一县吃三省!广东最会吃的小县城 低调太久了
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新浪时尚
原标题:一县吃三省!广东最会吃的小县城,低调太久了
作者:Feekr旅行
近日天气尚好,阿球索性往远走了走,去了个很特别的广东小城。
距离广州很近,高铁49min直达!融合广府、客家、潮汕三大民系,美食好吃的出奇,民俗也很包容。
![小红书 @DS](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/116/w550h366/20231129/61e4-1e7d56d27d3179674415be69d0c41615.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
小红书 @DS
它就是——广东博罗。
博罗位于广东中部,是惠州的一个小县城。
面朝大海,地处珠江两大支流的交汇处;内部重峦叠嶂、群山起伏,仿若隐士高人般落于广东之中。
![小红书 @DS](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/484/w550h734/20231129/221d-c422ed41089ae3733022ba286fb1d26c.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
小红书 @DS
作为岭南四大文明古县之一,曾出土300多座先秦墓,发现3000年前的古缚娄国。
被誉为“岭南第一山”的罗浮山深居此地;儒释道的融合,使得它拥有“百粤群山之祖”的盛名。
![小红书@Cc/爱好和平呀](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/163/w550h413/20231129/4429-bec3bc5f52cd724befa2d2b0929c43ab.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
小红书@Cc/爱好和平呀
这里既有岭南文化的共性,又有鲜明的地域特征。
身处广府、客家、潮汕三大广东文化交汇处。北边是以梅州为代表的客家区、西边是以广州为代表的广府区域、东边则是以潮州为代表的潮汕区。
简直是粤菜+客家菜+潮汕菜的大融合啊!
![@大众点评 柠檬君](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/483/w550h733/20231129/22b0-078c2d86b94f461227bcb4fc819138ea.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@大众点评 柠檬君
清晨的小摊上,坐满了饮早茶的本地人。夜茶、下午茶更是在此扎根,茶楼氛围浓浓。
![大众点评 @mention12/jsjxin](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/163/w550h413/20231129/ddb0-5b60ef4d1d1abdf2850cfd74a640dad6.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评 @mention12/jsjxin
各式农庄散落在罗浮山的脚下,数不清的河鲜小馆分布在东江两岸,鲜味十足。
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![@惠州文体旅游发布](http://n.sinaimg.cn/fashion/gif_image/781/w500h281/20231129/f030-gif7f4303f03704ff653d4526292a7040ed.gif)
@惠州文体旅游发布
如果要来博罗,阿球建议你至少准备两天的时间。
先登罗浮山,感受岭南第一山的魅力,再去山脚下的满记品味地道的客家菜。
![小红书 @小涌到处挫](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20231129/abcb-4b49ebbe861b61b77b1ccd6a298c6afa.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
小红书 @小涌到处挫
土窑鸡和酿豆腐是必点,最后再来杯地道的山水豆腐花,太美滋滋。
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第二天直奔本地人才知道露天早茶,体会万般镬气十足。
再去榕新饮食店,点一碗沁满了肉汁的肠粉,配上炖煮入味的卤味,实在满足。
交通方便,广州高铁49min直达,自驾也很方便,半小时就能到。那么,先跟着阿球一起云逛吃吧!
庞大的早茶江湖
体会万般镬气十足!
