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奶茶,还是别人没喝过的好

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导语:喝小众奶茶,真不是为了标榜自己特立独行。(来源:什么值得吃)

相比于连锁奶茶店,小众奶茶店因为不用兼顾大众口味,拥有更多私人订制的独特口味,而且往往有更大的试错胆量,比如吃不胖天团就喝过黑醋味和青草味的奶茶。

还有许多小众奶茶店,并不把奶茶当做”商业“,而是为情怀烧钱,催生出一批质感堪比茶庄和奶厂的奶茶铺。

这次,喝过57斤奶茶的吃不胖天团,交出这份新答卷:

北京小众奶茶私藏榜单

真的每款都值得喝

这一榜单的奶茶,无论茶底还是新巧的煮意,都值得我们从顺义到良乡,烈日炎炎跨过十环,用这一口浇灭灵魂的饥渴。

01

煮 葉  

煮葉是“果茶届的星巴克”。堂食面积大的不像样,喝奶茶谈生意,在这也是件严肃的事儿。除奶茶外还经营许多茶系甜品,如果要求试吃,店主会大方的切下1/4。

💰34元

吃不胖天团一致认为,煮葉所代表的,可能是京城奶茶界中”茶“的极致味道。茶底新鲜制作,如果点热茶,会用茶base现煮。但也会面临等待煮茶这样甜蜜的烦恼。

夏季新品蜜瓜山竹茉莉,或许可以用今夏最热的”法式少女感“来形容。带着山竹的甜蜜,蜜瓜爽冽的香气,但又有茉莉花淡淡烟味的成熟感与清冷。

顶层用打成绒状的果泥盖代替奶盖,在茶饮的口感中增加浓厚的质地。

💰34 元

芒果黑醋栗乌龙则与乌龙茶底相适,口味更为浓烈。芒果本身浓甜的气韵下,黑醋栗带莓果厚重的酸甜,与乌龙茶发酵带来的高长韵味相和。

02

寿 奶 茶  

在合生汇实现人手一杯,除了极具标志性的奶茶桶外,寿奶茶的味道也很有实力。如果说煮葉代表着”茶“的极致,那寿奶茶则是”奶味“的顶峰。

💰24 元

虽然有人沉迷贵妃四季春的桂花香,但招牌寿奶才是寿奶茶奶味的最佳代表

简单的一瓶奶茶,没有珍珠的装饰。一入口,如同打发奶泡般细腻的奶味温厚的席卷舌尖、口腔,甚至呼吸中都是奶香。

非常贴心的是,在奶茶瓶壁上会有咖啡因标示。但顺着标示就会发现一瓶330ml的容量,让性价比显得不占优势。

💰13 元

大部分人会在贵妃四季春和限定款珍奶酪之间犹豫,我们建议选择后者。因为珍奶酪底部的奶茶冻,的确值得一吃。

很多商家会以”浓厚的奶味“和”淀粉感“来诠释奶茶里的奶冻,但珍奶酪里的奶冻更像是奶茶冻,奶味以温厚的底味和顺滑的口感呈现,淡淡的茶涩味构成完美的点睛。

03

恋 暖 初 茶  

盐烧岩芋奶盖恋茶

💰18 元

相比煮葉的茶意,寿奶茶的奶香,恋暖初茶则凭借在调味上的更胜一筹挤入榜单

点评网推荐度最高的盐烧奶盖,一扫奶盖”厚就是好“的潜规则,只有轻薄的一层淡盐味,店员也不会炫耀式的提醒你要先喝一口奶盖。

直到一口混杂着芋泥细粒,香芋味道直冲脑门的奶茶入口,才能体会到这种虽淡,却丝丝缕缕与奶茶完美契合的奶盖有多么宝贵。

💰24 元

草莓酒酿是今年的新品,一扫恋暖初茶守着盐烧岩芋奶茶”吃老本“的差评。

带有春夏气息的甜美草莓在酒酿的中和下变得更为清爽,配上酒酿尾调一丝桂花若有若无的香冽,营造出夏日雨后的湿润,让人分不清楚自己口中的这股香气是来自哪里,不知不觉会喝下大半杯。

