浙江又一条美食高铁开通 好吃到爆棚
原标题:浙江又一条美食高铁开通!2h逛吃三省,好吃到爆棚
作者:Feekr旅行
朋友们,阿球期待已久的杭昌高铁终于开通运营了!
它是继沪昆高铁后,连接杭州至南昌的又一高铁通道,途径众多超棒目的地,串起一条世界级黄金旅游线。
起自杭州南站,开篇就炸出杭州最好吃的三个区县:富阳、桐庐、建德;
这三个避世小城,既有山野风味的豪放,也有江南人家专属的细腻婉约,还是个隐藏的食辣高手。
去冬日里的富阳吃农家炒咸菜,桐庐肥美河鲜四季皆有,建德的豆腐包又鲜又辣,嫩到可以吸着吃。
途径景色极美的黄山,邂逅皖南的粉墙青瓦与马头墙。
在千年瓷都景德镇嗦一碗爽滑热辣的冷粉;百年小吃+传统瓷器把背包和胃都塞得满满当当。
最后抵达江西最火辣的小城南昌,吃碗拌粉与瓦罐汤。带着镬气和米粉香,顺滑又味浓,一口就是人间享受。
这些县市蕴藏着太多的物化天宝。贴心的阿球也为大家准备了一份《地道觅食攻略》。快跟着阿球,坐着高铁开吃吧!
开篇就是杭州三名王炸选手
富阳、桐庐、建德
/杭州最鲜的小城:富阳/
富春江穿城而过,村民枕水而居,远离城市喧闹。
每年都会有杭州和周边的朋友开车跑过去,住进山里玩水品茶,超惬意。
当地美食超能打。曾被《风味人间》点名,凭美食登上央视霸屏整整26分钟。
一年四季各有其风韵:开春去吃山上的春笋,炖肉吃鲜嫩;冬天吃农家炒咸菜,油沸馒头夹臭豆腐;开渔去捞江鲜,码头边上就近加工,鲜气飘散。
富春江暗藏最让人引以为豪的三鲜:白条、鳊鱼、鲈鱼。
白条葱烧保留原味,鳊鱼红烧吃激出油脂,鲈鱼清蒸更为鲜甜,富阳人经过百年摸索来的最佳烹饪方式,吃一口便能体会人间绝味的含义。
早餐的C位一定属于生煎。📍邑祖庙弄煎包,蓬松香软面皮与鲜香浓郁的肉馅,一同在口中交织,再搭配一碗咸豆浆,就是天选早餐。
📍胖胖小吃的一道油沸馒头夹臭豆腐,荣登富阳小吃第一的宝座。
油炸过的酒酿馒头+外酥里嫩的臭豆腐,刷上辣酱、甜面酱,是“脆-嫩-脆-嫩”的四重体验。
富阳超火大排档阿生便档,藏着本地人超爱的家常菜。老奶奶鱼头煲的酸菜鱼鲜嫩下饭。CC美食的炸串让阿球流连忘返。。。。。。
/自带山野气息 隐藏的吃辣高手:桐庐/
桐庐别名“画城“,小城北边是极具烟火味儿的老城,南面则是现代感的高楼,古韵与活力并存。
在饮食上,与杭州菜的浓油赤酱的鲜甜不同,桐庐菜自带山野风味,还是个隐藏的吃辣高手。
肥美河鲜四季皆有,野菜山笋蕨菜香椿芽,每道菜都来自山野之间,让人流连忘返。
街头巷尾的百年非遗小吃,更是成为了三餐的重要担当。
本地人都会来的📍桐馃馃·老桐庐传统米馃,拥有米粿,酒酿馒头,豇豆饼,麻糍等多种传统小吃。
3块钱一个的米粿,有辣/不辣可选。外皮软糯,入口是清甜的米香,馅料大放光彩,咸香鲜辣的口感让人欲罢不能。
吃面一定要来📍姚记面馆。开了二十几年,无论是汤的干拌还是炒制的面都很好吃。
生炒牛肉拌面,料都是现炒的,非常鲜香,面条Q弹筋道,裹着酱汁一点也不油腻,吃起来很是爽快。