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阿弟早茶
![@美食惠州](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20231129/80b2-3cc2a5951f0823a9cb9d3d58a98f2c1f.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@美食惠州
阿弟早茶,是当地颇具名气的早茶馆,本地人按头安利。开在老板自家的小院子里,一进门就能感受到浓郁的早茶气息。
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除了传统的“一盅两件”,还有当天从屠宰场运来新鲜肉类。
![@大众点评 愤怒的胖茄](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20231129/345b-1bc582247a3b00259babb09d8c3662af.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@大众点评 愤怒的胖茄
当地人讲究早茶小炒夜茶汤。炒猪杂,带着一丢丢甜口,端上来分量很足,猪肝猪腰粉肠应有尽有,再搭配酱料,一口就吃到满足。
![@大众点评 鱼饼饼呀](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/483/w550h733/20231129/2622-61c00be2244bd6a0f962836c9820b296.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@大众点评 鱼饼饼呀
这里的芋饺真的赞爆。浓郁的芋头香,还带着点咸味,越吃有味道。
深受食客喜爱的腐竹卷。油炸过的外皮包裹满满的肉馅,外皮软软的,内里却极具韧劲儿,馅料爽口,鲜味流淌的恰到好处。
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蒸排骨整体鲜甜可口,豆瓣酱的点缀丰富了整道菜的层次,再来点蒜头,更具肉香。
再来口枸杞叶和鲜肉搭配的生滚汤,浓郁的胡椒香气瞬间盈满口腔;就着清晨微凉的风,顿感神清气爽。
地址:矮岗路九村上博塘背巷3座1号
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榕新饮食店
![@美食惠州](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/60/w550h310/20231129/1ae7-a7cd4aeeeeae8000799012ee3b2f7b4b.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@美食惠州
开了三十几年的榕新饮食店,是当地人日常都会来的早餐店。
小店由一对老夫妻经营,开在新华书店的旁边,没有招牌没有菜单,但却充满浓郁的烟火味儿。
阿球一大早去的,正好碰上店主,他和阿球说,所有的料都是从凌晨就开始准备。无论是肠粉的米浆,还是云吞的馅料都是自己亲力亲为。
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云吞做法多样,凭借汤头味浓、皮薄肉鲜美,抚慰众多往来食客。
云吞的个头不大,薄薄的皮里满是馅料。浓郁的骨汤做底,出锅时再淋上灵魂的秘制酱汁。
![美食惠州/大众点评 Macy](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20231129/2f7d-6bc7bfe89784ce783d582d2a549719f0.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
美食惠州/大众点评 Macy
这里的肠粉更是让阿球喜爱,是从小吃到大的老味道。大片的瘦肉铺在肠粉表面,在融入浓郁的米线,一口堪称惊艳。
地址:罗阳镇榕新路39-1号(老新华书店旁)
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扁记早餐
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沿着解放西路随意走走,就能遇到地道老牌早餐店——扁记。
临街老铺子,环境还保留着十几年前的老样貌,是不少80、90年代人的回忆。
听说老板之前在当地夜宵界扎根30几年,所以对博罗人的口味可谓是了如指掌。
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![@大众点评 贪吃的_小秘密](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/59/w550h309/20231129/2b1e-eb17ee9e6ee71255eb38cab23feb8697.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@大众点评 贪吃的_小秘密
小店不大,选择种类却很多:生炒糯米饭、炸腩肉、生焗排骨粉肠煲、薄荷蒸猪场。。。。。。随便点都不会出错。
糯米饭是口味担当,材料丰富,腊味虾米葱蒜大放光彩,入口糯米味香弹牙,搭配各式配料,越吃越停不下来。
![@美食惠州](http://f.sinaimg.cn/fashion/gif_image/781/w500h281/20231129/8e43-giff999af54c01891368a7ca438420e56e4.gif)
@美食惠州
薄荷蒸猪场:猪肠新鲜且丰盈饱满,搭配罗勒和豆豉的香气,味道层次分明,咸香四溢,让人垂涎欲滴。
![@大众点评 美女妆](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20231129/021e-980e3b5512277de39e64fed617b22084.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@大众点评 美女妆
幸运的是,阿球由于人美心善(会吃🤫), 还吃到了店里的隐藏王炸菜——焖鱼。
为了保证鱼的新鲜,鱼都是当天准备,所以只有提前和老板预定才能吃到。精选鱼头腩,搭配辣椒芹段焖,入口香辣爽口,鱼肉细腻紧实,绝对鲜美。
地址:解放西路罗阳第五小学南校区东南侧约150米
罗浮山下的美食
