夹在温州台州之间 乐清这座小城美食直接封神
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新浪时尚
原标题:夹在温州台州之间,这座小城美食直接封神
作者:Feekr旅行
base杭州,阿球几乎吃遍了整个江浙沪,尤其对温州这座美食帝国格外偏爱。
以前安利过大家温州市区、永嘉、瑞安、苍南……本来以为对温州美食探索已经足够全面,没想到,却漏了一条“大鱼”——温州乐清。
在本地朋友的带领下,阿球逛吃三天,肚皮都没下去过。可以负责任的说,乐清,一定是个被严重低估的美食之城。
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@CCTV2
你可能很少听过它的名字,又或者只对它“有钱”印象颇深。
毕竟作为温州第一强县,乐清工业十分发达,竟然占据温州一半的GDP。
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让阿球忍不住想立刻安利的理由,当然还是乐清独一无二的美食。
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![@乐清城市宣传片](http://n.sinaimg.cn/eladies/gif_image/55/w585h270/20211111/8052-289270d025bc480f22ca1f24692b6185.gif)
@乐清城市宣传片
乐清位于“东南第一山”雁荡山下,毗邻东海,山珍和海味,这里从来不缺。
清晨去逛海鲜市场,刚上岸不久的蛏子黄鱼花蚶牡蛎蝤蛑对虾……看得人眼花缭乱。
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@图虫创意
清蒸水煮生腌凉拌爆炒红烧慢炖清炒……乐清人擅长用各种烹饪方式制作水产海鲜,他们爱吃食材的鲜美细腻,也能用独属乐清的烹饪方式,做成一道道特色佳肴。
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![@温州晚报](http://n.sinaimg.cn/eladies/gif_image/556/w356h200/20211111/2a58-05e827d08359249070e6081539f8a755.gif)
@温州晚报
除了海鲜,其实乐清菜也历史悠久,最早可以追溯到三千多年前。
加上它地处台州和温州两大美食帝国交界处,两城饮食精华都在这里交融汇聚,而且工厂数量众多,全国各地人南来北往,饮食交流频繁,让这里诞生了足够特别的,只属于乐清的美味。
![@乐清文旅体资讯 徐小慧/摄](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/117/w550h367/20211111/50ef-f1ab88b1fe0ed5f59cb9575ee7b64e02.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@乐清文旅体资讯 徐小慧/摄
沙岙炒粉干芙蓉麦饼番薯黄夹清江三鲜面乐清泥蚶……上桌时貌不惊人,吃起来却惊叹连连。
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@乐清文旅体资讯 徐小慧/摄
![@《早餐中国》](http://n.sinaimg.cn/eladies/gif_image/550/w864h486/20211111/5812-2fcdcb903d2c5ad837284fab81d2119c.gif)
@《早餐中国》
更神奇的是,当外地游客阿球漫步在小城的街道,穿梭于小巷寻找美食,和本地人一起大快朵颐时,恍惚间竟觉得自己应该属于这里。
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@CCTV2
最重要的是,交通便利,从温州出发,高铁只需15min即可到达,离杭州也不过2.5h的车程。
如果你也想远离大城市的喧嚣和网红打卡点,去一座小城近距离触碰美味,不妨吃下阿球这份安利,找一个周末,拿起包就出发。
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吃海鲜水产,
乐清可绝不认输
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![@看乐清](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/163/w550h413/20211111/dce4-9cde45fb55657475cdee4dc22503b10b.png/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@看乐清
在这个适合吃鱼剥虾品蟹的季节,乐清人的餐桌上,怎么能少了海鲜呢。
爱吃也会吃的乐清人,为了吃到最肥美的海产品,第一时间挤满市场。活蹦乱跳的鱼虾蟹,几个小时后就会出现在乐清人的餐桌上。
/江蟹生/
![@乐清文旅体资讯 梁琳/摄](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/117/w550h367/20211111/3264-cc3746315632f1f29dab0340f62be193.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@乐清文旅体资讯 梁琳/摄
将鲜活的梭子蟹先洗干净,切成小块分解开,用姜醋糖酱油胡椒粉辣椒黄酒等腌制,口感酸甜且鲜美,而且轻松脱壳,再也不会被蟹磨破嘴巴。
/剁椒鱼头/
![小红书@陆玖久。](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/299/w550h549/20211111/bb1a-734481bb7cf4867a53bb05e7c36ee0dc.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
小红书@陆玖久。
乐清人对鱼头可谓是爱得深沉,几乎每条街都有鱼头馆子。
不同于湘菜馆子的红椒鱼头,乐清剁椒鱼头多采用泡椒,酱汁浓郁,口味温和,保存精华的同时融入本地口味。
阿球觉得,其实这和乐清人包容踏实能干的性格一样。
/黄鱼/
![@诗画浙江文旅资讯](http://n.sinaimg.cn/eladies/gif_image/124/w550h374/20211111/f416-79f18f0cc647df066644e6551594a6f5.gif)
@诗画浙江文旅资讯
可爱的黄鱼,肉质鲜嫩美味,营养丰富,而乐清人的烹饪手法多样,可蒸煮、煎炸,也可红烧葱油,还能做汤喝。
本地人觉得,没有黄鱼的餐桌,是不够完美的。
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从“天光”开启一天,
吃到就是赚到
