导语：造型点心虽然不是新鲜事，但要做得令人一见难忘，精巧而不落俗套，还是以怡东轩为佼佼者。（来源：《外滩画报》）
双生金鱼饺
怡东轩在数年前全面装修，选用咖啡及深红色为用餐区主色调，饰以雅致的花纹，入口处是红色及黑色构成的竹纹，全店洋溢中国风情，却保持时尚简约的格调，给客人耳目一新的感觉。
行政总厨黄永强师傅曾于多家香港著名酒家任职，2011 年于香港文华东方酒店任文华厅副总厨，前年加入怡东轩出任中菜行政总厨，为餐厅带来新气象，尤其见于点心创作之上。一方面追求绝佳的味觉配搭，在造型上也多花功夫，将食物的感观享受升华至视觉层次。最令我心动的点心是双生金鱼饺，在蒸笼内一尾又一尾金鱼，活灵活现，微张的嘴巴、弯曲的鱼尾，看着就像在荷塘内悠然自得的小鱼儿。所谓双生，因为金鱼饺有两种馅料，黑色眼睛的是素食材料，橙色眼睛的是经典虾饺馅料。虾饺馅料十分饱满，质感爽口，几近无可挑剔，然而惊喜程度还不及素食馅料，咬一口，清爽香甜，大自然的气息涌现，马蹄、百合、沙葛及榆耳带来耳目一新的滋味。
另一款造型点心是生煎野菌包，呈上餐桌的是数件布满纹理的啡色冬菇，仿佛刚从林中采摘而来，黄师傅却解说这是一个生煎包！他说一般白色的包太平凡，既然馅料是野菌，何不将包造成菇的模样。以巧克力粉混合干菌粉末，撒在包的面层，蒸熟后粉末自然形成深浅色各异的纹理，逼真度满分。馅料则用牛肝菌、老人头、鸡枞菌等贵价野生菌，非常香郁。这两款点心，不但得到我的欢心，也赢得了相机的赞赏，吃之前令人先忙于拍照。
怡东轩除了这系列点心，炖汤也非常受欢迎，特别选用保暖效果极佳的紫砂茶壶盛载，每次倒出一小杯的分量，逐杯品尝，更能感受到炖汤的真味道。最近还推出分别适合男士及女士的炖汤，黄师傅按男、女不同体质去设计，女士的炖汤“沉鱼落雁”用了螺头、竹丝鸡、党参、杞子、冬虫草、花胶等，含有丰富骨胶原，滋阴补血。男士炖汤命名“气宇轩昂”，同样用上螺头及竹丝鸡，另配海马、杜仲、巴戟及来自秘鲁的珍贵药材玛卡，强腰补肾，亦有助消除疲劳。难得是两款汤均熬得甘甜，没有强烈的药材味，呷一口，暖入心。这一顿饭最后以“远年陈皮红豆沙”作结，便算是完美，红豆沙用饱满的日本红豆，煲得粉糯，25 年陈皮甘甜香浓，啖之回甘。
怡东轩
地址：香港铜锣湾告士打道 281 号怡东酒店 2 楼
电话：852 － 2837 6790
人均消费：午市 250 港币，晚市 500 港币
