众所周知，亚洲女性的肤色更早更容易发黄，而肌肤的糖化反应就是肤色变黄的主要原因之一。近几年也逐渐兴起“抗糖化”潮流，一系列抗糖化产品衍生出来，让人眼花缭乱。为避免消费者掉进抗糖化误区，小编整理了市场上主流抗糖产品成分，希望帮助各位在挑选相关抗糖商品时能避开雷区。
在小红书上搜索“抗糖”关键词，相关笔记数量已经达到23万+，相关商品的数量有1700+。根据方正证券研究所的数据分析显示，含抗糖化功效的成分有望成为下一个关注重点。因为消费者对功效的关注也会折射到相应成分的追捧，比如热门成分烟酰胺，其同时具备抗糖化功效。这几年，烟酰胺产品备案数量快速增长，该成分如今已成为主流的抗糖化和美白成分之一。
抗糖化与抗衰老、美白之间存在关联
糖化反应是指甘氨酸与葡萄糖混合加热时产生褐色物质的化学过程，这个概念由法国化学家Louis Camille Maillard于1912年提出，因此也称为美拉德（Maillard）反应。
人体内也会发生糖化反应，多余的糖类和蛋白质或脂质作用产生AGEs（糖基化终产物），此物质的积累会影响细胞稳态和蛋白质结构，与多种皮肤状况有关，包括皮肤的暗沉和衰老。而且，AGEs的形成是不可逆的。
现有对糖基化的研究中发现，AGEs与糖尿病、皮肤光老化、黑色素的产生等都存在关联。比如，2018年发表在《日本化妆品化学家学会杂志》上的研究表明，非交联AGEs的CML（Nε-羧甲基赖氨酸）会积聚在表皮角蛋白和最外层的角质层中，其通过AGEs受体介质诱导成纤维细胞组织的凋亡，影响到皮肤老化，而且这个积累过程随着年龄的增长而增加。
2016年的一项研究中则发现，在不暴露紫外线或α-黑素细胞刺激激素（α-MSH）的情况下，AGEs仍然能够刺激黑色素合成，而且AGEs诱导的黑素生成可导致皮肤上出现棕色斑点或雀斑。因此，文章认为管理AGEs可能与紫外线防护一样重要。
此外，通往糖化的通道也有很多，比如蛋白质、多元醇和葡萄糖的氧化等途径，这意味着能够在不同途径阻断这一过程。而化妆品中的抗糖化成分就是在AGEs生成的不同阶段加以阻止，以达到“抗糖化”效果。
从这些科学研究中可以看出，过度的糖化反应对于皮肤或者机体的损害是毋庸置疑的，从抗糖化这个角度切入，预防和阻止AGEs的形成，确实能够为开发抗衰老和美白产品提供一条思路。
化妆品中常用的抗糖化成分
2021年，北京工商大学的李汇柯等人发表在《日用化学工业》上的一篇综述中提到，尽管抗糖化是个热门概念，但目前仍然需要更多的机理研究和功效验证。一方面，功效研究的方面较窄，无法体现抗糖化的必要性；另一方面，部分原料的抗糖化功效机制较为模糊，同时缺乏人体试验。
此外，文中还提到，除了热门的活性成分之外，化妆品通常也会使用植物来源的抗糖化功效成分。
1、肌肽
肌肽又名为β-丙氨酰-L-组氨酸，是一种由β-丙氨酸和L-组氨酸两种氨基酸组成的二肽，两位俄国化学家于1900年在牛肉提取物中发现了这一物质。
事实上，肌肽也天然存在于人体内，且在肌肉和脑部的组织中浓度较高。在化妆品领域，它是一种具有代表性的抗糖化、抗氧化功效成分，主要通过化学或生物合成工艺制得。
肌肽的抗糖化机制与它自身的化学结构相关，它含有一个活泼的氨基，能够迅速地与还原糖反应，抑制机体的糖化反应。同时，肌肽可以作用于糖基化的蛋白质产物，阻止其发生交联，从而抑制AGEs的产生。曾有研究表明，化妆品中0.2%的肌肽就可以起到抗糖化的功效。
在长期应用中，证实了该成分的安全性和功效。因此，肌肽也成为各大品牌青睐的功效成分。在大部分产品中，肌肽扮演复配成分的角色，比如至本的多元优效系列、EVM的寡肽系列、珀莱雅的双抗水乳等。
