文章来源： Daisy评测 微信公众号
原标题：啥？吃葡萄不吐籽就能直接抗氧化？
作者： Daisy
哈喽哈喽，Daisy回来了！
前几天我给自己放了个小长假，跑回家休养生息去了，每天睡到日上三竿才起床，下午还有老妈准备的水果做加餐，那叫一个快乐。
我发现，连着几天，果盘里的葡萄上线率都很高，吃着清甜可口，非常解暑，要是放在冰箱里冷冻起来，还能得到天然纯正的葡萄冰沙，一颗就让我沦陷了……
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平时喝喜茶我特别喜欢点多肉葡萄，清爽甘甜的果肉，搭配上细腻的冰沙，再盖上一层甜而不腻的奶盖，这才是夏天该有的果茶味道！
cr：微博@喜茶
但是本葡萄爱好者也面临了一个很难解决的问题：吃葡萄既要吐皮，又要吐籽，超级麻烦，一碗葡萄吃下肚，腮帮子贼酸，可给我忙坏了。
诶？之前在做护肤功课的时候，Daisy记得葡萄籽是有抗氧化作用的，那如果我偷懒不吐，直接把它们都咽下去的话，是不是不仅省了吐籽的烦恼，还省了一笔买产品的钱？
想到这儿，我的职业病犯了，求知欲让我打开了网页开始查资料，葡萄籽是怎么帮助我们护肤的？起作用的是谁？在内服、外用这两条途径中，哪个才是货真价实的那条路？
快跟我从头了解这位「最熟悉的陌生人」吧~
一.葡萄籽成分的来源
说实话，像葡萄籽这种不起眼的东西，我很好奇科学家们是怎么把研究的目光停留在它们身上的，毕竟按照惯常的想法，葡萄皮和葡萄肉难道不是更显眼的存在吗？
说到这儿，我们就不得不提起人们为什么要种葡萄了。
一开始种葡萄并不是为了吃，而是酿酒，葡萄酒的酿造历经了上千年，在人类历史中扮演着非常重要的角色。
cr：图虫创意（下同）
假如你是一个葡萄酒庄的老板，每年酒庄可以生产出上千万瓶葡萄酒，光是坐在家里就可以数钱数到手抽筋。
然而酿酒的时候，会剩下大量的葡萄籽废料，多达上万吨，作为一个资本家，你的DNA（脱氧核糖核酸）动了，扔了吧怪可惜的，做肥料吧又不成，不如钻研一下里面有啥好东西。
结果还真被找到了，其中的成分可以用来抗氧化！就连不爱护肤的姐妹应该也对这三个字不陌生吧？葡萄籽的福气在后面！
二.葡萄籽产品的分类
葡萄籽不能直接用在产品中，比如掰开、碾碎等简单的物理方法肯定是不太阔以的，所以经过探索，一般会处理成以下两种形态，再应用到产品中。
葡萄籽油
葡萄籽油是葡萄籽经过高级的冷压方式精制而成的，一般呈自然的淡黄色或淡绿色，是基础植物油中比较受欢迎的一员。
它是一种高度不饱和三酸甘油酯，脂肪酸中的主要成分是油酸、亚油酸和少量棕榈酸。而酯类的触感天生比较顺滑细腻，将它加在护肤品中，使用感受可好了~
同时由于超强的渗透能力，葡萄籽油是脸部和身体用油的理想型产品，无论是作为成分添加还是直接使用都是不错的选择，即使是敏感肌也毫无压力。
不过葡萄籽油中只含有少量的抗氧化成分VE，而抗氧化能力更强的原花青素以及白藜芦醇的含量几乎少到让人落泪，想要拿来对抗自由基，基本上是不太行了。
天无绝人之路，我们的葡萄籽提取物这不就正好应运而生了嘛~
葡萄籽提取物
通过对葡萄籽提炼萃取得到的葡萄籽提取物，含有丰富的氨基酸、维生素以及矿物质，能够帮助改善肌肤弹性、淡化细纹、提亮肤色等，是我们变美路上不可或缺的小助手。
其中名气比较大、经常被探究的当然是原花青素这个成分，尤其是主角低聚原花青素（OPC），生物活性很强，和烦人的自由基对打十个回合也不在话下，但是原花青素是谁，怎么听着怪陌生的？
（1）原花青素是什么？
原花青素，又名缩合单宁，并不是一种单一的化合物，而是一类黄烷醇单体及其聚合体的多酚化合物的总称，共同的特点是在酸性介质中加热能得到花青素。
它由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成，最简单的形式是儿茶素、表儿茶素、或儿茶素与表儿茶素形成的二聚体，此外还有三聚体、四聚体等直至十聚体。
一般将二~五聚体称为低聚原花青素，而五聚体以上的则称为高聚原花青素。
现在的「原花青素」一般是指低聚原花青素，分布广不说，主要是凭借自己出色的抗氧化、赶跑自由基的能力吸引了大家的目光。
通常分为两类：
01
✅A型原花青素：原花青素A2
A型原花青素在植物中比较少见，只有李子、鳄梨、肉桂，以及含量较高的蔓越莓中能够看到它的身影。
因为它的特殊结构，在体外实验中表现出了一定的抑菌作用。[1]
