西南最美县城暗藏最霸道烧烤 围“盆”吃肉太爽
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新浪时尚
原标题:3h高铁直达西南最美县城,暗藏最霸道烧烤,围“盆”吃肉太爽!
作者:Feekr旅行
开春后整个一身心愉悦的状态。晒晒太阳写稿子,感觉上班也没那么煎熬
不过看天气预报说江浙沪下周又要降温下雨,想想就瑟瑟发抖。
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![@图虫创意](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/117/w550h367/20230222/71ff-0f7385dd8130eb9d4f98b16e61211150.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@图虫创意
最怕阴雨天的阿球,连夜找了个好吃好玩天气也棒的城市避雨,迎接春天。
不是春城昆明,也不是花城广州。这次我选择的是四川凉山彝族自治州首府——西昌。
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![@纪录片《人生一串》](http://n.sinaimg.cn/eladies/gif_image/500/w320h180/20221202/2848-14683075d8346284a0d64632bf8d19c9.gif)
@纪录片《人生一串》
初次认识它是在《人生一串》第一季第一集,开场就被“火盆烧烤”馋得口水直流;
后来再了解才知道,原来西昌是“中国三大航天发射中心之一”,卫星火箭发射成功的新闻少不了它的身影。
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![@大凉山国际戏剧节](http://n.sinaimg.cn/eladies/gif_image/403/w837h366/20230222/e858-5ea6aa79bcde49bd5b8ed8ef85ca5e0e.gif)
@大凉山国际戏剧节
同时它还有很多title:
是举世闻名的太阳城、月亮城、航天城;是中国最值得去的十座小城市之一;是“一座春天栖息的城市”……
![@纪录片《人生一串》](http://n.sinaimg.cn/eladies/gif_image/146/w616h330/20221202/c633-bf9eaca712393cf60e6a14de25ec5d60.gif)
@纪录片《人生一串》
西昌最让人念念不忘的其实是满城美食。
它是个名副其实的“烧烤城”:在这里烧烤是主食,一年四季吃也不会腻。
主打豪放霸气的火盆烧烤和彝族人骨子里的热情相像。
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![@纪录片《人生一串》](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/59/w550h309/20230222/19eb-21a87c8ef435399c7a2e1fc3ba78d720.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@纪录片《人生一串》
炭火架铁丝网,大块肉、手臂长的竹片,转圈堆在火盆里,劈啪作响的炭火溅在肉上,烤到滋滋冒油星,馋到口水泛滥。
每个食客都一样的表情。牙齿奋力咬合撕扯,越嚼肉味越是浓郁,恨不得竹签都一并吞下。
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![@密子君](http://f.sinaimg.cn/eladies/gif_image/500/w842h458/20230222/0e21-7a60642e62f215fe4b78465f1b86b158.gif)
@密子君
火盆烧烤固然出圈,但西昌隐藏的美味还有更多可挖。
霸道沉稳的铜鼎烧烤,个小味道不减的签签烧烤,油香味足的盘盘烧烤,酸辣甜辣麻辣尽在掌控。
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@图虫创意
爱吃粉面的朋友也直呼到了天堂:
羊肉粉、牛肉粉、羊杂粉、肉丝粉、排骨粉、肥肠粉、泡椒牛肉粉、鸡杂粉、米凉粉、豌豆凉粉、荞凉粉、凉面
![](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/117/w550h367/20230222/a058-af2ed526ed21a840e7a48d7eec25f321.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
![@图虫创意](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/163/w550h413/20230222/7955-b41d9bc55ec0d5e183527b977402f6d7.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@图虫创意
更有藏在小馆子里的烟火气和彝族美味:
醉虾、坨坨肉、辣子鸡、连渣菜、圆根酸菜汤、野生菌子……数不清的小吃就更别说了,吃到恨不得扶墙走。
很巧,西昌去年刚通高铁,成都出发只要3h左右,很方便;也有机场,打个飞的去过个完美春天不是梦。
趁最近西昌气候最好,订好票直接出发去看满城花海吧。
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简单介绍一下西昌
名副其实地“小春城”
![](http://n.sinaimg.cn/eladies/gif_image/500/w842h458/20230222/7757-ee0b7e65da06ae7f62847d0fcda94d5e.gif)
![@邛海宣传片](http://f.sinaimg.cn/eladies/gif_image/500/w842h458/20230222/9fe1-8f76f9ad1940f8a3311ee4a8c1b1668b.gif)
@邛海宣传片
