日本鹿儿岛产飞鱼高汤包，Yaolam今天要用这个很方便的高汤包做料理。
老豆腐150g，用厨房纸巾包起来约30分钟到一个小时去除水份。
1500ml的水和对应的一个高汤包，也可以用其他的高汤包，或者柴鱼高汤，点火沸腾以后继续煮2分钟。
油炸豆皮1片，淋上热水去油，用厨房纸巾吸走水分，切成细条。
魔芋120g，用汤勺或者手撕成适当的大小，这样比到切更容易入味，口感也更好。
把魔芋放进沸水里煮2~3分钟。
牛蒡70g用刀背稍微去皮切半，斜切成薄片，稍微在水里浸浸。
芋头大约3个去皮，粘液会滑也会让手痒，建议用厨房纸巾垫着或者带手套。
去皮后切成容易入口的厚度， 稍微浸在水里，洗干净。
红萝卜120g削皮切块。
白萝卜250g削皮切块
大葱半根切碎，蟹味菇70g也可换成香菇等喜欢的菇类。
接下去就可以下锅了， 麻油一大勺，炒红萝卜、白萝卜、牛蒡。
加入魔芋，油炸豆皮不断翻炒，加入蟹味菇。
加入高汤，沸腾以后加入芋头。
边撕开边加入豆腐
去除浮沫，加入大葱。
芋头熟了之后开始调味，料酒一大勺，盐一小勺，酱油一大勺。
这次使用的高汤已经含有盐、粉末酱油和糖，若使用一般的高汤，请根据口味调整调味，喜欢甜的话可以加入味淋。
高汤包的内容物，也能直接当调味料做炒饭。
在锅里倒入油，加入大葱翻炒，加入香肠和各种你喜欢的蔬菜。
加入鸡蛋翻炒，最后加入白米饭。
在这里要加入撕开高汤包，加入里面的内容物调味（一人份200g饭配1包）
有高汤风味的炒饭就做好了，看起来好可口啊。
Yao lam主要以分享日本私房菜为主，像小时候妈妈经常做的料理，餐厅吃不到的家庭朴素料理，她都希望传达给更多的人知道。
而且用3种语言分享，不懂日语也可以看懂啦，直到现在油管已经有30万粉了。
食堂君超喜欢这个美食博主噢，按照这个博主的做法，真的可以做出超~好吃的料理！