![@图虫创意](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/163/w550h413/20211111/26a0-f0379526a9d459aed26a33108c08833a.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@图虫创意
“吃天光”就是吃早餐,乐清人的早上从第一顿饭开始就足够硬核。
从瘦肉丸番薯黄夹糯米饭炒粉干打开的“天光”,过于别致,选择困难症的阿球,决定all in。
📍
胡记瘦肉丸
![@图虫创意](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/163/w550h413/20211111/d2b6-dbc8c7b567568855c1062bfde6723b4b.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@图虫创意
瘦肉丸的魅力在于,不知道吃什么?那就来碗瘦肉丸。
一到早上,小店总是挤满人头,却都无一例外手捧一大碗瘦肉丸。
瘦肉丸虽叫“丸”,却呈现为颗颗紧实饱满的条状,在汤汁的包裹下,泛着晶莹剔透的粉色。
![@温州深夜食堂](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/160/w550h410/20211111/d454-da8618ea09f354a63a4e35d532ee5ae7.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@温州深夜食堂
一碗热气腾腾的瘦肉丸,淋上一小勺醋,也可以加一些辣油,满足视觉和味蕾的双重魔法攻击。
加上虾皮紫菜芹菜粒榨菜,一口同时送到嘴巴里,能最大限度的感受到肉粒的碰撞感,在口腔迸发,口感实在是过于丰富。
地址:西门街40号
📍
口口味糯米香
![大众点评@最最爱吃的呆呆](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/163/w550h413/20211111/59b1-5ef1495d4e9468bb31c05cbd1d3b0c59.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评@最最爱吃的呆呆
当地人是吃糯米饭长大的,一口浸满汤汁的饭,就能把人拉回幼时。
一碗饭,撒上切成小块的油条香菇末榨菜碎,再舀带汤的肉末汁浇上去,灵魂汤汁是决定糯米饭好吃与否的关键。
![@图虫创意](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/163/w550h413/20211111/f88c-da0cd616f6971ff8409bea8fff14f839.png/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@图虫创意
香喷喷的肉汁和饭拌开,香味也跟着散出来,着急忙慌先来一口,糯米饭颗颗分明,保证足够嚼劲的同时不会过于生硬。
![@图虫创意](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/300/w550h550/20211111/64fd-641f57f0c14878d6188050f15f83b4de.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@图虫创意
糯米浸满汤汁,肉香浓郁,再咬到酥脆的油条碎,这样的组合简直把香味发挥到极致,好吃到流泪。
腻了就再来一碗现磨豆浆,对味儿。
地址:翔云东路188号海上明月花园11、12幢109室
/番薯黄夹/
![@看乐清](http://n.sinaimg.cn/eladies/gif_image/638/w408h230/20211111/dde1-21764eb840cfe5205db5db9ef897fffb.gif)
@看乐清
本地朋友说,每个乐清人都爱番薯黄夹。形状乍看和蒸饺无异,由番薯及番薯粉制成的外皮,金黄剔透,劲道软糯。馅料以香菇、豆干和猪肉等为主,饱满又讨喜。
将需要用到的材料依次剁碎,翻炒过后备用,再把番薯面团搓成长条,取一个小剂子按扁擀平,塞上满满的馅料,最后再上锅蒸。
![@乐清文旅体资讯](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/454/w550h704/20211111/99d3-6cd323a59170cd8381393da9e905703f.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@乐清文旅体资讯
蒸好的番薯黄夹,外皮香甜软嫩,内馅又鲜香四溢,咸甜组合意外的合适,相得益彰,阿球一口气吃了八个。
据说,番薯黄夹还是减脂好物,减肥期的uu可以放心大胆的吃。
![](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/607/w550h57/20211111/7fc0-50ff7499fbc76efcc577f3d89eaf01c7.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
乐清小吃精华所在,
还得看柳市镇
小吃往往代表地域文化,看到琳琅满目、称霸街头的小吃霸王们时,阿球热爱寻找性(pian)价(yi)比(hao)高(chi)的DNA动了。
在城区逛吃两天后,当地朋友提出要带阿球去一趟柳市镇,距离乐清站开车只要20min,却能感受到用极低物价把自己撑到扶墙走的乐趣。
阿球在这里深刻感受到了,小吃聚集地的快乐。
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女人街鸡排
![@次次](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/220/w550h470/20211111/a4aa-e1c4d97acdef82a110745dcd340d5fea.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@次次
女人街是当地的小吃街,位于乐清下属柳市镇,鸡排是必吃的C位。
说是鸡排,其实更像是鸡架,先用老板秘制腌料腌渍,再放进热油里炸熟,等待的过程,香味就已经溢满周边。
![@图虫创意](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/117/w550h367/20211111/ff24-d2114f964a42dc63a04865deeaad734b.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@图虫创意
一口下去,油而不腻,焦嫩的口感在舌尖上跳舞,调料香味和些许烟熏味完美融合,狠狠刺激阿球的味蕾。
只需这一口,新世界的大门,打开了!