但由于原花青素的结构中含有大量的酚羟基，造成了它极性大、生物利用度较低的特点，而A型原花青素衍生物在制备过程中则能改变其极性和生物活性，使它能够更好地被利用。[2]
02
✅B型原花青素：原花青素 B1-B4
B型原花青素是由儿茶素和/或表儿茶素组成的一个原花青素单位，是这个家族中较为常见的原花青素，葡萄籽提取物中存在的也是它。
B型原花青素的交友圈比A型略广一些，除了葡萄籽之外，还有20种左右的食物中含有这种成分，比如在日常吃的蓝莓、苹果、大麦等都有它努力的身影。
原花青素凭借着它强大的抗氧化能力，能够降低肌肤氧化损伤，加速胶原蛋白的生成，协助保护胶原蛋白，减少流失，让肌肤摸起来弹性满满，把讨厌的纹路赶得远远的。
除此之外，提亮肤色、补水保湿等它也多有涉猎，不得不说是个德智体美劳多方面发展的优等生。
不过关于这位朋友，Daisy还有很多疑问要跟大家一起学习学习。
（2）原花青素只在葡萄籽里存在吗？
但凡你认真看了我上面的文章，都问不出这个问题！
原花青素虽然抗氧化能力很牛，但却不是那么罕见的成分。
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除了前文提到的那些食物之外，在紫甘蓝、桑葚、茄子皮，以及黑枸杞等紫色的食品中也存在原花青素，但是由于葡萄籽这家伙近水楼台先得月，提前深入人心了，大家自然也把目光都放在了它的身上。
（3）原花青素和花青素是亲姐妹吗？
有不少人看着人家名字相似，就觉得必然有什么亲戚关系，结果发现终究是错付了。
原花青素在酸性介质中加热可以得到花青素，它俩基本是前后辈的关系。
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花青素又叫花色素，属于黄酮类化合物，作为植物花瓣中主要的呈色物质，水果、蔬菜和花卉等大部分的鲜艳色彩跟它有关，目前主要应用于食品着色工艺。
相比原花青素家族的复杂，花青素单指一种成分，因此研究的特性更加固定清晰，它俩虽然都有一定的抗氧化性，但是现下负责的领域还是不太相同的哦~
（4）原花青素真的能够治疗疾病吗？
Daisy在查资料的时候发现，当下很多研究不但把目光对准了原花青素的抗氧化性，对于其它用途似乎也寄予了厚望。
比如：
对脂质过氧化和过氧亚硝酸盐的保护作用
作为癌症化学预防剂和抗炎剂
降低心血管死亡风险
抗菌性
抗疲劳作用
改善视觉功能
……[3][4]
不过虽然研究很多，但是原花青素的生物利用度和代谢数据在很大程度上仍然无法获得，加上这是一类成分，依然需要大量的临床研究作为数据支持才能清楚某一种花青素的具体用途。
而目前的研究进度还不足以把它们升级成为药品级别，大多都只能添加在补充剂中来使用。
三.Q&A
原花青素介绍了这么多，姐妹们应该对葡萄籽提取物中这位名副其实的主角有了不少了解了吧？接下来我们将目光继续放回葡萄籽的身上，康康它究竟是如何融入我们的日常生活中的吧！
1.要吃多少葡萄籽才能抗氧化？
Daisy早就说过，不看量，只谈效果的成分都是耍流氓！既然葡萄籽拥有抗氧化的实力，那么如何才能让它发挥出自己的长处呢？每次吃葡萄的时候不吐籽儿是不是就行啦？
当然不是，别太天真！
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在常见的有籽葡萄中，原花青素含量高的黑加仑葡萄籽为232.1mg/g[5]，似乎吃几颗就能满足好几天的抗氧化需求，但是谁会天天吃黑加仑呢？其它葡萄籽的原花青素含量可没有这么高。
这还是假设其中的原花青素全部被吸收的条件下，众所周知口服的效果不可能达到100%吸收，而且目前也没有证据证明你按照这个量吃下去了就一定能够抗氧化，很大的程度上你只是感动了自己而已。
2.葡萄籽补剂吃下去有用吗？
既然生吞葡萄籽大计看起来行不通了，那我们就把葡萄籽添加到补剂中，不仅浓度能相应提高，味道和口感应该也更好吧？毕竟干嚼葡萄籽一般人可干不出来。
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Daisy在之前的文章中就讲过，补剂充当的角色是补充营养的辅助位，当你日常摄入量不够的情况下，再通过它来补充人体所需的营养元素。一般情况下，我们养成良好的作息和饮食习惯，是用不到它的。