阔别许久,西昌比记忆中更美更适合居住了。
藏在航天城、烧烤城、火把节下,它还有个名字叫“小春城”,更被称为“春天栖息的城市”。
![@图虫创意](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/84/w550h334/20230222/2a88-21ca213b3b6848fb0c8800cabc7908e0.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@图虫创意
气候和自然资源是老天爷赏饭吃。冬暖夏凉,一年四季都很适合居住。
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春天去螺髻山赏杜鹃花,看满城蓝花楹盛开
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夏天拥有25℃的清凉,吃烧烤凉粉深入大凉山避暑
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秋天躺邛海岸边享受阳光,光线打身上像幅画
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冬天也能吃上新鲜水果,泡温泉远眺雪山
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@图虫创意
不说远的,一片邛海、一座古城就能道出它的慵懒惬意。
南街更是藏着迷人烟火气,赶早市、听商贩叫卖,看当地人喝茶打麻将,耳边是自行车穿行而来的铃铛声。
混在街坊邻里方言之间,嗦碗牛肉粉,喝个早茶,太满足。
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![@大凉山国际戏剧节](http://n.sinaimg.cn/eladies/gif_image/403/w837h366/20230222/a35a-fc75c73a67d5b4970ae1285d1ef0ea32.gif)
@大凉山国际戏剧节
对了,来西昌一定要体验一下彝族风情。
时间足够的朋友可以在每年的农历6月24日前后来参加当地的火把节。。
火把狂欢、选美比赛、斗牛斗羊、民族歌舞……身着传统服饰围着篝火起舞,是属于“东方的狂欢节”。
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火盆烧烤是TOP1
其他烧烤也不认输
/火盆烧烤/
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![@密子君](http://n.sinaimg.cn/eladies/gif_image/764/w496h268/20221202/5d87-7f2bf5de383a55ed9d6a36e6593032bb.gif)
@密子君
火盆烧烤之于西昌人,就像煎饼果子之于天津,是刻在本地人DNA里的味道。
他们有多爱火盆烧烤呢?大概就是当饭吃,还被列入市非遗。
![“三合一”的高端吃法 @图虫创意](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/483/w550h733/20230222/43f7-c22b8c1d234d0d9189351cbfb017e4dd.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
“三合一”的高端吃法 @图虫创意
火盆烧烤随时随地都能吃。原先是在街头兴起,一张中间被挖空的矮木桌下放置搪瓷制成的简易火盆,桌面上再放一张铁丝网,所有食材摊上去烤。
现在的火盆烤肉延续传统精髓,又叠加一层“大竹签烧烤”。大家围坐火盆边上边烤边吃。
![@图虫创意](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/163/w550h413/20230222/d256-6d264001d5a9d78d0e1b537c56627f10.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@图虫创意
炭火升起,上层铁网烤小肠、本地黄牛肉、猪鼻筋等无需串起的肉菜,下层用大竹签串肉。
新鲜竹签被烤制后散发清香,很独特。
![@图虫创意](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/116/w550h366/20230222/20db-38b901fd2c7de4210698f6fa5af1ec7e.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@图虫创意
阿球尤其喜欢竹签烤带皮小猪肉。
用凉山小猪肉串进大竹签,汩汩火苗燃烧,烤至肉皮焦黄冒油脂,瘦肉部分焦脆入味,闻着就想流口水。
![@纪录片《人生一串》](http://n.sinaimg.cn/eladies/gif_image/740/w480h260/20230222/1661-3ae0e175570234124f0d4f07c6ec3aa6.gif)
@纪录片《人生一串》
再配上特色蘸料:辣椒面+炒香的黄豆面,和肉的油脂迅速融合,吃到嘴里又辣又香。既能吃到烤肉的原汁原味,也能get多种味道的佐料丰富口感,互相升华。
📍推荐店铺:
正宗盘龙烧烤:红吉祥路丽豪酒店楼下
佳佳莫烧烤:文汇路170号
/串串烧烤/
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![大众点评@鱼子/大众点评@超级大雯子](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/109/w550h359/20230222/2688-38d7370d362958e21af7e060689d2269.png/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评@鱼子/大众点评@超级大雯子
除了火盆烧烤,西昌还有串串烧烤,竞争不比火盆低哦。
串串烧烤和常见的川渝派小串不太一样。肉要更大块,个头堪比大西北。
