导语：想吃川菜的时候一直会去嘉里中心的孔雀，可是这家店总是人太多，需要耐着性子排队才吃得上，直到新天地开了三层楼面的分店，总算不用那么紧张等位，错开点时间随时去好像都还能吃得上，所以算是我愿意舍近求远去的一家餐厅。（来源：《外滩画报》）
新店室内空间同老店风格一致，大量使用孔雀蓝，清爽温婉
当然，舍近求远的另一个原因，其实是这家新店在菜品上跟老店有不小的区别，菜单上至少有 1/3 的菜是只有在这里才有的。比如我最爱的下酒菜冷吃兔，味道非常正宗，兔肉先用大料入味，然后切丁用香料翻炒，收干水分放冷，因为有辣椒、花椒、姜、八角、酱油、糖等等作料，吃起来麻辣味鲜，复合味型，兔肉嚼劲足，甚为入味，有一种停不下来的快乐，而这冷吃兔也一定要配四川白酒，才够扎实。
冷吃兔是自贡菜的风味，而要说真正厚实的自贡菜，推荐盐帮仔姜蛙蛙跳。自贡以盐闻名，所以当地菜也叫盐帮菜，咸辣是其风味的主要特征，这道青蛙菜就是辣得有点爱憎分明，因为用了鲜辣椒和仔姜，一口就足以冒出热汗，蛙肉是很鲜甜细嫩的，可是大部分的味觉感知都集中在与辣抗争当中，不能胜任者建议慎点。据说不少客人都建议餐厅减辣，但这样不就走样了嘛，所以老板和厨师都很坚持原本的辣劲，我喜欢这种态度。
不过四川菜确实有大部分都是不辣的，这道九尺生态香露鸭，看起来有点像川菜经典樟茶鸭，实则不同，九尺是四川彭州的一个地方，以板鸭闻名，先卤后熏，其中同样用到多种香料，所以吃起来风味层次递进，而且香厚异常，肉质不是很干，嫩而烟韧，冬天的时候餐厅可能会加热一下再上，不过更好的吃法还是要吃冷盘，配白酒。
餐厅必点的另一道无辣味的菜，则是米汤大豆苗，这个名字大概有点让人误会，大豆是黄豆，这豆苗其实是豌豆，是我们四川叫豌豆尖的冬季时蔬。孔雀选的豌豆尖棵棵鲜嫩，用米汤浸实为高招，要知道豌豆尖体质敏感，一般是水沸后关火丢进去搅匀，用 90℃ 的高温烫熟，最能保留其生香和细嫩口感，而用高级的米汤，更是让这道菜升华不少。它已经被列为我心中最爱的一道孔雀的菜。在他们家吃饭，我也总是会点上一杯米汤喝。
题外话，新天地家的脑花麻婆豆腐，比嘉里中心味道更好，另一道不可错过的菜是豆汤肥肠，豆汤浓，肥肠粑，跟嘉里中心才有的傻儿肠蹄一样，成为我这个肥肠爱好者的心头好。
孔雀（新天地）
地址：上海太仓路 181 弄新天地北里 235 号楼 2 单元(黄陂南路上)
电话：021-57575799
人均消费：120 元