莓 兽   

今年在奶茶界忽然兴起一股鲜榨果昔风,莓兽无疑是佼佼者。

💰26 元

用冻莓果代替冰块与鲜奶同打,类似”乐乐茶“桑葚厚酪酪的稠密口感,但负罪感却为零。

店铺的冰柜里还有成包的莓果出售,已经按照店铺菜单搭配,可以购买回家自制果昔。

02

Don‘t yell at me

作为我们私藏清单里最有”态度“的奶茶,不要对我尖叫的奶茶有些”高门槛“。

💰20 元

如果生客点单青草鲜奶茶,柜员小姐姐会面带担忧的反复问你,”确定要点吗?我们这款奶茶味道很特别,有点薄荷味。“而制作奶茶的小哥则会专门嘱咐你,”分层是为了拍照好看,一定要摇匀再喝“。

上层的”青草汁“绝不是大麦若叶那种虚张声势的饮料味道,仿佛小时候捏着鼻子喝下的中药,带着酸苦的草本味,说好的薄荷香只在最后才小小的透出一点清凉。

哪怕和下层甜润的奶底摇匀之后,草本的苦味被冲淡,形成类似茶涩的质感,这依旧是杯考验宽容度的奶茶

💰16 元

桂花雨林则完全不需要宽容度,一口津液入喉,如同空山新雨,站在蓬勃的桂花林中,沾染水汽的甜意铺天盖地笼罩,一点茶涩延长回味的余香。

外皮像吹到九分的气球,保留一份软弹的情趣,小心翼翼的用力,临界点忽如其来,略带黏稠的果味浆液瞬间迸发。在桂花雨林清澈的气味添增浓重的一笔。

让我再为这个real的杯子最后一次疯狂打call。借奶茶杯说真心话,我酷的很内敛。

03

豆号 BEANHOUSE

豆号是许多冰淇淋爱好者的私藏清单,凭一杯豆乳冰淇淋俘获许多芳心。看似健康平凡像豆浆一样的豆乳,其实也是奶茶的好原料,特别是对于每次都会在奶茶里加3份红豆佐料的吃不胖天团。

💰28 元

点单后店员会现场把满满半杯煮耙的豆子倒进料理机制作,豆乳的质地更像豆沙,稠厚,在唇齿间带来细沙的磨砺,传递着豆质的韵味。

常驻款海盐芝士绿豆沙是不会出错的选择,但夏天未免显得有些厚重。新品百香果大豆冰则带有这个季节跳脱的果味。

在杯底部还可以看到鲜榨留下的百香果籽,酸味已经被大豆温和的化解,成为密制的甜味中一点鲜活的点缀。

04

朴 茶

在小红书被称为上海最时髦奶茶的朴茶,带着一点海派小资的洋气。

薄荷绿和原木色为主调的店铺色彩,还融入了一点金属提升质感。即使门店不大,也要阔绰的留出半间作为茶座,座位上甚至难得的留有鲜活植物。

💰20 元

浅盐奶盖和冷泡茶,是朴茶的两张招牌。

浅盐奶盖难得的轻盈淡爽,入口并不像常见奶盖茶一样雄厚霸道,在清浅的咸味配合下慢慢的释放,在口腔留下奶味的醇香,但并不厚重的遮盖味蕾,即便混合后,也给茶味留足释放的余地。这样的盐度就像夏日失水后补充能量的淡盐水,让身体有恰到好处的舒适感。

