新浪时尚 尚品

大连,这座浪漫的东北小城是浪味仙味儿!

Feekr旅行

关注

确定不再关注此人吗

导语:位于辽宁半岛最南端的大连,真不像一个北方城市。北方的美,多多少少带着点粗犷。而大连,却和印象中的东北城市有点不一样。它简约、精致,自带诗意与浪漫。

在星海公园捡石头看夕阳,在滨海路骑着自行车吹海风,坐着古老的有轨电车穿梭在大连的风情街道,亦或者乘船去感受黄渤海明显的分界线。

早上和大爷大妈们挤在小店里来一份海菜饼子配粥,下午走街串巷吃一吃风靡全国起源于大连的铁板鱿鱼,晚上在苍蝇馆子里选几种鲜活的海鲜让老板帮忙加工。

大连的慢生活,没有辽北的风风火火,带着北方少有的温和、安静,浓浓的生活气息和市井味,令人着迷。

北方的飒和南方的柔,在大连相遇

大连这个城市,总是会给第一次去的人一种打心底里的轻松。它的节奏很慢,不是小镇那种仿佛时间静止的慢,但是在大连,也绝没有人会行色匆匆。

海滨城市总是有一种独特的浪漫。在街道穿梭的有轨电车,广场上躺着晒太阳的猫,市井小巷里坐在自家门口拿着蒲扇乘凉的老人,都让我感觉这个城市可爱至极。

但大连又不仅仅是这样,作为一个东北城市,它依然带着东北喜闻乐见的豪爽和飒气。夜晚时分的大排档和烧烤摊,划拳吹瓶的人给这座慢城市注入了活力。

大连的饮食文化,和它的城市底蕴恰恰相反,但同样迷人。

没有海鲜的餐桌,是没有灵魂的

都说靠山吃山,靠海吃海。靠近渤海的大连,多的是来自海域的美味。大连海鲜产于北纬35°~40°之间的渤海内外海交汇处,地处北温带,四季分明,海水三季偏冷。

所以啊,这里的海鲜不但种类丰富多样,而且生长周期很长,营养更加丰富之余,肉质也更加紧实,口味更加鲜甜。

/ 鲍鱼 /

大连鲍鱼以皱纹盘鲍为主,被称为海味之冠,所以到了大连一定得尝尝这难得的海味。大连鲍鱼肉质细嫩,入菜后清而味浓,无论是原汁原味的清蒸,汤浓味鲜的捞饭,还是浓油赤酱的红烧,都让人回味无穷。

/ 海胆 /

海胆在大连有个很接地气的名字,叫做“刺窝子”,也是很形象了。在大连吃海胆,还属小平岛,长海县产的紫海胆最值得一试。成熟的海胆呈姜黄色,不管生吃,蒸蛋,入汤都柔嫩鲜美,带着淡淡的海味。

/ 皮皮虾 /

每年的四月至六月,是皮皮虾最为肥美的季节。这个时候的虾,肉质紧实而富有弹性,就连脑部都满是膏脂,大连人有的是制作它的方法,椒盐、香辣、清蒸、盐卤。。。只管放开肚子吃就对了!

/ 海参 /

对内地人民来说属于珍贵食材的海参,却是大连人民餐桌上的常客。大连的海参,属于世界海产八珍之一,肉厚饱满,口感爽脆,足以见其品质 。红烧海参还是大连特色老菜呢~

📍  

品海楼

作为一个内陆城市长大的小孩,对吃海鲜这件事情有自己的小小看法:一是吃的地方得大,得有名气,这样能保证客源,食材不会放到坏掉都没人吃;二是得靠近海边码头或者海产市场,这样能保证一手拿货,食材绝对新鲜。

品海楼恰好这两点都能完美符合。听说大连人招待朋友,不知道去哪吃,那带去品海楼总没错。

他家最特色的自然是海鲜。爆螺片爽脆中带着鲜美;小巴蛸带着八爪鱼独有的Q弹,蘸上辣味干碟味道一绝;脆皮虾如其名 ,虾皮真的很酥脆,在家可做不出这个味道;石锅鲍鱼有独特的白兰地酒香,很清流的海鲜做法。

地址:滨海东路72号(近老虎滩渔人码头)

tips:他们家有很多分店,恒隆广场、柏威年购物广场都有,可以就近选择。

📍  

积香园大连老菜海鲜酒楼

积香园是大连比较老牌的当地菜馆了,特色就是各种海鲜和东北菜,我对这样的老牌大店一般没有抵抗力。

他们家的海胆豆腐是我觉得不尝就白来了的一道菜。石锅里的豆腐炖的入味软烂,吸收了海胆味道的汤汁拌在米饭上,我管它叫“饭扫光”!

