导语：潮汕人喜欢拿白醋和蒜泥吃冻蟹，香港人吃蟹时则钟爱大红浙醋，越发受追捧的大闸蟹，不同地域又有不同的配醋吃法：江南人搭镇江香醋，港粤人搭大红浙醋，而北方人直接搭米醋⋯⋯
中国食醋的品种较多，生产工艺也独具一格。千古流传的不同酿醋技术，生产出风格各异的食醋来，各地不同的饮食习惯又衍生出各具风格的吃醋方法。又是一个吃蟹的季节，如果问起用什么醋来搭蟹，挑剔的美食家也许会很不屑，指点你吃蟹的最高境界是不蘸任何调味料，就吃它的本味；但多数国人吃蟹时还是习惯找一小碟醋来，蟹搭醋没有统一的标准和原则，地域不同，吃法也迥异。
潮汕人：吃冻蟹的独特搭配
冻蟹是潮汕美食的一大经典，白米醋加蒜搭冻蟹的吃法也算是潮汕人独有的发明。揭开蟹盖，嫣红如同玫瑰膏般的蟹膏，凝结如脂，蘸以蒜蓉和白米醋的味碟而食，质感柔韧而鲜甜，分外美好。白醋分为酿造醋和人工合成醋，酿造米醋为佳。
禾然有机糙米醋：醋养好选择
34.8元/500ml
纯谷物酿造的食醋，不仅是调味品，更是天然的保健品。糙米与白米相比，含有更多的营养物质与微量元素，因此此款有机糙米醋有很好的养生保健功效。除了搭蟹等调味的作用，这款糙米醋还被推荐稀释当饮料饮用，是醋养的好选择。
海天白米醋：粤人自酿
4.5元/450ml
“海天”，前身是清乾隆年间创办的佛山酱园，是中国调味料的老生产企业。海天白米醋是采用优质大米原料经液态发酵而成的，色泽透亮，酸味纯正。
鼎丰白醋：高性价比
3.5元/500ml
这款白醋靠极好的性价比成为大厨们的后厨御用。上海鼎丰，创建于清同治三年(1864年)，是个中华老字号。这款酿造醋以大米为主要原料，经传统发酵工艺酿造而成，具有酸、绵、柔、香及色泽通透等特点。
醯官醋原浆米醋：主打原浆
15.6元/500ml
原浆米醋是指水和大米经发酵后的第一道醋原液。未经调和、未经过滤的一道混浊状原浆，保持了发酵的原始状态。醯官醋原浆米醋，精选优质非转基因小产区稻米—天津小站米，采用世界最先进的醋酸发酵设备—德国弗林斯醋酸发酵设备，运用液态发酵工艺发酵而成，同时，所有的传输管道采用食品级不锈钢材质，确保产品安全。
港人：痴爱的大红浙醋
香港人食海河鲜时特别偏爱搭配大红浙醋，就连吃金贵的鱼翅羹，他们都要放一大调羹大红浙醋进去拌着吃，这种吃法也常被人耻笑为不懂吃。吃蟹时，无论是大闸蟹还是大红花蟹之类的海蟹，香港人都习惯搭配大红浙醋。大红浙醋以糯米为原料，经醋曲、糖化、酒精发酵和醋酸发酵，后加白醋煮制而成。由于多为南方人食用，北方市场难得一见。
恒顺香醋：高性价比
6.50元/500ml
此款醋为镇江香醋的创造者和代表品牌恒顺的大众产品系，采用传统工艺与现代科技相结合，严苛酿制而成。色泽呈玫瑰深红而剔透晶莹，香气纯正，酸味醇和，略带甘甜。适合用来搭配虾、蟹等甲壳类海鲜，因为醋当中的米香会使得海鲜的味道更加鲜甜。
广味源大红浙醋：高性价比
3.36元/630ml
在北方市场不多的大红浙醋中，此款的性价比颇高。产品色泽呈玫瑰红色，酸味柔和、微甜，澄清透亮。
致美斋大红浙醋：大厨私藏
5.30元/630ml
清朝盛期，致美斋酱园已是我国四大酱园之一。此款大红浙醋色泽明亮、酸味醇厚，除了是吃蟹时的好伴侣，它还能调味、增香、去除不良异味，也是很多大厨的后厨私藏。
珠江桥大红浙醋：中山制造
5.70元/500ml
采用精选大米、香辛料，配以红曲，采用传统工艺精酿而成，不添加醋精，具有红润、清香、酸味柔和不刺喉等特点。除了蟹等海鲜外，还适宜于搭配面条、饺子、凉拌菜等。
镇江黑珍品香醋：古法珍品
16.9元/300ml
采用古法秘酿，天然晒制，具有“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜”的特点。用来作为凉拌菜品的调味以及蘸点饺子、面条等面食，会突出菜品当中的本味，使整体的味道更加醇厚。
清蒸大闸蟹：形影不离的小伙伴们
清蒸大闸蟹和姜丝、黑醋是最广泛的搭配法，其中以南派镇江香醋最为经典，当然也有北派山西老陈醋搭出来的小惊喜。无论是镇江香醋还是山西老陈醋，市面上的销售都较为丰富。
湖西岛陈酿手工酿造有机香醋：主打有机
29元/300ml
湖西岛有机农场位于扬州宝应湖畔，此款香醋采用湖西岛自产有机大米、糯米、稻壳为原料，采用国家非物质文化遗产固态分层发酵酿造工艺，经过40多道工序，历时365天自然醇化酿制而成。
东湖山西老陈醋：北派陈酿
14.5元/500ml
“东湖”是山西老陈醋集团的代表品牌。公司传承创始于1368年的“美和居”老陈醋传统酿制工艺，精选优质高粱、大麦、豌豆作为原料。其产品呈红褐色且有光泽，陈香浓郁和谐，口感绵酸。美和居老陈醋传统酿制工艺，被列入“国家非物质文化遗产保护名录”。
蟹醋：懒人专享
快节奏生活的当下，“怎么方便怎么来”成为一部分人的生活原则，于是也诞生了各种标榜“傻瓜”、“懒人”的产品。搭蟹同样也有懒人专用，不用再费劲儿拿姜丝、糖等来调配，厂家给你调配好，开盖即食。当然，得到方便的同时，你也要有所放弃，因为讲究的食家会告诉你，成品的蟹醋跟现调的蟹醋是比不来新鲜的。
恒顺镇江蟹醋：食蟹好伴侣
7.8元/250ml
选用镇江香醋，加以生姜，精心调制而成，气味香馥，滋味鲜甜绵长。既可调和食物的属性，又能衬托大闸蟹的滋味。懒人的贴心醋。