白云源的大自然饭店很出名,是一家土菜馆。溪里捞出来的石斑鱼很是新鲜。两面煎的手法再加入青红辣椒,鲜辣刺激的口感,吃的酣畅淋漓,湿气全无。
还吃到了阿姨们刚从山上挖来的蕨菜,入口清润微苦,独特的山野之味让阿球秒速光盘。
/又鲜又辣 一步一景的小城:建德/
建德这座城藏在山里,倚靠着新安江,一步一景,好看又好吃。
鲜是底蕴,时令江鲜资源丰富,尤其是鱼。会吃的本地人还根据不同鱼的不同部位,研究出了N种做法,光是鱼头就做出了全省顶尖的名气。
本地人喜欢用新鲜江水做水豆腐,鲜嫩到可以吸着吃。也难怪建德豆腐包能在全省比赛中拿下第一。
还有山里才能长出的野菜、野山笋、水果,都是建德人深藏不露的“鲜”。
辣是增色,地理位置紧邻嗜辣如命的衢州,加上周边山水众多,当地人喜用辣祛湿。
干辣椒小米椒换着来,新鲜捞出来的螺蛳和辣椒爆炒,酸菜鱼鲜辣开胃,青椒酱不离手;
连早餐的豆腐大包里都包辣椒,平时当小吃的辣卤、烧饼、玉米粿也都需放点辣椒才过瘾。
建德的城区很小,很适合周末特种兵出行。早上睡到自然醒,悠哉悠哉到早餐店吃个豆腐包。
中午去感受庞大的小吃江湖:臭豆腐、辣卤、肉圆、玉米粿、炸腐皮包豆腐、严州干菜鸭、生炒鸡、咸汤圆、咸汤圆、毛芋肉粽、水米糕、千层糕。。。。。。都是yyds。
冬日渐冷,这时候用砂锅当夜宵再好不过。各种食材混到一起,酱香十足,既能吃到肉菜也能吃到粉面,端上桌还在咕噜咕噜冒泡,热气扑鼻,每吃一口都要惊呼太满足了。
夜晚沿江边散步,看江景消食,好不惬意。
三种流派饮食文化的碰撞
这两座城着实惊艳到我了
/美食与美景并存:黄山/
不瞒大家说,今年十一月份阿球刚去过一次黄山。
皖南的粉墙青瓦与马头墙;天井、白砖和石雕,在云海和枫叶的加持下,显得格外迷人。
大家都知道黄山美的出奇,但却不知道它到底有多好吃。
独特的地理位置和山野大地的馈赠,让安徽的饮食文化出现了沿淮菜、沿江菜和徽州菜三种流派。
当地人对徽州菜有个俏皮的总结:盐重好色、轻微腐败。
闻着臭吃着香的臭鳜鱼,在徽州又被叫做腌鲜鱼。用筷子拨开鱼肉,鱼肉细腻,嫩滑的口感让阿球欲罢不能。
《舌尖》让黄山的毛豆腐一下子就在全国出了名。
煎过的毛豆腐表皮微焦、内里腻滑,口感介于腐乳和豆腐之间,蘸着辣酱和孜然吃,爽快至极。
想要尝试正宗的徽菜,阿球建议你来德月楼。
它临月沼湖而建,白天湖面波光粼粼,晚上灯笼灯光美不胜收。简朴不造作,味道淳朴但不粗糙。
最受欢迎的,当属腊肉笋尖煲和红烧臭鳜鱼了。
自制的腊肉,咸鲜拿捏的恰到好处;搭配笋尖的嫩、香菇木耳的鲜,就是一道好味。
/诗情画意兼具美味:宣城/
宣城是一个充满着诗情画意的城市,有着两千多年的历史,不管是徽州建筑还是自然风光,低调安静诗意的宣城都值得前往。
还有最不可撼动的地道美食,徽菜,小吃越挖越宝藏。
一碗叫醒宣城人的麻辣粉丝、饱含创意的鸭脚包。
会吃的当地人更将面食吃出了新花样;排骨,五花肉,牛肉,笋干,一时分不清这儿是南方还是北方。
