导语：有人总结说，中国的节日离不开吃。于是，端午节也叫粽子节。在地大物博的大中华，粽子也有很多种，北方主甜， 南方主咸。如果再细分更是五花八门。今天就一起来看看，号称全国最好吃的9种粽子，你吃过几种？（编辑：P蛋儿）
在此之前，先来说说粽子的“变身”之路！
粽子的历史演变
粽子，又叫“角黍”、“筒粽”，由来已久，花样繁多。
古人庆祝端午节
据记载，在春秋时期，用茭白叶包黍米做成的牛角状的粽子叫“角黍”；用竹筒装米密封烤熟的粽子叫“筒粽”。东汉末年时，粽子中加入了草木灰水，因水中含碱，被广东人叫做“碱水粽”。晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。”
古人庆祝端午节
南北朝时期，出现了杂粽。米中掺杂动物的肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。到了唐代，粽子的用米，已呈现“白莹如玉”的状态，形状有锥形和菱形。宋朝时，出现的新品种叫“蜜饯粽”，即果品入粽。元、明时期，粽子的包裹料从茭白叶变成箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更是丰富多彩。最后的清朝又加上了火腿粽。
古人庆祝端午节 粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。
话不多说，进入主题！
NO.1 北京粽子
北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。
北京粽子
老北京人过端午：
挂菖蒲插艾叶
在北京，民间信仰认为五月为毒月，初五又是毒日。老北京人过端午节时大多在院门前和房檐挂菖蒲插艾叶。关于这个习俗也来源于赞扬善德文化：传说唐末农民起义军黄巢在行军中遇到一位逃难的妇女，此女人抱着大的孩子，领着小的孩子，黄巢问她为何不抱小的孩子？女人答：大孩系邻居所托带，不敢有闪失；小孩是己生，故用手牵之。黄巢感叹，命她在端午日家门前挂菖蒲、艾叶，可避兵灾。该妇女将此做法传告了乡亲，于是全村平安，以至成俗。
NO.2 广东粽子
广东粽子是南方粽子的代表品种，与北京粽子相反，它的特点是个头小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。除常见的鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。广式粽子的品种很多，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。
广东粽子
广东人过端午：
在广东，无论是广府、潮汕、客家文化交融的惠州或各地人口汇集的深圳，还是具有岭南特色的广东其他地方，都会用自己独特的方式去庆祝，让端午更有节味儿。深圳人扒龙舟，梅州客家人挂黄葛藤，广宁吃艾糍，惠州吃“灰水粽”、烧艾条，华南地区浸龙舟水，沙尾“马拉溜”（从五月初一、二起，母亲在孩子脖子上挂一个碱水粽，等到端午再剥开吃掉。 ）
NO.3 四川粽子
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡 5 至 6 小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约 60 克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。
四川粽子
四川人过端午：
四川有“出端午佬”的习俗，由四人以两根竹竿抬起一张铺有红毯的大方桌。毯上用竹篾编一个骑虎的道士，敲锣打鼓，街游行。旧时，川西还有端午“打字子”的习俗。是日，成都人皆买李子，于城东南角城楼下，上下对掷，聚观者数万。光绪二一年（一八九五年）因掷李与外国传教士发生衡突，此俗因而停止
NO.4 苏州粽子
苏州粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子，选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香。
苏州粽子
苏州人过端午：
老苏州们说，从古至今，除了享用粽子外，苏州沿袭着多种老传统：脖子上挂一个喜庆鸭蛋、扎一个红线袋袋、编一个粽叶玩具、戴一个缂丝香囊、悬挂菖蒲艾草、穿上印有老虎图案的“五毒衣”、雄黄点眉心。
NO.5 嘉兴粽子
浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推 “ 五芳斋 ” 为最，素有 “ 江南粽子大王 ” 之称，最近“五芳斋”的动作真是很明显呢，礼盒版就算不喜欢吃也想买！
五芳斋粽子礼盒
它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。
嘉兴粽子
嘉兴人过端午：
与其他地方不同，嘉兴端午主要是为了纪念伍子胥，民间有“五月五日，时迎伍君”的说法，而源远流长的嘉兴端午龙舟竞渡，相传也是源于春秋时期纪念伍子胥的活动。
NO.6 海南粽子
海南粽子与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。
海南粽子
海南人过端午：
在海南，端午节是仅次于春节的盛大节日，先是街边开始卖粽叶，然后卖菖蒲和艾草也慢慢地多了起来，节时，家家户户都会买来挂在门框上，以求避邪护身，屋子也会因此弥漫着野草的淡淡清香。
NO.7 山东粽子
在诸多品种的粽子里，辈份最大，资格最老的，当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，制品风味独特，食用时，可根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味。
山东粽子
山东人过端午：
山东过端午，最有特色的是邹平县端午，每人早起均需饮酒一杯，传说可以避邪。
日照端午给儿童缠七色线，一直要戴到节后第一次下雨才解下来扔在雨水里。临清县端午，七岁以下的男孩带符（麦稓做的项链），女孩带石榴花，还要穿上母亲亲手做的黄布鞋，鞋面上用毛笔画上五种毒虫。意思是借着屈原的墨迹来杀死五种毒虫。即墨在端午节早晨用露水洗脸，可是非常的讲究哦！
NO.8 汨罗粽子
湖南汨罗传说是粽子发源地，汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而著称于世。国际龙舟节期间共推出传统和新开发的粽子数十种，并采用外形精美的真空塑料包装和罐头包装，无菌卫生，深受国内外消费者的喜爱。
汨罗粽子
湖南汨罗人过端午：
汨罗江畔端午习俗具有一整套丰富、独特而又神秘的端午习俗，分布于汨罗市的汨罗江流域中下游一带。汨罗江畔端午节一般从农历五月初一开始到十五日止，整个节日活动历史悠久、文化浓郁。汨罗江边的楚塘渔街、凤凰山、河市、归义、红花、新市、浯口、长乐等一带的端午习俗，除办盛宴、吃粽子、插艾挂菖、喝雄黄酒、赛龙舟外，雕龙头、偷神木、唱赞词、龙舟下水、龙头上红、朝庙、祭龙、祭屈等都有神秘的仪式和独特的文化内涵，还留下了“宁荒一年田，不输五月船”等许多端午民谣。观龙舟、回娘家、辞端阳、插艾叶、喝雄黄酒更有浓郁的地方含义。
NO.9 西安粽子
蜂蜜凉粽子始于唐代，是由唐韦巨源宴请中宗皇帝的 “ 烧尾宴 ” 上的 “ 赐绯含香粽 ” 演化而来的，注释是 “ 蜜淋 ”，意思是给粽子淋上蜂蜜。在凉粽子上淋上蜂蜜，是一种理想的夏令食品。具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。主要原料是糯米、蜂蜜。
西安粽子
唐段成式《酉阳杂俎》记述当时唐长安城里 “ 庾家粽子，白莹如玉 ”。唐元稹诗云：“ 彩缕碧筠糭，香粳白玉团。” 这些都充分说明，远在一千多年前的古长安，上自宫廷，下至市肆民间，以糯米加蜂蜜制成的粽子，已成为脍炙人口的风味佳点。随着时间的推移，它逐渐演变为今天的蜂蜜凉粽子。所以西安的蜂蜜凉粽子，历史最悠久当之无愧。
陕西人过端午：
在陕西，兴安州的端午，地方官率领僚属观赏竞渡，称之“踏石”。兴平县端午以绫帛缝小角黍，下面再缝上一个小人偶，称为“耍娃娃”。同官县端午以蒲艾、纸牛贴门，称为“镇病”。