除了鸡排,他们家还有一个秘密武器——鸭脖。
![大众点评@娜娜有点饿](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/403/w550h653/20211111/61a7-526132ce605f3c97ae02b0ad377e4e45.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评@娜娜有点饿
奥尔良口味的烤鸭脖被切成小块,焦香甜咸并存,稍稍用点力气,就能从骨缝溢出汁水来。
两个都想尝试的朋友,可以选择鸡排+鸭脖双拼,十五块钱一大袋,完全能过瘾。
地址:兴隆中路34号
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徽派烤面筋
![小红书@糊涂杏子](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/471/w550h721/20211111/2c27-ebc521e147e5e9f5e7c330082cb6fa55.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
小红书@糊涂杏子
烤面筋界的top1,也在这里。
面筋大小适中,被两根竹签从中间分开,串成一串,以保证烧烤的过程中足够均匀入味。
等冒烟,老板算好时间翻转,手法娴熟的撒上调料,一根根烤面筋就这么带着油亮出炉。
![@次次](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/93/w550h343/20211111/3051-280518ec02b06328e1a8c3ccede089b1.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@次次
放进嘴巴里,外皮的焦脆已经足够吸引,干香的口感更是前所未有,内里却是意外的弹牙。再加上一点辣椒面,舌尖开始跟着味蕾燃烧。
![小红书@糊涂杏子](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/162/w550h412/20211111/6282-5dfbf29865d6c6f61225d027a09a2a9d.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
小红书@糊涂杏子
怎么跟你描述它的美味呢,就是说阿球连吃六天,肚皮撑爆也每天必买,临走前更是怒买一包。
Ps:另外,他们家的烤鸡爪也值得一试。建议不能吃辣的小伙伴,记得跟摊主讲哦,他们家的辣可不是盖的。
地址:呈祥路102号/兴隆中路2-4号
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刚哥卤肉卷
![大众点评@奶驴啊](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/106/w550h356/20211111/f9df-2ffb0352e769b25a9f10eb2dda829451.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评@奶驴啊
一张软弹有韧劲的卷饼,依次包裹着蔬菜、卤肉、卤蛋、千张,用料实在到一口根本咬不完,简直不要太满足。
![大众点评@热爱生活的糖糖](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/475/w550h725/20211111/c995-5874294acf99a7cc60ee3dbd2c43cac8.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评@热爱生活的糖糖
饼皮上沾满汤汁,再刷上特制卤肉酱,甜咸适中,美味满分。
阿球最喜欢他们家的卤肉,卤汁均匀的浸在上面,嫩而不柴,再配上吸了汤汁的千张,简直是吃货的福音。
除了上面说的,诸如海带、脆藕、火腿、牛肚等等,也都可以点进去搭配。
Ps:老板是聋哑人,点单可以用手指在菜单上点一下,他就知道你要什么啦。
地址:女人街35号
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黄记灯盏糕
![小红书@一拳打穿地球](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/481/w550h731/20211111/ff3b-8b1f679313e2610f708af8db1ffbf93b.png/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
小红书@一拳打穿地球
谁能拒绝得了灯盏糕的诱惑呢?反正阿球不行。
![大众点评@Rainnypp](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/94/w550h344/20211111/e8e2-8cee87627548ad3ef32c2aa26f1fa56b.png/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评@Rainnypp
刚出锅的灯盏糕色泽金黄,虽是油炸,却并不油腻。酥脆的外皮里裹着猪肉萝卜丝咸蛋黄,萝卜丝还有些微微的甜。
油炸星人阿球由衷感叹,你们也太会吃了!不爱吃萝卜的阿球,也没忍住它的诱惑,只能说“真香警告”。
地址:望河路45号
![](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/607/w550h57/20211111/e7a7-4d8098c8296d09ec972f70cd5a127e71.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
晚上吃夜宵,
是最高的礼仪
![](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/163/w550h413/20211111/6c17-fa37ea6b201bdbc8f9b72c9f56daa173.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
![@图虫创意](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/116/w550h366/20211111/c2db-32197c1f1b01fdd8055278182cf5a873.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@图虫创意