但也有少数主打抗糖化、抗氧化概念的产品将肌肽作为主要成分，比如国内护肤品牌HFP推出的肌肽原液，使用的是一种名为肌肽PRO 的组合抗糖化配方，含有肌肽、阿魏酸、甲基硅烷醇甘露糖醛酸酯这三种抗糖化成分。据称，肌肽PRO 采用生物酶催化技术得到，且产品通过了COSMOS有机认证。
除了肌肽之外，还有一种脱羧肌肽同样具有相似的效果。相比肌肽，脱羧肌肽的结构中少了一个羧基，并且保留了肌肽所有活性基团。因此，脱羧肌肽的稳定性和抗糖化能力会更强。
2、硫辛酸
硫辛酸最初是在20世纪50年代发现的天然抗氧化剂，少量存在于人体细胞的线粒体中。它与肌肽之间有相同之处，两者都能通过内服来减轻糖尿病、阿尔兹海默症等疾病的症状。而硫辛酸同样在化妆品中发挥较为出色的抗氧化、抗糖化作用。
正是因为硫辛酸具有内源性抗氧化作用以及对体内维C、维E、谷胱甘肽的循环作用，促使其发挥抗糖基化的功能。美国著名皮肤科医生Nicholas Perricone曾在采访中说道：“硫辛酸的巧妙之处在于，它是一种强大的蛋白质糖基化抑制剂。”
有双盲对照试验表明，5%的硫辛酸可以显著降低皮肤粗糙度，改善光老化的迹象。此外，化妆品中的硫辛酸与其它抗糖化成分联合使用，还能够强化其它成分的抗糖功效。不过，这个成分的缺点在于皮肤的生物利用度不高，且稳定性较低。
由Nicholas Perricone医生创立的美国功效护肤品牌Perricone MD曾推出高效经典面部紧致精华液，其中的主打成分之一就是α-硫辛酸，这款精华液以前通过皮肤科医生才能购买。除了α-硫辛酸之外，该产品中还含有透明质酸，以及该品牌的标志性成分DMAE（二甲氨基乙醇），这是一种可由人脑产生的成分，具有较好的抗皱功效。
3、革糖素Glycoxyl
在抗糖化成分的最新研究中，革糖素Glycoxyl 是由宝洁公司研发并命名的，是一种通过8步萃取特殊工艺提取到的17倍提纯的白睡莲花提取物。宝洁与其供应商合作并研究发现该提取物具有预防肌肤糖化及清除皮肤表皮层堆积的晚期糖基化终末产物AGEs的作用，运用于美白化妆品中，能够帮助产品达到改善肌肤暗黄的功效，且相较于其他提取工艺得到的白睡莲花提取物，功效较为显著。该提取研究成果已在欧洲皮肤学专业期刊JEADV上发表。
革糖素的抗糖化机制较为特殊。2020年宝洁发表在《欧洲皮肤性病学杂志》上的一篇文章中，将革糖素称为“自噬激活剂”，并证明其能够激活自噬蛋白质的酶，以减少皮肤中积累的糖基化产物。
另外，当革糖素与烟酰胺共同作用时，能够放大烟酰胺抑制黑色素转移能力的功效，因此宝洁将其与烟酰胺、酰本胺联用，并在最新升级的“OLAY抗糖小白瓶”中使用了这个组合。该产品在传统的烟酰胺美白基础上，加入了抗糖减黄的概念，并配合维C、维E等抗氧化成分，增加美白通路。
4、原料公司开发的其他植物提取物
一些原料公司也陆续推出具有抗糖化效果的植物成分，比较知名的包括：BASF的Collrepair（含有烟酰胺与丹参提取物）、Croda禾大的Prodizia（合欢树皮提取物）、Sytheon公司的诃子果提取物、日本丸善的南高梅提取物、日本宝丽自主研发的紫云英提取物和魁蒿提取物等。
部分原料已经在国内外的产品中得到了应用。比如，优时颜焕白修护精华乳等产品中使用了Prodizia合欢树皮提取物；珀莱雅双抗精华、城野医生377精华等则添加了BASF的Collrepair。另外，诸如EGCG（儿茶素类）、水飞蓟素、白藜芦醇等植物活性成分，也在研究中表现出不同的抗糖化作用机制。
综上所述，抗糖化的背后存在着美白和抗衰老的科学依据。从整体上看，在产品的功效研究和消费者端的认知上，目前抗糖化与抗氧化等热门护肤理念尚且无法比拟。对于并不清楚是否具有必要性的“抗糖化”，更多消费者或许更愿意去尝试“早C晚A”。