05

质 叶

质叶是一家可以开家居店的茶店,就连他们的柜台我们都想收入。

这也是一家有自己茶庄的茶铺,如同他们冷淡极简的装修风格,饮品所传递的, 也是清新沁凉的感受。

他们的菜单非常纯粹,聚焦于茶饮,完全没有奶制品的身影,乳糖不耐症患者会觉得赏心悦目

💰26 元

奇异苏打在奇异果中加入原叶茶和气泡元素,粗心的人或许在吨吨吨几口之后才会发觉,诶,这杯气泡的韵味清爽的不像样。

06

九 秋 茶 铺

九秋茶铺对于芋泥爱好者而言,是心照不宣的秘密宝地。

💰22 元

家庭式的每日现做芋泥,在柜台下的几口小锅里温热的存放着。比起日常断货的兰熊鲜奶,这里的芋泥让人产生永远都在的安全感。

如果你摆明为了芋泥而来,店主一定会推荐你用鲜奶做底,不仅因为鲜奶的口味更容易凸显芋泥的醇香,九秋的牛奶可能是”二倍脂“,格外浓香。

鲜奶顶部,还有薄薄一层酸奶酪质感的低咸度奶盖,让偏于温厚的口感多了一丝惊喜。

在绵密芋圆中藏着的Q弹芋圆,则将芋泥奶茶的美妙双倍放大。

既然已经长途跋涉来到这里,别忘了点一份芋泥布蕾,这才是一碗真正的芋头泥石流

07

春陽茶铺

除了优乐美,这是最正的周杰伦同款奶茶。虽然奶味不及寿奶茶,但就黑糖的质感而言,我们相信周杰伦会为它发胖。

💰23 元

黑糖在杯壁刮出漂亮的虎皮花纹,如果不摇晃,可以原地摆拍15分钟不散开,质地足够浓稠,但并不需要太夸张的动作就可以摇匀,获得一杯顺滑的奶茶。

点评网 8 分的奶茶都只能进入这一榜单了,有点骄傲的扬起小脑袋。它们不是不够好,只是缺少了一点一口入魂的惊艳。千里迢迢奔奶而来,或许有些不够满足,但比起千篇一律端起雷同的奶茶,路过不妨试试独特的它们

或许比正牌大白兔更好喝,奶茶的奶糖味并不浓郁,但奶油冰淇淋风味的奶盖让味蕾陷入童年的快乐回忆。

芋泥爱好者私藏店铺的隐藏菜单,将近2/3杯的浓厚芋泥配上足量奥利奥,再加份青稞,你会知道什么叫吃奶茶的满足。

每日不同口味的手作珍珠,是珍珠党加三倍珍珠的执念。因为珍珠自身甜度较高,半糖就可以带来最佳口感。

藏在停车库里的网红奶茶,勾起燕麦早餐奶的回忆,增加香脆麦芽的丰富口感后,又像一杯平价星巴克麦芽雪冷萃

黑糖专门店,把黑糖和杏仁两种霸道的味道融合在一杯奶茶里。杏仁冻的口感甚至好过许多餐厅的杏仁豆腐。

拥挤的室内满是冷泡茶壶,茶底的品质绝对放心,用鲜果搭配出分层的清甜口味。不愧是五道口饮品top1。

在这种酷炫的外表下,难得还有一份淳朴自然的口味,椰子水+菠萝+莓果,是三里屯难得的真正能解渴的好喝的果茶

中关村网红店的新起之秀,用酸奶代替奶盖,口感略显稀薄,但对于喜欢酸奶味和健康感的人来说,是不二选择。

让牛油果真的像一杯饮品而不是一杯可以喝的沙拉,牛油果清爽细密的口感和芒果浓郁的甜味融合,唯一的缺点是太过自然

香蕉的甜味拯救了火龙果这种没什么味道的水果,盖乐星的出品,一律浓稠自然,健身减肥人群,也可以放心端一杯

每一口都充实有嚼感的厚实玫瑰瓣肉,让玫瑰的香气在咀嚼中更实质化。

如果你的选择恐惧症发作,拿好这份优中选优的精选清单,你的奶茶,一定全朋友圈最好喝。

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