山河万朵
柴陵郁禅师《悟道诗》宋“我有明珠一颗，久被尘劳关锁。今朝尘尽光生，照破山河万朵。”
这世界上的一蔬一果、万千花朵无一例外，来自‘山。河。万。朵。’尤其要复合中国的山川河流、人文地脉以及悠久的历史。——故名“山河万朵”英文名vegewonder。寓意，素⻝的奇迹。
入口
品牌理念
‘山河万朵 中国素⻝’，中国素⻝的国际品牌和代表。于北京中心，向世界讲述中国素⻝之美。
何为中国素⻝，不仅是斋饭或蔬⻝健康餐，不拘于佛系的传统美⻝，中国素⻝更应该是自然的、色彩斑斓的，表达现代地球人的世界观。山河万朵以‘自然’‘环保’‘艺术’为整个寻味之旅建立在人文地脉的线索上，将中国的饮食文化与全球美食融为一体，汲取中国文化以传统为轴，以时令季节果蔬五谷为经，以当代世界共通语言为纬。
作为中国菜在国际上来说，‘中国素食’也有其文化魅力，亦赢得世界更多人认可的一个菜系。希望这样打造一个全新的概念，与他人保持亲密、自然永续和可持续发展的世界。
茶室
环境与设计
‘山河万朵 中国素食’位于故宫以东，北京核心地段王府中环西座，毗邻紫禁城，坐拥皇家美景，窗外是末代皇帝溥仪其弟贝勒府，在顶级华人设计师卢志荣先生手中轮廓渐晰时，也正是餐厅窗外的景观，英国蛇形画廊的日光亭项目实现时，中国最具盛名的建筑艺术家刘家琨的作品《日光亭》在灿烂夏阳的照射下，显现出如时间长廊的光影。山河万朵与当代艺术在基因上总是有着各种有意无意的重合，如今它也是国际艺术界到北京后必须到访的驿站——一个人如果有心在一个陌生国家想去了解它真切的现代文化，无论是艺术还是饮食，都是最佳的路径。
设计师
卢志荣
建筑师、设计师、雕塑家。2015《世界杰出华人设计师》得奖人。哈佛大学建筑系硕士。曾任敎于纽约Syracuse 大学，德国斯图加特Akademie Schloss Solitude 成员。他曾任意大利家具名牌Giorgetti艺术总监。
他将透过喜马拉雅盐的柔光、穿过岩雕的隠若、悬挂在“千朵屏风”上的憧憬、水磨地台的典雅、蕂织背景的温和，把简䃼而自然的气质融入‘山河万朵’餐厅的空间。由他设计的全部意大利制作的餐桌、椅子、沙发、灯具和花器，完整的诠译了他的“以诗为用、以用为诗”的中心思想及当代素食空间。
当代艺术家马可鲁作品
包间走廊
包间
酒窖
素食与艺术
构建当代素⻝美学，以“自然、脉、质朴、酵、⻛土、艺术、视野”为菜品哲学。餐厅定期与当代艺术家合作，推出艺术主题菜单。
山河万朵会持续发挥艺术与设计上的优质基因，无论在菜式视觉味觉还是空间环境的想象力，而想象力最大的驱动力是情感。在繁华间提供忘忧一隅，是一个主理人希望人能在这里有所爱，所以这里也已然成为艺术家、作家、电影人、设计师及游走世界人士的惊喜挚爱。
也会定期邀请艺术名家在此地展示新作，新艺术藏品也会与季节宴会同时呈现，国际艺术交流、文化沙龙、音乐赏会持续推出；餐厅与诸多生活方式类型的优质品牌进行合作，包括各地区采集的矿物盐类，红白葡萄自然酒系列，北欧与意式家居，餐盘茶具等等都会注入山河万朵的创意设计与推广。
‘梅菜鲜笋’腐皮、芦笋、开心果
‘羊肚菌金瓜野菌汁’黄耳、榆耳、牛肝菌
‘ 玉米 ’水果玉米、高粱米、发酵玉米笋
‘云椒牛肝菌脆筒’皱皮椒 杂粮煎饼 蔬菜粉
‘百合’百合、雪燕、马蹄、沙葛、红枣、银耳
‘ 白菜 &amp； 鸡头米 ’鲜芡实、日本金瓜、沙葛、三色有机菜
‘ 萝卜糕 ’有机白萝卜、发酵彩椒、糯米
‘ 饺子 ’荠菜、竹笋、桃胶、菌菇馅、竹炭面皮、佐蔬菜汤
“信是所望之事的实底，是未见之事的确据”谢谢米其林的选择，谢谢我们自己，2020这一年的坚持。
料理，是大自然到文化的过程。