地道客家菜的聚集地
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满记土窑烧鸡波浪山庄
![小红书 @丸子](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/163/w550h413/20231129/5475-745db690798575b829c19564013e472e.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
小红书 @丸子
这家店是阿球在自驾的时候发现的,离罗浮山很近,从高速下来很快就能抵达,停车场也很大。
开了二十几年,很多本地人来吃,还有人专门从惠州开车过来探访。
![小红书 @小涌到处挫](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20231129/abcb-4b49ebbe861b61b77b1ccd6a298c6afa.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
小红书 @小涌到处挫
秘制的窑鸡是每桌必点的招牌菜,还少不了各种纯天然的农家小菜,吃过他们家的人大多都会变成熟客。
![大众点评 @AngeL_211753](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/163/w550h413/20231129/d418-fa7f926d98dd114a49102ffd6da65155.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评 @AngeL_211753
土窑鸡是一道非常经典的客家菜,与叫花鸡类似,从原料到制作工艺都大有讲究。
鸡选择在罗浮山上吃虫长大、喝山泉水且运动充足的走地鸡;
用来烤制的土窑建在小土坡上,土砖都是罗浮山当地的泥砖,这样烤出来的鸡才有特殊的泥土芳香。
![大众点评 @telekite](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20231129/bbbc-bc0fbdca6913c1c2237ec8bb422e6c21.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评 @telekite
先将鸡洗净去内脏,放入红葱头,外皮擦上生抽、五香粉、沙姜粉等调料,再用锡纸包裹,放入泥窑中焖制半小时以上就算大功告成。
![小红书 @丸子](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/484/w550h734/20231129/244c-2e8e5e9271ca68fdd6c4b129c1c6fa54.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
小红书 @丸子
土窑鸡都是现烤,烤好的鸡整只端上桌,还有阿姨负责来手撕鸡。🤫
入口咸香四溢,肉质紧实弹牙,吃起来不干不柴,瞬间惊艳四方。鸡爪也广受好评,软糯香甜,还带着药膳的香气。
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![大众点评 @霸气小肥鹅](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20231129/2447-006e703e344b04a0c19424887573e08e.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评 @霸气小肥鹅
除了土窑鸡,这里还能吃到远近闻名的山水豆腐花。选用优质黄豆,配以罗浮山甘甜泉水酿造,这样制作的豆腐花,一口就惊艳。
入口不用咀嚼,口感柔滑细腻。比起原味,阿球更偏爱红豆味的。红豆的甜蜜混着豆腐花的清香,太美滋滋了。
地址:罗浮山下罗山庄东南160米
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小云龙食家(罗阳店)
![大众点评 @jsjxin](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/483/w550h733/20231129/ce59-558eb270259eb3c9f2e3c7f97e8fef49.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评 @jsjxin
小云龙食家,是当地很有名的客家菜馆。开店二十几年,收获一水儿的好评。前几年翻修了下,环境也更舒适了。
阿球中午到店,食客们已经坐的七七八八。阿姨们个个手脚麻利,不仅招呼得当,对菜品也相当熟悉。
茶水自助区很受欢迎,豆浆远超于菊花茶。豆浆香气浓郁喝起来毫无残渣,温温的触感可以无限续杯。
![](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20231129/5023-48048a33a7a90bae022982ec996ba25c.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
![大众点评 @食神](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20231129/efb5-c5d8c257ebebd6010bc3c69297ef1021.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评 @食神
阿球最喜欢铁板鱼肚。口感类似肥肠,端上来鱼肚虽不再滋滋作响,但在余温的加持下,口感依然爽脆弹牙。
![大众点评 @食神](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20231129/defa-50a06e16bb006de1aaf3ff521a8ee248.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评 @食神
烧鹅也值得一试,切掉了皮与油脂,入口皮脆肉嫩,鹅肉多汁不柴,调味也不会盖过肉质本身的鲜。
五花肉咸蛋,将咸蛋黄塞在五花肉的夹层中,再淋上卤汁,咸香的口感很是下饭。
地址:罗阳二路兆桂园商务大厦旁
走街串巷寻觅地道小吃
鲜味与糯叽叽的天堂
/麻陂肉丸/
