文章来源：食堂物语
原标题：“中国人有多爱吃火锅”登上热搜第一！不辣不配当火锅？日式小清新火锅了解一下！
近几天#中国人有多爱吃火锅#，不但登上热搜第一，还沸了。
看来吃货的力量不容小觑，又到了吃火锅的季节，网友们都开始蠢蠢欲动了。
日本人其实也爱吃火锅，寒冷的冬天，吃上一锅暖暖的寿喜锅，别提有多舒服了。
中国人吃火锅鲜香麻辣是首选，但岛国人民则是走日式小清新路线，吃惯了大麻大辣的中国火锅，偶尔也走走清淡路线吧。
01 石狩锅
日本的火锅首先要从火锅的最出名地方，北海道开始说起，北海道最有名的就是石狩锅。
鲑鱼产卵冬季逆流而上到了石狩川，因此而得名，是渔夫的家常饭菜，鲑鱼和味增简直是绝配。
用盐和酒糟腌过后，和蔬菜一起煮，可以充分享受食材本身的鲜味。
02 螃蟹锅
又赶上螃蟹的好时节，怎么能不来一锅北海道特色的螃蟹锅。
寒冷的天气吃顿热乎乎的螃蟹火锅，是世界上最惬意的事情没有之一，原汤食堂君可以喝十碗！
03 破坏火锅
在这些美味的火锅之间还有一种特别的火锅，叫做破坏火锅。难道是用锤子把火锅砸烂？看起来好像和普通的海鲜味增锅没什么两样啊？
据说这个白色的大块鱼肉才是关键。
这个鱼肉就是长的很丑的杜夫鱼，这个鱼那么厉害？能破坏火锅？
杜夫鱼在炖煮后会产生浓厚的香气，是北海道火锅常用的食材。
之所以把这种锅叫做破坏火锅，就是鱼肉鲜美到令人争相下筷，连锅都给戳坏了。
04 美人最爱火锅
奈良飞鸟锅和秋田莼菜锅
正如其名，奈良的飞鸟锅是飞鸟时代在奈良的飞鸟村，僧人用牛奶熬制鸡肉做成的，在奈良作为健康火锅被广大女性所喜爱。
秋田县莼菜产量全日本第一，嚼劲十足，富含食物纤维，大受女性追捧，据说可能是秋田美人的秘方。
05 芋煮
芋煮就是那个被做成可乐饼的芋煮，看过食堂君之前那篇的应该知道。芋煮是山行县的著名的乡土料理
芋头放入加了酱油的甜汤里，香味剧增，香软热乎的口感绝佳。
06 脆饼干汁火锅
青森的脆饼干汁火锅在火锅中加入脆饼干，这是青森南部火锅的专属，这种特殊脆饼干不会煮烂的，口感又Q弹。
07 义经火锅
不明觉厉的义经火锅，据说是古代打仗时候用头盔做菜流传下来的，上面火锅、下面烧烤。
08 相扑锅
相扑锅是相扑力士的主食，现在已成为了东京的招牌火锅。
09 老头鱼火锅
不加一滴水，只靠新鲜老头鱼和蔬菜水分结合，是老头鱼产地茨城地区汤底浓厚的奢侈火锅。
看起来软软的却很有嚼劲。
10 橘子火锅
很久以前在动漫里看到过，没想到真的有这道菜。
中国网友表示看得很着急。
山口的特产橘子火锅，里面真的是一整个橘子，真的令人难以置信，鲣鱼干海参的高汤，加入酱油等调味，将整个橘子和鲜鱼放在一起煮，橘子是连皮带肉一起吃的。
火锅用橘子是经过精挑细选新鲜安全大小适中的橘子，品质保证后才在橘子皮烙上烧印，上面印的是“锅奉行御用达”。
各种鲜虾和鲜鱼的配料里还有一种特别的丸子，鱼肉切丁做成的丸子里，加了切丝的橘子皮，一口咬下去带着柑橘的芬芳。
11 回味锅
主要使用的食材是名古屋土鸡，好吃到锅底吃完还无法忘怀，因此得名“回味锅”。
12 酸橘锅
光看外表就时尚过头的火锅，把柑橘类放入锅中，在ins女性中大受欢迎。
只要在家中制作的白菜猪肉锅中，放入柠檬切片，油脂满满的火锅立马变得清爽入口，外观也看起来色彩鲜明。
新鲜的近江牛内脏，盖上德岛产的酸橘，外表看起来真的很华丽。
然后再加上被誉为黄金锅底的鸡汤冻，让人情不自禁想发在ins上。
鸡汤冻融化之后，酸橘汁渗入整个锅底中时，就可以开吃啦！
总之，世界上没有什么难题是一顿火锅解决不了的。如果有，那就两顿！