![@图虫创意](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/163/w550h413/20230222/4b94-c0438ab72bc9ae419f18bc712839adeb.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@图虫创意
种类更是多到无法列举。所有你能想到的基本都能拿来烤,店家帮忙烤好后撒料放葱端上桌。一口撸一串,过瘾。
📍推荐店铺:
辣妹子烧烤:红枣林北路达达购物广场
小渔村回头来院坝烧烤:Y032与航天大道五段交叉路口往西越30米
嗦粉吃面 小吃成群
没有比这更舒适的生活了
/牛羊肉米粉/
![@图虫创意](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/117/w550h367/20230222/2954-cdd77965a296232340b97a435259d9b9.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@图虫创意
清晨起来吃一碗牛羊肉米粉,是西昌人雷打不动的习惯。
来自本地散养的牛羊肉、棒骨和秘制中草药炖一大锅鲜美的高汤,让汤汁浓郁鲜美。这步要耗十几个小时。
![左图: 大众点评@张七八九十/右图:大众点评@柒柒的夏天](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/65/w550h315/20230222/adcd-d27c4da8e956e7c1cbfab25cdb5dfca7.png/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
左图: 大众点评@张七八九十/右图:大众点评@柒柒的夏天
西昌人爱吃细米粉。只需烫煮片刻就捞起,满满一大勺高汤沏开,加肉块、牛羊杂,再点缀几片薄荷叶闻着更清香。
连汤带粉一起下肚,高汤鲜香和薄荷叶的清爽融合,热乎暖胃,香气唤醒五脏六腑。
![大众点评@洁儿1202](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/442/w550h692/20230222/c958-860d2f195d6f565dcdf73d0871fb6477.png/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评@洁儿1202
西昌米粉还有个特点,可以自己去小料台自取调料,酸菜、小米辣、胡辣子,各种调味料都有。DIY一碗米粉不是梦。
📍推荐店铺:
熊氏牛羊杂粉:龙眼井街大成商业广场1层5区3号
王记清香牛肉粉:风情园中路213号
胡记牛杂粉:凯乐路十字路口富民巷6号
曾记牛杂粉:老海亭19栋
📍
黄蓉米粉
![大众点评@杂食饭团](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/122/w550h372/20230222/6683-3f00aafaf6f28d61e06676d8468a430d.png/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评@杂食饭团
西昌粉浇头很多,排骨粉、肉丝粉、肥肠粉……都是顶尖的。
黄蓉米粉是当地老店,基本上都是本地人来吃,评价自然不差。
![大众点评@会魔法的毛驴](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/102/w550h352/20230222/7fe2-5f6d78919525b5a2abed22ff15bf86c3.png/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评@会魔法的毛驴
肉丝粉入味,肥肠粉Q弹有嚼劲,舀一勺红油搅拌,吹开油喝一口汤,过瘾。重点是往里面加水豆豉,添了几分辛香。
地址:宴家巷7号
/凉粉/
![@图虫创意](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/163/w550h413/20230222/ce58-b80755fefce26ac24655d4d0c9cde8ab.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@图虫创意
大致可以分为米凉粉和荞凉粉。
风靡夏天的单品之一,清清凉凉、酸酸辣辣,解饿又解暑。
![@央视《中国影像方志》](http://n.sinaimg.cn/eladies/gif_image/704/w454h250/20230222/9b73-9bd0dfc8c76b3b7c3595ace74a996906.gif)
@央视《中国影像方志》
顾名思义,米凉粉主原料是大米,吃起来更加滑爽。荞凉粉主原料则是荞麦,多了一种粗粮的香气。
📍
三元五豆腐脑店
![大众点评@凉山吃不胖协会会长](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/98/w550h348/20230222/7fd2-39a7b3cd880ffd3b4216f61bd980dfff.png/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评@凉山吃不胖协会会长
西昌的豆腐脑也要尝试一下,是外地吃不到的特色。
主打个麻辣口。嫩滑的豆花滑进嘴巴里,无需费牙口咬,一抿就化,上面一层辣子花生榨菜,叠加着一起吃掉,嘎嘣脆香。
地址:仓街51号凉山州土产公司斜对面
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老号凉粉胖哥串串
![大众点评@咩咩吃肉肉](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/114/w550h364/20230222/1e5a-18dc65a0fef8e0454d71f47e1168090c.png/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评@咩咩吃肉肉
本地人几乎都知道的一家小吃店。红油串串、油茶、荞凉粉、豌豆凉粉、米凉粉……各种小吃都有卖!