![@惠州文体旅游发布](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/149/w550h399/20231129/d18a-e90a51d2bd8fd23bde42da18eaf7c3d1.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@惠州文体旅游发布
博罗人之于麻陂肉丸,有着深厚的情节。麻陂镇在博罗的北部,小镇因一份“肉丸”而声名大噪。
自此,但凡提到麻陂镇,大家都会想到麻陂肉丸。
![](http://n.sinaimg.cn/fashion/gif_image/781/w500h281/20231129/3acd-gif7b7bcb8adb12f3d3a5b5aa34fa006ee0.gif)
![@惠州文体旅游发布](http://n.sinaimg.cn/fashion/gif_image/200/w640h360/20231129/b642-giff3cc284662681b85e5c64f4a3887e100.gif)
@惠州文体旅游发布
外形白嫩,质地Q弹。肉丸经水煮后不会膨胀,口感反而更加爽滑。不少老饕会从广州或惠州驱车前往,就为了一睹这肉丸的风采。
![@惠州文体旅游发布](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20231129/7835-3c17cc81397e5e972566d46ba56cbffa.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@惠州文体旅游发布
制作并不困难,但用料却大有讲究:
采用新鲜的猪后腿肉,切片碎肉加入配料。当地卖肉丸的小店一般是清晨开始制作,卖完就收铺,以确保口感新鲜,
![小红书 @孟德斯粥](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/484/w550h734/20231129/b3c2-9cffbb08622c3a6338563127f22a7da8.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
小红书 @孟德斯粥
在当地,肉丸分为生肉丸和熟肉丸两种。生的煮粥,熟的直接烫汤,或者做成肉丸米粉。
店铺的话,阿球推荐📍罗浮山麻陂肉丸菜馆。开了三十几年客家菜馆,主打肉丸汤,肉丸弹牙有嚼劲,汤里的猪肉也很鲜嫩。
地址:罗浮大道朱明洞景区对面
/大笼粄/
![@惠州文体旅游发布](http://n.sinaimg.cn/fashion/gif_image/173/w640h333/20231129/bf63-gifd6cf667b6bf0b73a83feb132385c1c52.gif)
@惠州文体旅游发布
喜欢糯叽叽口感的小伙伴,可不要错过博罗的“大笼粄”。
它也叫甜粄,就是北方俗称的年糕。由于大笼粄的读音与客家话“大本事”谐音,寓意着长辈对晚辈的祝福,很多人宴席贺寿都需要大笼粄来撑场面。
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![@惠州文体旅游发布](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20231129/ccce-0d61306865543fe1f84511099ce8ed9c.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@惠州文体旅游发布
装置大笼粄的竹笼,每一个格子都是六边形,寓意六六大顺。大笼粄的形状则是一个大圆形,也有团团圆圆之意。
![@惠州文体旅游发布](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20231129/e5a4-8526a5ee4d93eb16eb440c34bcacbaf1.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
@惠州文体旅游发布
它主要由糯米粉、冰片糖两种材料制作而成。按照当地人的习俗,大笼粄当然越大越好。一个好的大笼粄,要符合标准“一斗六”原则。
12斤糯米,片糖10公斤,经过浸米、打粉、融糖、搅粄、围蕉叶等10多道工序后,将粄放在炉子上隔水蒸制十几个小时才算大功告成。
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@惠州文体旅游发布
想买到正宗的大笼粄,阿球推荐你去📍罗阳街道中心市场,8元/斤的价格,好吃又实惠。
切成块的大笼粄,色泽诱人,趁热吃一口,软糯香甜不粘牙。买回家切块粘上蛋液,放在油锅煎一煎,外脆里嫩口感超好。
/博罗凉果/
凉果,是博罗人日常都会吃的小吃,类似于蜜饯口感。作为广式凉果的代表,更是博罗当地有名的传统小吃。
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@惠州文体旅游发布
它的主要原料来源于本地所产的青梅、三华李、黄皮等新鲜果子。经过洗、去皮、切、泡、煮等诸多程序,才能成就一道好味。
(2018年12月,博罗凉果成为惠州市级非物质文化遗产项目。)
入口酸酸甜甜,整个人都被清新的果香包围,日常作为零食才合适不过。
/艾糍粑/
艾糍粑是当地有名的特色小吃,在罗浮山酥醪村尤为有名。
酥醪村沿溪而建,采摘到的艾叶很是新鲜。新鲜出炉的艾糍,艾叶香,内里裹着甜甜的馅,越吃越香。
📍
罗浮山景区
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@惠州文体旅游发布
在罗浮山景区,有不少艾糍粑的摊位,临走前买一盒带回家,很有仪式感。
阿球到了景区,只见阿姨们擀皮、加料、包馅,没一会功夫就能做好一个糍粑。
以花生芝麻馅与红豆馅为主,阿球更推荐花生芝麻。糯米皮软糯又不失嚼劲,馅料也被塞的鼓鼓的。入口香酥脆糯,好吃极了。
粤菜、客家菜、潮汕菜三足鼎立的小城,实在是好宝藏。
除此之外,这里的民俗也很包容。汉剧、粤剧、客家山歌等文化活动应有尽有,真的只有亲自到过的人才能体会它的美妙。
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文中出现店铺汇总:
阿弟早茶:矮岗路九村上博塘背巷3座1号
榕新饮食店:罗阳镇榕新路39-1号(老新华书店旁)
扁记早餐:解放西路罗阳第五小学南校区东南侧约150米
小云龙食家:罗阳二路兆桂园商务大厦旁
罗浮山麻陂肉丸菜馆:罗浮大道朱明洞景区对面
罗阳街道中心市场:商业中街148号