西北最低调的小城 藏着一个不输广州的早茶江湖
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新浪时尚
原标题:西北最低调的小城,藏着一个不输广州的早茶江湖!
作者:Feekr旅行
最近,大家对杭州周边美食的探索欲,可谓达到了狂热的地步!
想换换口味的阿球,在西北挖到了一座不输扬州、广东早茶的低调小城。
![@宁夏味道截选](http://n.sinaimg.cn/fashion/gif_image/182/w639h343/20230913/e9ab-gif1819e295ab764922ca54944a7c07df1b.gif)
@宁夏味道截选
它不仅是西北人公认的“小江南”,还是一座隐藏很深的美食天堂,这里的风光美景经常被CCTV安利,美食也频频登上《舌尖上的中国》但它却低调的只有本地人知道!
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这里便是宁夏吴忠。作为黄河边上的美丽小城,黄河水给这里带来的不仅是水源,更是丰富的水草和牛羊;从而使这里的盐池羊肉成为闻名全国的羊肉明星。
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![@图虫创意](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/119/w550h369/20230913/2200-abce0a63482314ab0696744639342f0f.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@图虫创意
不仅如此!这里还被称为“东方千塔之城”,108塔赫然屹立在青铜黄河峡谷两岸,站在这里还能俯瞰到最为壮阔的黄河风光。
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![@大众点评lhhhhh](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/423/w550h673/20230913/b966-f446685591980e0b00c87e1f7376dea5.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@大众点评lhhhhh
而吴忠作为丝绸之路上的文化要塞,大街小巷里的“拉面馆和八宝茶”也成为来往商户谈生意的食尚。这种传统的社交方式流传至今,渐渐成为了吴忠自成一派的早茶文化。
它虽身处苍茫的西北大地,却有着不输南方的早茶仪式感。
![@吴忠日报](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/300/w550h550/20230913/32c2-4937972797bb2b69cbc9b63ed2e57caa.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@吴忠日报
吴忠当地的早茶都在拉面馆里,不同于广东早茶的精巧细腻,吴忠早茶主打一个硬核扎实——一杯茶、一碗面、一桌面点和小菜,就是一顿相当攒劲的早餐。
而如今吴忠早茶,不仅是一种独特的食欲文化,更是吴忠人对待生活的悠然态度。
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当然,在吴忠除了早茶,其他风味美食也是一绝!滩羊肉、羊杂碎、炒糊饽、油香、馓子…还有专属这座宵夜江湖里的烤羊蹄和小串烧烤。
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在吴忠,随便走进一家餐馆都能满足你的口腹之欲,这里的每道美食都能让人垂延欲滴;就连吴忠当地人也戏称:想到家乡,比眼泪先流下来的是口水。
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@图虫创意
兰州高铁2h抵达吴忠!在这里你不仅能品尝到西北限定的“凉拌沙葱”,还能体验到碳水搭配碳水的硬核吃食。相约三五好友一起来吴忠,就算是为了这口美食,也能让你不虚此行~
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硬核早茶,还有戒不掉的羊肉和碳水!