还有泡泡馄饨,宁国粑粑,桂花糕,赤豆酒酿,铁板烧……庞大的美食王国等你发掘。
江西最火辣的两座小城
景德镇与南昌
/半城美食半城瓷:景德镇/
每每提到江西,阿球都会觉得熟悉。前几年挖出了赣州、萍乡、上饶、九江这四座城的美食精髓。
这次,我们来说说这个新晋宝藏——景德镇。
它是著名的千年瓷都,因绝妙的瓷器工艺被外人熟知。是外国人眼里披着圣光的“东方瓷神”,让许多陶艺师从海外不远万里过来进修。
不管街道还是建筑,这里都因“瓷”充斥着浓郁的文艺气息。阿球的朋友圈好多人跑去逛吃,收获一片好评。每人都大包小包扛回来瓷制餐具、茶具。。。。。。
对吃货来说,景德镇的美食风格独树一帜,不少经典传统小吃都与瓷器有紧密联系。
最典型当属瓷泥煨鸡,嫩鸡调制好包进荷叶里,在窑渣中煨烤至熟。做好的瓷泥煨鸡十分酥烂,入口焦香入味、酥嫩肥美,丰腴的汁水都要顺着嘴角留下来。
而当地人最爱嗦的冷粉,则需要用精致貌美的瓷盘盛放,爽滑热辣。
早上到📍漆氏冷粉店嗦一碗冷粉。口感厚实,入口弹而不烂,辣椒在舌尖跳动,每一口都有不同体验。
在菜系上,这座小城延续着江西菜的辣。
当地小炒全是经典下饭菜,树立起从辣椒里找肉吃的典范。
颇受当地人喜爱的姑嫂家庭厨房、菊花排档,热辣鲜香的口味让阿球吃一口就难忘。
朴实小吃满载传统回忆;辣、香,多层次刺激味蕾:
饺子粑、辣椒粑、碱水粑、清汤、煎饼、油条包麻糍、苦槠豆腐、桃酥、板鸡、清汤泡糕、波浪肉……
阿球曾专门写过文章来安利它庞大的美食文化
半城美食半城瓷,江西最火辣好吃的小城藏不住了!
/江西最货真价实的辣城:南昌/
南昌,作为江西的省会,一直是低调的好吃。
荣登《早餐中国》、《人生一串》第二季,还有各大纪录片都会来打卡的江西瓦罐汤,让不少老饕每年都会为了这张嘴往南昌跑。
如果要问南昌的特色,那必然是辣。这种辣还融入了市井小摊的味道里,这里在街边撸串的崽里子和秧子们,就是有勇气敢说自己吃辣全国第一,不服来烧烤摊battle。
帝煌烤卤被无数外省游客奉为南昌最辣的店;
让刘涛疯狂打call的老太婆藕店 辣到好吃又解馋;
酷似麻辣烫的南昌水煮辣哭无数梁山好汉;
惊动了《人生一串2》的熊氏烧烤店在本地熠熠生辉。
当然最出圈的美食,还得是南昌拌粉与瓦罐汤。
将粉煮熟,淋上葱姜料汁水辣油,外加一碟码子,就可以上桌了,就凭着混合市井气息的调味和纯粹的米香味征服味蕾。
多样的浇头让南昌米粉拥有更为多样的魅力。而且每种码子都很香,很多爱吃肉小伙伴们要是被塞了一碗素拌粉,一样会照单全收的嗦完,吸溜吸溜吃得心满意足。
将小瓦罐装到特制大瓦缸中,底部烧上木炭,需要足足恒温煨制7个小时以上,是一种带着功夫和坚持的市井美味。完整攻略请戳
川湘渝说自己吃辣第一名,南昌人偷偷的笑了
由于篇幅有限,阿球不能把每个城市写的详细到位,欢迎大家补充更多感兴趣的美食哦。恰好最近天气好,快跟着阿球的脚步,坐着高铁吃吃吃吧。