包萨一只长得像包子的披萨

新浪时尚

2016.12.2612:08

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导语：两个来自美国的有心年轻人Alex Cree和Loren Heinold，打定了主意要让包子跟披萨发生点什么——所以，这世界上就此诞生了一种全新的创意吃食：包萨。

包子跟披萨有什么关系嘛？

关系源于：属性近似——1，都是面做的。2，都有馅。3，平民化程度相当。

总之在东西方，它们同属于日常化的、同量级的民间食物。

包子，最早据说诞生于三国。而包子名为“包子”，则是在宋朝——算下来，迄今已有1000多年光景。早期的包子还叫“馒头”，而馒头的前身呢，则是“饼”。那时期的饼，是上笼屉蒸出来的，后来古代人民的智慧被“一颗吃货的心”激发出来了，他们开始给饼做馅，两种——跟现代基本无差：一种肉，一种素。做好看了看，饼是扁平的一滩，干嘛不捏成圆的立体的呢？于是就有了今天包子的雏形。

而披萨，诞生于2500年前，创始人并非意大利人，而是中东人和地中海人——历史考证说，当时这两个地域的人民就开始尝试在小面饼上码枣子和芝士，或者香草和橄榄油。到了公元1500年左右，意大利那不勒斯沿岸的希腊移民突然爱上了这种面饼，但他们玩了把“改良”——给它融合加上了当地食材，比如凤尾鱼啊、西红柿啊啥的，从此让它从容走向更广阔的民间——直到1700年前后，该小面饼终于有了正名：“PIZZA”——伟大的那不勒斯人民，把面团和各种美味配料组合在一起，为全世界人民创造出了伟大的披萨。

纵观东西方，每一种新生事物的诞生，都有其时代命运、职守。包子属于东方，披萨属于西方，各有所属，各司其职。供养了一代又一代人的包子和披萨在各自地盘妥妥的存在着，近代开始四处游走，终于成为“深具地域代表性的美味”——披萨对东方大国的中国人来说是最熟悉的“西餐简餐”，因为有放在表层的“馅儿”，又是面做的，所以有一丢丢神似包子。而包子，在整个西方的中国饭店里，虽非最知名，但熟谙中国美食的老外老饕们，在“肤浅”的同胞们说中国最知名食物是“饺子”时，他们往往会加上一句：哦，其实包子对中国人来说更日常。

这一东一西，一“馅儿外露”，一“馅儿内包”。好玩的是，往往爱披萨的人也爱吃包子，爱包子的人也爱披萨。他们在属性、量级上本就相当，都是“面”和“馅儿”的体质，仔细一琢磨，颇为惺惺相惜的呢。

它们本来井水不犯河水，各走各的路，各有所长，各养育一方百姓。但两个来自美国的有心年轻人Alex Cree和Loren Heinold，打定了主意要让它们发生点什么——所以，这世界上就此诞生了一种全新的创意吃食：包萨。

包萨，从名字表象上看，就是包子和披萨联姻的后代。叫起来朗朗上口，还蛮有人缘。

包萨诞生于2016年。它跟它的“祖先们一样”，应运而生——在全球化的融合时代，很多创造者都忙于进行新的交集，新的碰撞，新的尝试。这一切跟千余年前的包子和披萨的前身的诞生亦没什么不同。

为了让“外貌协会”的东方人从视觉上首先有亲切感，通过反复试验，包萨被做成了包子的形状——粗看，跟中国民间小吃店的大包子没什么太大差异，都白白胖胖，富态“温柔”——看着就让一个东方胃即刻滋生出深邃的安全感。但一口咬下去，才知包萨的“包”，是外皮，萨，是内在。

“包”，却又不仅仅是中国式包子的皮仅仅是面粉那么简单，而是面粉加上进口帕马臣芝士以及特选香草，所以不会像中式包子皮那么“单薄”——存在似乎只是为了烘托馅儿，而是自有一套存在感，当然，加了芝士和特选香草的包子皮的口感，可想而知的华美。

“萨”——传统经典意大利风味披萨，如肉食之爱、意式玛格丽特、辣味夏威夷、BBQ烧烤鸡肉，统统被做成了“包萨”系列——目前共提供如上四种经典口味。新鲜馅料，传统手艺。馅儿还是那个馅儿，被传统意大利秘方特制的披萨馅，足够多的芝士，足够多的配料，足够多的明媚和甜蜜，以及来自意大利海岸的清新阳光……似乎都被悠悠包进东方式的包子皮里——屉蒸熟，一打开，喷香四溢，一半香味氤氲自包子皮的清香，一半香味则是披萨风味的复合之香。