而且鉴于每个人的体质、吸收情况等都不相同，没有人能够判断吃进去的补剂是否一定有用。
汤臣倍健葡萄籽
swisse葡萄籽
对于经常熬夜、爱吃油炸和重油重盐食物，或是不注意防晒的姐妹们来说，可以选择吃葡萄籽补剂来打扫体内的自由基，不过记得要长期坚持，三天打鱼两天晒网的话，就算吃的是灵丹妙药也不会有效。
3.葡萄籽在护肤方面会有怎样的表现？
护肤爱好者们别急，我怎么可能忘了你们？这不是带着准备好的护肤品们来了吗！
抗氧化/抗老
根据实验证明，葡萄籽提取物原花青素在同等条件下，对超氧化阴离子和羟基自由基的抑制能力强于VC和VE，是一种相当出色的自由基清理剂。[6]
葡萄籽提取物可以一个人兵分两路，从两条通路来一起针对肌肤的氧化和老化：
✅一方面能够加速胶原蛋白的合成，减少弹性蛋白的敌人——弹性蛋白酶的生成，协助肌肤保护胶原蛋白，维持肌肤弹性，总的来说就是想让肌肤失去弹性的家伙，别来沾边！
✅另一方面则是利用自己超高的抗氧化、清理自由基的能力把肌肤中出现的自由基统统打扫干净，减少由于氧化给脸子带来的伤害。
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一直在抗老、抗氧化事业上兢兢业业的姐妹们别错过葡萄籽提取物，这个天然温和的成分很值得一试。
补水保湿
原花青素的多羟基结构注定了它的易吸湿性，不但能帮助皮肤留住水分，还能抓取空气中的水分来润湿脸子，给角质层水润的肤感。
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同时，原花青素就像交际花一样，可以和透明质酸、蛋白质、脂类以及多肽等成分进行复合，强强联手，这弹润嫩滑的肌肤我看是跑不掉了。
尤其现在天气温度高，对于皮肤的含水量不得不说是一种考验，不光出汗之后水分减少，一直坐在空调房间里也会时不时觉得脸子紧绷绷的，那日子真是难过。
欧莱雅清润葡萄籽套装
伊索眼唇卸妆油
夏日补水计划一定不能耽搁，不然肌肤干燥不说，就连干纹等难缠的家伙都会找上门，让肌肤状态大扣分，还不赶紧把它写上日程？
控油提亮
空气污染、紫外线伤害，以及不良的生活习惯都会激发自由基的活性，增加肌肤油光，降低代谢效率，让“脏东西”无法正常排出，造成色素沉积，使得皮肤看起来暗沉无光。
尤其像Daisy这样的混油皮，从地铁站走到公司的距离就能收获一个油润的T区，到了下午，皮肤更是又油又暗，状态零分。
欧缇丽葡萄籽皇后水
丝芙兰葡萄籽面霜
而原花青素能够促进肌肤代谢，让皮肤动起来，加速赶走暗沉物质，同时清理多余油脂，让脸蛋看上去匀净润泽。
即使素颜也能自信出门！
关于葡萄籽就先说到这儿啦，不管是葡萄籽油还是葡萄籽提取物，亦或是补剂还是护肤品，姐妹们只要挑符合自己需求的理性剁手就行了~
还想看什么成分的科普可以在评论区告诉我哦！
[1]DR. NICOLA TAZZINI.
PROANTHOCYANIDINS AND PROCYANIDINS: FOOD SOURCES. 2014.
[2]张慧文，许海燕，张玉，马超美. A型原花青素衍生物的制备，抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性研究. 2021.
[3]P Cos,T De Bruyne,N Hermens,S Apers,D Vanden Berghe,A J Vlietinck. Proanthocyanidins in health care：current and new trends. 2004 May;11(10):1345-59. doi:10.2174/0929867043365288.
[4]袁敏，韩莉，裴俊俊. 葡萄籽提取物原花青素药理作用研究进展. 2005.
[5]谢倩，汪婷，李佳楠. 几种常见品种葡萄籽及葡萄皮中原花青素含量测定. 2017.
[6]Bagchi D,et al. Oxygen free radical scavenging abolitions of Vitamins C and Vitamins E, and a grape seed proanthocyanidins extract in vitro research. Communucations in Molecular Pathology and Pharmacology, 1997,95(2):179.
