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西南最美县城暗藏最霸道烧烤 围“盆”吃肉太爽

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原标题:3h高铁直达西南最美县城,暗藏最霸道烧烤,围“盆”吃肉太爽!

作者:Feekr旅行

开春后整个一身心愉悦的状态。晒晒太阳写稿子,感觉上班也没那么煎熬

不过看天气预报说江浙沪下周又要降温下雨,想想就瑟瑟发抖。

最怕阴雨天的阿球,连夜找了个好吃好玩天气也棒的城市避雨,迎接春天。

不是春城昆明,也不是花城广州。这次我选择的是四川凉山彝族自治州首府——西昌。

初次认识它是在《人生一串》第一季第一集,开场就被“火盆烧烤”馋得口水直流;

后来再了解才知道,原来西昌是“中国三大航天发射中心之一”,卫星火箭发射成功的新闻少不了它的身影。

同时它还有很多title:

是举世闻名的太阳城、月亮城、航天城;是中国最值得去的十座小城市之一;是“一座春天栖息的城市”……

西昌最让人念念不忘的其实是满城美食。

它是个名副其实的“烧烤城”:在这里烧烤是主食,一年四季吃也不会腻。

主打豪放霸气的火盆烧烤和彝族人骨子里的热情相像。

炭火架铁丝网,大块肉、手臂长的竹片,转圈堆在火盆里,劈啪作响的炭火溅在肉上,烤到滋滋冒油星,馋到口水泛滥。

每个食客都一样的表情。牙齿奋力咬合撕扯,越嚼肉味越是浓郁,恨不得竹签都一并吞下。

火盆烧烤固然出圈,但西昌隐藏的美味还有更多可挖。

霸道沉稳的铜鼎烧烤,个小味道不减的签签烧烤,油香味足的盘盘烧烤酸辣甜辣麻辣尽在掌控。

爱吃粉面的朋友也直呼到了天堂:

羊肉粉、牛肉粉、羊杂粉、肉丝粉、排骨粉、肥肠粉、泡椒牛肉粉、鸡杂粉、米凉粉、豌豆凉粉、荞凉粉、凉面

更有藏在小馆子里的烟火气和彝族美味:

醉虾、坨坨肉、辣子鸡、连渣菜、圆根酸菜汤、野生菌子……数不清的小吃就更别说了,吃到恨不得扶墙走。

很巧,西昌去年刚通高铁,成都出发只要3h左右,很方便;也有机场,打个飞的去过个完美春天不是梦。

趁最近西昌气候最好,订好票直接出发去看满城花海吧。

简单介绍一下西昌

名副其实地“小春城”

阔别许久,西昌比记忆中更美更适合居住了。

藏在航天城、烧烤城、火把节下,它还有个名字叫“小春城”,更被称为“春天栖息的城市”。

气候和自然资源是老天爷赏饭吃。冬暖夏凉,一年四季都很适合居住。

  • 春天去螺髻山赏杜鹃花,看满城蓝花楹盛开

  • 夏天拥有25℃的清凉,吃烧烤凉粉深入大凉山避暑

  • 秋天躺邛海岸边享受阳光,光线打身上像幅画

  • 冬天也能吃上新鲜水果,泡温泉远眺雪山

不说远的,一片邛海、一座古城就能道出它的慵懒惬意。

南街更是藏着迷人烟火气,赶早市、听商贩叫卖,看当地人喝茶打麻将,耳边是自行车穿行而来的铃铛声。

混在街坊邻里方言之间,嗦碗牛肉粉,喝个早茶,太满足。

对了,来西昌一定要体验一下彝族风情

时间足够的朋友可以在每年的农历6月24日前后来参加当地的火把节。

火把狂欢、选美比赛、斗牛斗羊、民族歌舞……身着传统服饰围着篝火起舞,是属于“东方的狂欢节”。

火盆烧烤是TOP1

其他烧烤也不认输

/火盆烧烤/

火盆烧烤之于西昌人,就像煎饼果子之于天津,是刻在本地人DNA里的味道。

他们有多爱火盆烧烤呢?大概就是当饭吃,还被列入市非遗。

火盆烧烤随时随地都能吃。原先是在街头兴起,一张中间被挖空的矮木桌下放置搪瓷制成的简易火盆,桌面上再放一张铁丝网,所有食材摊上去烤。

现在的火盆烤肉延续传统精髓,又叠加一层“大竹签烧烤”大家围坐火盆边上边烤边吃。

炭火升起,上层铁网烤小肠、本地黄牛肉、猪鼻筋等无需串起的肉菜,下层用大竹签串肉。

新鲜竹签被烤制后散发清香,很独特。

阿球尤其喜欢竹签烤带皮小猪肉。

凉山小猪肉串进大竹签,汩汩火苗燃烧,烤至肉皮焦黄冒油脂,瘦肉部分焦脆入味,闻着就想流口水。

再配上特色蘸料:辣椒面+炒香的黄豆面,和肉的油脂迅速融合,吃到嘴里又辣又香。既能吃到烤肉的原汁原味,也能get多种味道的佐料丰富口感,互相升华。

📍推荐店铺:

