被老饕忽略的浙江小县城 竟藏着一个“小吃王国”
原标题:这个最被老饕忽略的浙江小县城,竟藏着一个海纳百川的“小吃王国”!
作者:Feekr旅行
前几天,阿球不是去了趟又野又敢吃的小城百色嘛,直到周末才回到江浙。
想想也不能闲着,于是回归初心,找了个近边儿的小城特种兵逛吃一番。
最后阿球把目光锁定在了浙江的县城——乐清。
它夹在温州与台州之间,由温州市代管,位于“东南第一山”雁荡山下。
毗邻东海,南与龙湾区、瓯海区隔江相望;工业十分发达,占据温州一半的GDP。
但能让阿球每年都会跑过来狂吃的理由,还是当地的美食。
地处浙南沿海的乐清,海产资源尤为丰富,各种虾蟹、鲜鱼,贝类。。。。。。四季皆有。
会吃的本地人将各式水产海鲜用清蒸、水煮、红烧等方式烹饪,幻化成餐桌上一道道美味佳肴。
大名鼎鼎乐清菜历史悠久,据古籍记载,最早可以追溯到3000多年前。
一道江蟹生,让无数老饕为之痴狂。选用瓯江的梭子蟹,用精细的刀法切开,再用生姜、酱油、黄酒等腌制,入口鲜美嫩滑,酸甜均衡。
除此之外,还有糟醉泥螺、血蛤、乐清湾蝤蛑、鲍汁鱼皮、三丝敲鱼。。。。。。各种美食聚集,组成别样的乐清鲜味图。
饮食上的包容与调和,使得乐清从早餐开始就吃的厚重又鲜活。
几十年老店的炊饭米香飘散于街头巷尾,还有早餐店的番薯粥、汤包。别忘了赵记汤包店的咸菜包,这可是乐清人从小吃到大的老味道。
西铁美食街暗藏当地美食精髓,各种名小吃荟萃。
被浙江官媒点民的胖子烧饼、点评top1的悦记麻糍、非遗小吃冬兰麦饼,是吃的满嘴流油也舍不得停嘴的节奏。
这里还是糯叽叽爱好者的天下,城北的糖炒糯米圆是一绝。
做法也颇有讲究,先在锅中倒入猪油再加入糯米圆子炒香。老酒、鸡蛋、生姜丝、红糖一样不能少,最后撒上黑芝麻丰富层次,甜甜糯糯好吃到爆棚。
如果时间来得及,还可以去柳市镇逛逛。这里能吃到乐清人引以为傲的鱼头、民间小吃、满嘴焦香的鸡排,是用极低物价把自己撑到扶墙走的乐趣。
最后再去翁垟感受正宗的番薯黄夹,馅料丰富,满口香糯治愈人心。
乐清的夜宵更是重中之重。满街烧烤、小吃、卤味,再用一碗核桃打蛋收尾,与烧烤就是就是绝配。
交通便利,温州高铁15min直达。快挑个好天气,跟着阿球一起逛吃吧。
庞大的早餐江湖
让无数游子念念不忘的老味道
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阿燕鱼丸
提到鱼丸,大多数乐清人都会想到阿燕鱼丸。开了30多年,是本地人从小吃到大的老味道,就开在双雁路上。
环境是偏古典的中式风,上下两层结构,楼上还有个小窗台,望出去很舒服。
特色蛋炒饭和鱼丸汤是特色。端上桌果然惊艳,蛋炒饭粒粒分明,肉丝、鸡蛋、胡萝卜大放光彩,带着脆嫩荸荠,吃一口香气满溢,让人流连忘返。
(阿球之前亲眼见证:一个本地朋友由于蛋炒饭太好吃,要怒带5大碗回去的事情。😮)
鱼丸汤味道在线,爽滑劲道,很是Q弹,再就着蛋炒饭一起吃;被鱼丸汤浸润的米粒,口感变得更为软糯,奔波的胃瞬间得到治愈。
地址:双雁路397-399号
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赵记汤包店(建设中路店)
赵记汤包是本地人推荐给阿球的,是一家开了30多年的老字号汤包店。前几年拆迁,现在搬到了建设中路。
2元一个咸菜包,是老乐清人离开家乡都会想念的味道。
现做现卖,包子都是在油上煎过,吃起来带着浓郁的焦香。
咸菜包的馅料是豆腐干与咸菜。内里的咸菜不会过咸,味道柔和,微微发甜,
地址:建设中路93号
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颜记糕头铺
颜记是当地开了多年的手打糕头铺,主打加肉糕头。
饼皮软弹,再加上各种馅料:粉干、咸菜、豆芽、土豆丝……最后放上剁碎的红烧肉,来一勺灵魂酱汁,一口满心欢喜直接上头。
特色锡饼也值得一试,饼皮会更加劲道,内馅相差不大。再搭配一碗豆腐汤,肉汁配上老豆腐,温润鲜香的感觉一下子就上来。
地址:城南街道望河路68号
糯叽叽爱好者的天堂
跟着本地人寻觅特色小吃
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城北糯米圆
城北糯米圆是一家开在西门桥头的小吃店,主打糯叽叽的糖炒糯米圆,这可是其他地方尝不到的味道。
小店由一对夫妻在经营。放眼望去,可爱的手绘黑板菜单,简单的厨房结构,儿时司空见惯的煤球炉,烟火气满满。
阿球点了份糖炒糯米圆,现做现卖。阿姨手工捏制糯米圆,叔叔则拿着锅大力翻炒,氛围其乐融融。
15元一大碗,分量十足,趁热吃最佳,口感香甜软糯,饱腹感很强,但一点也不腻。让人越吃越停不下来。
地址:西大街10幢1号
/番薯黄夹/
番薯黄夹,是翁垟民间的传统小吃,也是每个乐清人都爱的美味。
它看起来很像黄色的蒸饺。外皮是由番薯及番薯粉制成,吃起来劲道软糯;馅料以香菇、豆干和猪肉等为主,吃起来丰富饱满。
正宗的番薯黄夹,需要去翁垟寻找。阿球这次去的是一家开了近30年的小店,就在📍翁垟二小的对面。
