一周好吃|星厨法餐、中东菜，哪个才是你的菜

新浪时尚

2019.03.1216:25

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导语：星厨法餐、中东菜、顺德菜，哪个才是你的菜？（来源： TimeOut北京）

孚道：开在美术馆里的法餐厅

独臂米其林星厨定制菜单

既是餐厅又是美术馆的孚道美术馆主题餐厅，在艺术品方面向来十分认真，常年展出的艺术品和雕塑作品跟淘宝爆款确实有着天渊之别，而且都可以售卖，还经常邀请艺术家来举办活动，让人恍惚间觉得他家的主业还是一个画廊，餐厅只是玩票。

仿佛就是为了打消这种错觉，孚道放了一个大招：与法国里昂的米其林餐厅Auberge de L‘Ile Barbe签署了合作协议，邀请星厨Jean-Christophe Ansanay-Alex来孚道客座定制。Ansanay-Alex的人生像电影一样传奇又励志，少年得志，早早就师从星厨，还曾为希腊船王家族服务，24岁时飞来横祸，因为车祸而失去了右臂。换成别人，人生就此结束了也说不定，Ansanay-Alex不但没放弃，而且很快就摘得了人生第一颗米其林星星。

此番为孚道做的定制，这位传奇星厨并无保留。整套菜单汇聚了他在里昂的餐厅的招牌菜牛蛙腿配蒜香牛轧糖，以及曾经端上咱们大大的晚宴桌的比目鱼配波士顿龙虾，为联合国教科文组织庆典特别制作的羊鞍肉卷，还有他引以为傲的牛肝菌卡布奇诺。如果最近觉得特别丧，去尝尝独臂星厨的当家菜，想想他的“星”路历程，可能你就觉得你的烦恼那都不叫事儿了。

孚道美术馆主题餐厅

地址：朝阳区和平里西街3号易亨东道产业园东道设计B座

电话：13501126325

营业时间：11：00-22：00

AZUR：新春上新

尝尝被三星名厨点名的男人的手艺吧

说AZUR是西边儿群众心目中的酒店餐厅扛把子，应该也不为过，毕竟要颜值有颜值，要口味有口味。他家的主厨Mauro Colagreco在老家法国怕是更加声名显赫些，开在法国芒通的餐厅最近才摘得三颗星，风光一时无两。

在春季上新之际，Mauro特地请来了自己的朋友Nino，据说两人曾一同游学，英雄惜英雄，后者也是法餐厅的主厨。此番Nino会在3月14日至3月16日期间，为宾客带来经典的法式七道式晚宴（AZUR一直以经典七道式晚宴见长，不知道该点什么、或者懒得动脑子想的食客就直接点这个吧）。

Nino的晚宴菜单包括扇贝薄片搭配手指柠檬、水菜、绿色和红色萝卜，油墨鱼搭配白洋葱、土豆及银鱼汁，鳕鱼柳搭配白蘑菇、洋姜泡沫及柠檬啫喱等。这个“快闪”晚宴菜单只有三天，想尝鲜的朋友抓紧预定。之后的3月16日（周六）和3月17日（周日），Nino还会主理一个神秘的早午餐，具体内容是什么小编也还不知道。好奇的吃友可以关注一下回来汇报哦。

北京香格里拉饭店 · AZUR聚餐厅

地址：海淀区紫竹院路29号香格里拉饭店新阁1层

电话：6841 2211转6727

营业时间：11：30-14：00 | 17：30-22：00

四季汇：风从海湾来

阿曼美食了解一下

跟几个土豪兄弟相比，阿曼在海湾简直低调得像个隐士。不了解的人可能想象不到，这个小国在4000年前就已经是半岛的贸易中心了。今年北京金融街丽思卡尔顿酒店四季汇餐厅的“环球美食地图”，就从古老而又低调的阿曼开始展开。

来自阿曼国阿布斯坦宫丽思卡尔顿酒店的Sultan大厨，为京城食客演绎充满异域风情的地道中东美食。

传统烤羊肉使用精选羊羔肉，经特别的香料腌制，用香蕉叶包裹放置于地下，经过24小时入味之后再进行烹饪，搭配卡布里米饭食用，风味尤佳。风靡中东的阿曼版沙嗲烤肉Mashakik，以鸡肉牛肉或羊肉为主，外焦里嫩的烤肉搭配阿曼人喜爱的特制酱料，令人回味无穷。椰子咖喱则是Sultan大厨传承了家族配方的招牌美食，阿曼美丽的海滩地貌也盛产甜美多汁的椰子，让咖喱的浓郁与椰子的清香融合出别致又地道的中东风味。