![大众点评@DDD.B](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/101/w550h351/20230222/67e7-ce356104db76ca367b4fb47f67282c36.png/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评@DDD.B
不过阿球最喜欢红油串串,只要一块钱一串。
关键是裹满了红油汁水,每只签上都挂满亮晶晶的油脂,往嘴巴里一放,辣油迸发,每一口都又香又麻。
![大众点评@咩咩吃肉肉](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/118/w550h368/20230222/b770-716f507aef002b41a2bd7dc6fc72cab7.png/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评@咩咩吃肉肉
油茶和凉粉也要试试。油茶底部黏稠上面盖了层金黄色油渣,一大勺吞下去,糊糊里包着酥脆,层次感极为丰富,超级香。
再来一口被蘸水掩盖的凉粉。酸辣Q弹,口感嫩不说,还很有韧劲儿。
地址:下马水河巷32号
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建华麻辣韩炸洋芋
![大众点评@吃了还得努力练](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/116/w550h366/20230222/80aa-c8b49940af58ed75dbd4d4bf0a11d230.png/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评@吃了还得努力练
可能是靠近云南的缘故,西昌人也巨爱吃洋芋。这家的洋芋坨坨和蘸水凉粉都很惊艳。
门口支了几口大油锅,洋芋下锅滋啦冒泡炸至金黄,翻滚几下就出锅。
配上一小碟蘸料,顾不得烫往嘴里塞,外焦里嫩。
![大众点评@rubydono](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/301/w550h551/20230222/f88a-c011fba6682af748aea16c8e8fcf876f.png/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评@rubydono
凉粉也必须尝试。夹一块往裹满蘸水,吭哧吭哧下肚。酸辣爽口。
地址:环海路一段与356国道交叉口南40米
![](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/607/w550h57/20230222/5987-7403cc86b4d44ed83a8363f8599e5519.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
彝族味道太绝
藏在山湖里的本地美食
/醉虾/
![@密子君](http://n.sinaimg.cn/eladies/gif_image/75/w560h315/20230222/d180-5145ea45de0d2083e2b2bdded5ba1bcc.gif)
@密子君
醉虾,四川版本生腌。取自邛海的鲜活湖虾,个头大了不行、小的不要。
将精挑细选的鲜活湖虾和黄酒、各种调味料混合腌制。等虾“喝醉”,便可以直接食用,口感饱满、回味悠长,也是别具风味。
/坨坨肉/
![大众点评@饺子芝麻馅](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/252/w550h502/20230222/3758-48490f307956218381a953e65d74826d.png/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评@饺子芝麻馅
坨坨肉是来西昌必须吃一次的食物。彝族人喜欢吃大块大块的肉,便将山养小猪肉剁成大块,腌制沸煮,快出锅时再撒上适量精盐收汁。
坨坨肉讲究原汁原味,肉质也带着高山上的醇香,鲜美细嫩肥而不腻。
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老约家彝族风味
![大众点评@略略略](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/109/w550h359/20230222/1246-267122a76695c150404f3d6853c2e21e.png/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评@略略略
地道彝家风味菜,菜单上几乎全是彝族菜系,分量大,价格实惠。
坨坨肉真的很大块,肉质细腻;酸菜土豆汤开胃,一碗接一碗停不下来。
地址:南苑东路58号
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明华餐馆
![](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/4/w550h254/20230222/e882-6d53f986eb0a092cb234480f868410de.png/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
![大众点评@feifeivicky](http://k.sinaimg.cn/n/eladies/crawl/58/w550h308/20230222/1718-e84369b788bde33666db1d1a00e9ed7b.png/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评@feifeivicky
当地菜馆阿球比较推荐明华餐馆。种类颇多,基本上都是特色菜。
水产类型有桑拿虾、小南瓜鱼头汤、醉虾、银鱼烘蛋……都备受食客喜爱。
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大众点评@再来一碗
小炒也不能错过,回锅藕、炒油肉、包浆豆腐、爆炒鸡脚筋、鸡油菌,每样都不踩雷,极其出色的本地口味。
地址:新村街道海滨村7组69号月色风情小镇对面