![@吴忠日报](http://n.sinaimg.cn/fashion/gif_image/198/w1079h719/20230913/b25d-gif435502b79da7536ad982c363c1c47b1a.gif)
@吴忠日报
在吴忠早茶江湖中,无论是羊肉派、碳水派,还是仪式感爆棚的硬核早茶宴,都是吴忠这座美食之城的集中体现。
/吴忠早茶/
![@吴忠日报](http://n.sinaimg.cn/fashion/gif_image/199/w1079h720/20230913/7ec1-giff5d41c75a333db2107a547ce77140db8.gif)
@吴忠日报
吴忠早茶,即宁夏吴忠的早茶文化,也是西北地区少有的早茶文化。
不同广东的精致茶楼,吴忠当地的早茶都在拉面馆里,开上一间包厢,和亲朋聚会或者闲聊,在这里边享受美食边聊天都是非常惬意的休闲时光。
当地人享用早茶,非常讲究,吴忠人一般先喝完八宝茶,再上一桌子的面点和小菜,外加一份牛肉,最后来一碗 牛肉面收尾。
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@图虫创意
每天来一顿丰盛的早茶,完全管饱一整天。而且早茶里八宝茶,既美味又营养,这种茶又叫盖碗茶。
在茶杯里放入茶叶、枸杞、沙枣、核桃仁、桂圆、葡萄干、芝麻、玫瑰花等“八宝”,然后用开水冲泡,直到茶汤泛黄,再加入适当冰糖,喝起来甘甜生津,唤醒昏昏欲睡的大脑。
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@吴忠日报
再搭配几十种面点和小菜一起享受,瞬间开启了元气满满的早晨。这里的面点也是不容忽略的,几十种宁夏特有的小吃供你品尝,酥甜的馓子、香糯的油香、清香的捆馍,还有蒸饺、小笼包、葱油饼发糕、南瓜饼、紫薯饼……
小菜更加不拘一格,食材有凉爽清脆的洋芋丝、黄瓜、洋葱、菠菜,还有专属西北特有的凉拌沙葱,当然还有腌炸的各种小菜任你选!
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在这里慢慢品味,几乎吃饱,最后再来一碗宁夏牛肉面收尾,这里牛肉面汤鲜面韧,搭配一碟现切五香牛肉,彻底满足早晨的胃口。
在吴忠吃早茶,当地人以茶开启,以面收尾,能从早上坐到中午,而这种悠然自在的早茶文化也是吴忠人对生活的悠然态度。
/盐池滩羊/
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吴忠的早餐除了喝茶和吃面以外,还有着早吃羊肉的习惯。而享誉全国的宁夏羊肉,其实就是产自吴忠盐池的滩羊。
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@图虫创意
这种羊肉不膻以奶香闻名全国,只需用白水煮熟即可。将新鲜羊肉下锅大火烧开、温火慢炖,切肉时要肥瘦相间,骨肉相连。吴忠人讲究“羊壮肉香,羊吃肋条”热吃解馋,凉吃劲爽。
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而且吴忠手抓是公认的宁夏第一。吴忠不仅羊肉好吃,吃羊也很讲究,连手抓羊肉制作技艺也入选国家级非物质文化遗产。
/羊杂碎/
![@阿苗](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/259/w550h509/20230913/d986-658f9c11fe99d00c7ea141e59fd0d87d.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@阿苗
早上六点的吴忠街头,已经飘满了羊杂的香味。走进吴忠的羊杂碎店,一定会被询问,要纯羊杂还是面肺羊杂,本地人一定会告诉你,带上面肺才是一碗完整的羊杂碎。
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面肺、羊肝、羊肚、羊肠…洗净切碎,下锅煮出奶白色的汤汁,盛入碗中撒上葱花香菜、挖一勺西北特有辣子油,一碗热气腾腾、鲜香四溢的羊杂碎,就能让你拥有一段专属吴忠的美食记忆。
📍觅食推荐:
香丁丁早茶文化体验馆:万达广场东门10-15号
国强手抓:板桥乡文华街和金水路交汇处两馆一中心对面
杜优素羊杂碎:吴灵西路与财满街交叉口南30米路东
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吴忠独有的风味
都藏在街巷的小吃里
![@图虫创意](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20230913/f470-9306c54490f2e01b60f81ed287370bf9.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
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来到吴忠除了感受丰富的早茶文化以外,千万别错过当地的风味小吃。这里的美食多到每天吃都不重样儿,最主要味道真是一绝!