感受一座城镇,最好的办法就是融入到夜生活。乐清的夜,也降临了。
结束一天的劳累,不论年龄段,大家倾巢而出,纷纷出来觅食,排档砂锅三鲜面火锅馄饨烧烤泡泡……阿球一度挑花了眼。
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夏氏清江三鲜面
![](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/119/w550h369/20211111/a287-bfc7eb5e285a2c6f8a807084a915dd05.png/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
来到了三鲜面的老家,阿球也回到了快乐老家。
阿球以为“三鲜面”面如其名,三样海鲜加面,可端上桌的时候,分明是虾、蛏子、小黄鱼、鸡蛋、瘦肉,和压在一大堆料头下的面。(震惊脸。jpg)
海鲜炒香后加入提前熬制的汤底,醇厚但不油腻,肉眼可见的“鲜”,同时汇聚在一个碗里。
![大众点评@不吃青椒的小丸子](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/101/w550h351/20211111/6c57-aa1d9d663d632b3fc77384d20e4ddba5.png/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评@不吃青椒的小丸子
先吃小黄鱼,干吃,煎的酥香金黄,再泡上汤汁,细细吮吸一口,鱼香和着汤底,连鱼骨都足够香酥,狠狠勾住阿球的舌尖。
呼噜呼噜下肚,一秒驱走浙江一夜入冬的寒冷。
地址:站前路9号
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曹田后砂锅
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@图虫创意
店名是砂锅,实则是排档。
羊杂砂锅,上菜的时候还在咕噜咕噜冒泡,满满的羊杂和粉丝,泡在浓郁的汤底足够入味,一筷子下去,身体都暖起来了。
阿球提醒:这家店距离较远,建议开车同行。
地址:沿河北路29号
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乐清第一泡炸货铺
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@图虫创意
可爱的名字伴随着罪恶的卡路里,它们往往潜伏于深夜,在你胃口大开的时候疯狂叫嚣着“快来吃我”。没错,“泡泡”其实就是温州话里的油炸。
不同于北方油炸的重口,泡泡用料轻柔许多,更多的是注重食物口感。
![](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/119/w550h369/20211111/110a-00ca141731e116a699681ec163ddc46b.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
![微博@一人食探](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/244/w550h494/20211111/36da-ecb1c8c21c12aab0faad2acc94a63b66.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
微博@一人食探
这家的泡泡年糕有些特别,阿球也是第一次见到这种形状的年糕,薄薄一片炸的刚刚好,外皮焦脆,进口又十分软糯。
一大盘油炸,配上三种酱料,什么口味都能满足,奈斯。
地址:站前路33号
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阿乐瘦肉丸
![大众点评@娜娜有点饿](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/413/w550h663/20211111/d076-87a1abd23c9d09a9c6f716de9a1e10db.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评@娜娜有点饿
阿球被本地朋友强烈安利了薯条和鸡柳。
![@图虫创意](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/163/w550h413/20211111/2ba3-916aff55b28a3cf295cb36801fcdd46c.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@图虫创意
鸡柳炸的嫩嫩的,又酥又软,现炸的薯条火候刚好,酥酥脆脆的口感是开封菜金拱门都给不了的,再撒一些孜然辣椒粉,蘸上番茄酱趁热来一大口,美滋滋。
地址:建设西路132号
/敲馄饨/
![@图虫创意](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/161/w550h411/20211111/d1f2-b77bcbe41f9dd713ceb4cd9d321224b9.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@图虫创意
对了,如果夜晚听到有人敲打着竹筒,“咚咚咚”穿梭在街边小巷和老居民楼,一定要寻着声音找过去。往往是上了年纪的爷爷奶奶,骑着三轮车卖馄饨,叫一声就会停下来制作。
![小红书@餐饮职人张小满](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/302/w550h552/20211111/77b7-bd1546fe87ebb55b7a17d1fa78427299.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
小红书@餐饮职人张小满
碗里加入调料、紫菜、虾皮,再来一勺肉末煮熟,浇上热腾腾的馄饨汤。
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@图虫创意
馄饨的模样是现在很少见的,大小可以说是mini,皮呈透明状,一抿就化,清淡有味,满足美味需求,找不到比它更适合做夜宵的。
在乐清慢悠悠逛街吃喝的几天,阿球能感受到这座小城市兼具活力和悠久,生活在这里的当地人,总能在合适的时间寻找到不同美味。尽管经济发展迅速,也能用美食去保留一座小城独特的魅力。
这也许就是,乐清魅力。