正宗盘龙烧烤:红吉祥路丽豪酒店楼下

佳佳莫烧烤:文汇路170号

/串串烧烤/

除了火盆烧烤,西昌还有串串烧烤,竞争不比火盆低哦。

串串烧烤和常见的川渝派小串不太一样。肉要更大块,个头堪比大西北。

种类更是多到无法列举。所有你能想到的基本都能拿来烤,店家帮忙烤好后撒料放葱端上桌。一口撸一串,过瘾。

📍推荐店铺:

辣妹子烧烤:红枣林北路达达购物广场

小渔村回头来院坝烧烤:Y032与航天大道五段交叉路口往西越30米

嗦粉吃面 小吃成群

没有比这更舒适的生活了

/牛羊肉米粉/

清晨起来吃一碗牛羊肉米粉,是西昌人雷打不动的习惯。

来自本地散养的牛羊肉、棒骨和秘制中草药炖一大锅鲜美的高汤,让汤汁浓郁鲜美。这步要耗十几个小时。

西昌人爱吃细米粉。只需烫煮片刻就捞起,满满一大勺高汤沏开,加肉块、牛羊杂,再点缀几片薄荷叶闻着更清香

连汤带粉一起下肚,高汤鲜香和薄荷叶的清爽融合,热乎暖胃,香气唤醒五脏六腑。

西昌米粉还有个特点,可以自己去小料台自取调料,酸菜、小米辣、胡辣子,各种调味料都有。DIY一碗米粉不是梦。

📍推荐店铺:

熊氏牛羊杂粉:龙眼井街大成商业广场1层5区3号

王记清香牛肉粉:风情园中路213号

胡记牛杂粉:凯乐路十字路口富民巷6号

曾记牛杂粉:老海亭19栋

📍

黄蓉米粉

西昌粉浇头很多,排骨粉、肉丝粉、肥肠粉……都是顶尖的。

黄蓉米粉是当地老店,基本上都是本地人来吃,评价自然不差。

肉丝粉入味肥肠粉Q弹有嚼劲,舀一勺红油搅拌,吹开油喝一口汤,过瘾。重点是往里面加水豆豉,添了几分辛香。

地址:宴家巷7号

/凉粉/

大致可以分为米凉粉荞凉粉。

风靡夏天的单品之一,清清凉凉、酸酸辣辣,解饿又解暑。

顾名思义,米凉粉主原料是大米,吃起来更加滑爽。荞凉粉主原料则是荞麦,多了一种粗粮的香气。

📍

三元五豆腐脑店

西昌的豆腐脑也要尝试一下,是外地吃不到的特色。

主打个麻辣口。嫩滑的豆花滑进嘴巴里,无需费牙口咬,一抿就化,上面一层辣子花生榨菜,叠加着一起吃掉,嘎嘣脆香。

地址:仓街51号凉山州土产公司斜对面

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老号凉粉胖哥串串

本地人几乎都知道的一家小吃店。红油串串、油茶、荞凉粉、豌豆凉粉、米凉粉……各种小吃都有卖!

不过阿球最喜欢红油串串,只要一块钱一串。

关键是裹满了红油汁水,每只签上都挂满亮晶晶的油脂,往嘴巴里一放,辣油迸发,每一口都又香又麻。

油茶和凉粉也要试试。油茶底部黏稠上面盖了层金黄色油渣,一大勺吞下去,糊糊里包着酥脆,层次感极为丰富,超级香。

再来一口被蘸水掩盖的凉粉。酸辣Q弹,口感嫩不说,还很有韧劲儿。

地址:下马水河巷32号

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建华麻辣韩炸洋芋

可能是靠近云南的缘故,西昌人也巨爱吃洋芋。这家的洋芋坨坨和蘸水凉粉都很惊艳。

门口支了几口大油锅,洋芋下锅滋啦冒泡炸至金黄,翻滚几下就出锅。

配上一小碟蘸料,顾不得烫往嘴里塞,外焦里嫩。

凉粉也必须尝试。夹一块往裹满蘸水,吭哧吭哧下肚。酸辣爽口。

地址:环海路一段与356国道交叉口南40米

彝族味道太绝

藏在山湖里的本地美食

/醉虾/

醉虾,四川版本生腌。取自邛海的鲜活湖虾,个头大了不行、小的不要。

将精挑细选的鲜活湖虾和黄酒、各种调味料混合腌制。等虾“喝醉”,便可以直接食用,口感饱满、回味悠长,也是别具风味。

/坨坨肉/

坨坨肉是来西昌必须吃一次的食物。彝族人喜欢吃大块大块的肉,便将山养小猪肉剁成大块,腌制沸煮,快出锅时再撒上适量精盐收汁。

坨坨肉讲究原汁原味,肉质也带着高山上的醇香,鲜美细嫩肥而不腻。

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老约家彝族风味

地道彝家风味菜,菜单上几乎全是彝族菜系,分量大,价格实惠。

坨坨肉真的很大块,肉质细腻;酸菜土豆汤开胃,一碗接一碗停不下来。

地址:南苑东路58号

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明华餐馆

当地菜馆阿球比较推荐明华餐馆。种类颇多,基本上都是特色菜。

水产类型桑拿虾、小南瓜鱼头汤、醉虾、银鱼烘蛋……都备受食客喜爱。

小炒也不能错过回锅藕、炒油肉、包浆豆腐、爆炒鸡脚筋、鸡油菌,每样都不踩雷,极其出色的本地口味。

地址:新村街道海滨村7组69号月色风情小镇对面

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