/炒糊饽/
![@吴忠日报](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/300/w550h550/20230913/131f-25a1c8521958413be49db6122daf8e5c.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@吴忠日报
炒糊饽是吴忠当地的有名小吃,而“糊饽”是宁夏一种用烙饼切成饼条的俗称。
将饼条和肉丝、豆腐炒在一起,再加入羊肉汤焖熟,吃起来很实诚(西北方言“满足”之意),而且配菜也很丰富,炒过的糊饽,嚼起来起来很有口感,一碟炒糊饽下肚,一上午都很有饱腹感。
/馓子/
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来到宁夏吴忠最让阿球为之惊叹的,是这里的“馍馍”。不仅种类繁多,味道也是个顶个地好吃。
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在西北“馍馍”是一切面点的统称,而宁夏人最擅长做的馓子、油香更是讲究压面、醒剂,手艺在“搓”,技术在“摆”,“嗑”的是香脆。这种香甜酥脆的美食怕是只有在宁夏才能品尝的到。
/吴忠拌面/
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来到吴忠不吃一碗这里的拌面,真是可惜了!宁夏平原优越的自然环境,不仅让这里适合种水稻,也适合种小麦,而且,宁夏出产的小麦品质格外优异,这也让这里的面食饱含浓浓的麦香味。
在吴忠哪怕是一碗简单的拌面,也能吃出香醇的麦香味,再加上这里独有的宁夏辣椒和丰富的配菜,简直是碳水的极致追求。
📍觅食推荐:
破摊:吴灵西路226号
老杜家羊杂碎店:双拥路店76号
志城肉丁拌面:民乐巷62号
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不输西安,比肩兰州
吴忠的宵夜,有着西北的江湖气
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作为一座名副其实的“美食城”,吴忠有着独属自己的宵夜江湖。每当夜幕降临,吴忠光耀美食街,便开启了人声鼎沸的夜生活。
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在这里,你可以看到不同于吴忠白天的安静。长长的街区上,商铺前架起烤炉、放好桌椅,摆满各色美食,地道的吴忠酱羊蹄、秘制烤鸡、特色烤羊背、麻辣牛筋面、吴忠麻辣烫……
/吴忠烤羊蹄/
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@小红书梦想吃天下
宁夏的羊肉要是不烤来吃,那就太遗憾了!吴忠人的宵夜总离不开“烤羊蹄”,这道被《人生一串》选中的美味已经成为当地的“夜宵小王子”。
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胶质满满的羊蹄经过炭火炙烤,表皮变得焦脆,羊蹄筋富有嚼劲,吃起来真的很过瘾!来到吴忠一定要去品尝一下最地道的吴忠羊蹄。
/吴忠麻辣烫/
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宁夏人吃辣,除了菜和火锅搞创新,就连麻辣烫也是别具一格,尤其是吴忠麻辣烫。
在吴忠夜市上,随处可见麻辣烫馆子,但在这里麻辣烫焕发出一套新吃法——可以盆烩、可以沾汁、可以干拌,还可以干炒。
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@图虫创意
手工土豆粉打底,加入秘制油辣子,在加入精华牛肉汤,菜在碗里吸满汤汁,入口便是鲜香的丰富口感。连汤带菜一起下肚,真叫一个过瘾~
在宁夏,吴忠两字永远是麻辣烫的代名词,也只有尝过吴忠的麻辣烫才知道什么麻辣烫的天花板。
/吴忠小串/
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在吴忠的街巷里吃小串是对宵夜最起码的尊重。随意挑选一家摊位坐下,点一把羊肉小串,来一打啤酒,便能拥有一个悠然自在的宵夜时光。
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@图虫创意
这里的烧烤小串吃起来麻辣鲜香,搭配啤酒一起下肚,真的超级过瘾!在西北的凉爽夏夜,肆意吃肉,畅快喝酒,才能真正感受到吴忠这座美食之城的魅力所在。
在吴忠,一碗面,一杯茶,一桌面点和小菜,就足以成为开启美好一天的动力。不如约上三五好友,来这座城市吃一顿早茶,搓一顿宵夜,感受吴忠才有的悠闲和自在。
📍觅食推荐:
光耀美食街:河奇路光耀荣城住宅区南侧约230米
胖大姐麻辣烫:人和路金积镇安置楼二期J168
三里屯烧烤:安居路187号