地址:长江路813号轩煌大厦

📍 同类餐厅推荐:

忠华海鲜酒楼:南路盐场海鲜街一号

日月昇渔家菜:南石道街‘长春路308号

大连小吃不算多,但够出名啊

/ 焖子 /

最能代表大连的街头美食,我想,非焖子莫属了吧。

焖子其实就是用地瓜淀粉调水熬制而成的半成品,大连焖子一般是用油煎,煎到金黄油亮的时候,拌上蒜泥、芝麻酱和酱油,一道焦香十足的焖子就做好了~

📍  

友名焖子 

这家据说是大连焖子做的最好吃的一家店,细长的店内布局就只有一整排座位,老板在外面煎焖子,做好了就会给端进来。

他家原料用的是瓦房店闫店地瓜,颜色比较深,品质还不错,焖子是自己搅和的,厚实的口感,爱吃芝麻酱的人一定会爱上他家焖子里浓郁的芝麻酱味儿的!

地址:北斗街75号,二七贸易大世界正门对面安踏体育隔壁

/ 铁板鱿鱼 /

风靡全国的铁板鱿鱼,是大连人走出大连绝对不会碰的食物。毕竟,起源于大连的铁板鱿鱼,不挑剔的人也能吃出差别。

大连的鱿鱼,个头大,肉质鲜美,在铁板上滋滋地烤上一阵,不用加调料香味就出来了,要是再刷上棒棰岛辣酱和大连虾酱,隔着街道都能闻到那股香味儿。

Tips:大连很多没有名字的路边摊铁板鱿鱼都很好吃,吃不惯路边摊也可以选择烧烤店,还有学校附近的炸串店。只要不去游客满地的美食街,哪里的铁板鱿鱼都不会让你失望!

/ 海凉粉 /

现在这个季节,最适合来一份海凉粉了,大连人夏季最爱!

海凉粉跟一般我们熟知的凉粉不一样,它用到的是一种牛毛菜的水草,高温熬制、过滤、晾凉之后做成的。拌上肉丝、香醋、香菜、小米辣之后,吃不腻!!

主食只有米饭吃?不存在的

/ 咸鱼饼子 /

最正宗的咸鱼饼子,咸鱼得选用偏口带子鱼,带着大海的咸香,风干,煎烤出来的味道自然而纯粹。

用铁锅烀出来的玉米饼子口感朴实,一口咸鱼,一口饼子,浓浓的咸香和焦香混在一起,很是敦实。

/ 海菜包子 /

大连人对海菜包子的热爱有着些许怀旧的情绪。用海菜做包子,是大连的传统吃法。海菜其实就是一些藻类食物,比如说海菠菜、海青菜、海紫菜。。。

最好的莫过于一种叫做“老鼠尾巴”和“海麻线”的海菜。做出的包子味道十分的鲜甜,和寡淡的面粉结合得恰到好处!

/ 海胆饺子 /

大连人手里,海鲜和主食总是会产生奇妙的碰撞。比如鲅鱼饺子、海肠子饺子、虾仁饺子,但最有特色做的最好吃的我觉得还是海胆饺子。

海胆本身会有一股独特的海腥味,但是加入了猪肉糜和调味料之后,这股味道变得不那么浓烈,反而使整个肉馅得到升华,口味非常有层次感,反而我是超爱这个味的!

/ 芸豆蚬子面 /

蚬子乍一看有点像花蛤,但是它和花蛤似乎不是同一个东西 。在大连,所有海产品里,最廉价易得且有最具特色的,还属这芸豆蚬子面。

浓亮的稠汤、手擀面淡淡的麦香、芸豆的清新和蚬子的鲜美,光是看这种搭配,都能感受到它的好味!

📍  

喜鼎海胆水饺

其实包子啊、水饺啊、蚬子面啊,在很多大连饭馆里都能吃到,但是我还是想夸一夸这家海胆水饺。

他们家的海胆水饺,馅料十分的精细,有点入口柔的感觉,非常的鲜嫩,虽然比较清淡,但还是能吃出海胆的丝丝甜味。

这家我姑且把它算作创意菜吧,里面很多焦糖豆花、奇妙虾球都很值得一试。虽然价格不走亲民路线,但是味道和环境,我觉得是可以匹配的上这个价格的~

地址:星海广场C3区31号2楼

有人说,大连的海鲜可能不是最好吃的,但一定是可以颠覆你认知的。虽处东北却吃鲁菜的大连,你会愿意为了吃而专程去一趟吗?

品海楼:滨海东路72号(近老虎滩渔人码头)

积香园大连老菜海鲜酒楼:长江路813号轩煌大厦

忠华海鲜酒楼:南路盐场海鲜街一号

日月昇渔家菜:南石道街‘长春路308号

友名焖子:北斗街75号,二七贸易大世界正门对面安踏体育隔壁

喜鼎海胆水饺:星海广场C3区31号2楼

加载中...