做番薯黄夹的一位阿婆,每天凌晨就坐在自家门口包制,听说在生意火爆时,一天最多卖出过2000个番薯黄夹。
做法大有讲究:需要现将准备好的材料剁碎,翻炒后备用。再把番薯面团搓成长条,再按扁擀平,然后塞满馅料,最后再上锅蒸。
蒸好的番薯黄夹,香气浓郁。1.5元一个,物美价廉。入口鲜香四溢,咸甜组合意外合拍。阿球连吃了四个还觉得意犹未尽。
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乐清胖子烧饼(西铁店)
阿球本地人打听了才知道,这家胖子烧饼在乐清相当出出名,就开在西铁的非遗美食街。
阿球到店的时候看到不少人在排队,都是现做现卖,还有点供不应求,去晚了就没有了。
老板是一家三口,三人分工合作效率非常高。烧饼大概分两种:梅干菜、葱肉。
阿球更喜欢梅干菜的,刚出锅的烧饼好吃到哭,香酥脆,风味浓郁,咸甜比例正好,实在优秀。
地址:西铁巷19号
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悦记麻糍
同样在西铁美食街的悦记麻糍,也颇受欢迎。
油条炸好后迅速捞出,铺上糯米裹上芝麻,切开后撒入花生碎。老板手速惊人,阿球的快门都要跟不上。
白糖的甜,油条的香,芝麻的醇厚,三香合一,整体甜甜糯糯,让人意犹未尽。一定要尽快吃,不然油条会软掉哦。
地址:城西路55号西铁新天地非遗美食街11号店铺
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西门胖子铁板烧
西门胖子铁板烧开了很多年,听说是本地人心中排名第一的铁板烧店。位置就在老城区的建设西路上,是不少食客的夜宵根据地。
食材不多,都是自取。但胜在新鲜。年糕软糯劲道,炸制的刚好。里脊排骨肉质鲜嫩,外脆里嫩的口感让人越吃越停不下来。
地址:建设西路120号-2
乐清的美食精髓
竟隐藏在这个低调的古镇里
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施奶奶民间小吃
施奶奶民间小吃,是一家专门做温州民间小吃的店。一楼点单,二楼用餐,从早开到晚。
小店以面食、饺子、杂粮汤粥为主,量大价格也便宜,很多本地人来吃。
阿球点了份板栗羹,入口甜甜糯糯,羹汤喝起来清爽不腻,热乎乎的暖心又暖胃。小馄饨皮薄馅大,一口就是地道的温州味。
地址:三里村三里一路200号
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黄记灯盏糕
本地人力荐的黄记灯盏糕,阿球这次也安排上了。
(灯盏糕最初是由温州陈氏兄弟发明,现在已列入温州非物质文化遗产保护项目。)
这家的灯盏糕相比其他多了一丝清香,外皮金黄酥脆,内馅猪肉与萝卜丝搭配完整的蛋黄,咸香微甜,一个吃下是满满的幸福感。
地址:柳市镇上园村车站路135号
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女人街鸡排
来到柳市镇,鸡排是必吃。这家鸡排店坐落在女人街上,承载着不少80、90年代人的回忆。
这里的鸡排,其实更像鸡架。老板用秘制腌料腌渍,再放进热油里炸熟,等待的过程阿球就已馋的口水直流。
油滋滋的鸡排,一口下去,娇嫩的口感+恰到好处的调味+些许烟熏味,一口就上头。
除此之外,他家的奥尔良烤鸭脖也超好吃。被切成小块的鸭脖,焦香甜咸并存。阿球推荐鸭脖与鸡排双拼组合,十几块钱包你吃过瘾。
地址:兴隆中路34号
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黄七甲胖子鱼头
柳市镇的黄七甲胖子鱼头,是本地司机安利给阿球的;我们听司机说,他每周都要开车40min去这里吃一次鱼头。
大排档的环境,非常接地气,阿球晚上到店,大概等个十分钟左右就坐下了。
招牌就是他家的剁椒鱼头。鱼头非常新鲜,吃起来肉质细腻,鲜辣入味。
我们又加了一份面疙瘩,厚实的口感,带着油滋滋的味道,满足了我们对于”鱼头面条“的向往。
除此之外,他家的卤味拼盘也是一绝。卤制的恰到好处,让人越吃越上头。人多的话可以再点一份羊肚砂锅,上面厚厚一层羊肚,汤底偏辣,食材非常多。
地址:湖心路民联购物中心北130米路东
只有亲自去过,你才能懂得乐清的美妙。欢迎大家补充更多在地美食哦。
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文中出现店铺汇总:
阿燕鱼丸:双雁路397-399号
赵记汤包店(建设中路店):建设中路93号
颜记糕头铺:城南街道望河路68号
城北糯米圆:西大街10幢1号
番薯黄夹:翁垟二小对面
乐清胖子烧饼(西铁店):西铁巷19号
悦记麻糍:城西路55号西铁新天地非遗美食街11号店铺
施奶奶民间小吃:三里村三里一路200号
黄记灯盏糕:柳市镇上园村车站路135号
女人街鸡排:兴隆中路34号
黄七甲胖子鱼头:湖心路民联购物中心北130米路东