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要去日本吃和牛?当然选这个宝藏之地

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文章来源:行乐

原标题:要去日本吃和牛?当然选这个宝藏之地

就算在日本,九州可是拥有和牛王国的美誉啊!著名和牛品牌包括:佐贺牛、宫崎牛、鹿儿岛黑牛,博多和牛,熊本赤牛等……日语中有句“食欲之秋”,正是尽享美食的季节,在九州自然要大口吃肉,价格还比东京大阪实惠很多。放开肚皮享受和牛,太爽。

九州鹿儿岛县在和牛的生产总量上是日本第一,排在鹿儿岛县之后的是宫崎县、北海道、熊本县与冲绳县,光是九州地区,前5名就占据了3个!

“和牛王国”的称呼名不虚传。九州岛温暖的气候也非常适合栽种养育肉牛所需的牧草。九州各县都有好吃的和牛哦!

福冈

博多和牛

只有在福冈县认证过的农家饲养出来的和牛才能被称为博多和牛。博多和牛以稻谷为主要饲料,因而肉质尤其柔软多汁,怎么做都好吃哦。

推荐餐厅

清柳食产柳川肉匠职人

地址:福冈县柳川市大字沖端町47

午餐时间:11:30~14:30(每周日定休)

看看这家的名号,就知道在这里吃肉一定不会错的,“肉匠职人”,感觉就是和肉较上劲儿了呢。最为推荐的当然是各种博多和牛肉制品,本来就产量稀少的博多和牛,其珍贵度自不用说,柔软的口感更是老少皆宜。

这家店有好多肉制品都取得过日本各种美食大赏的优胜奖,最重要的是,价格实在太实惠了!店内招牌的柳川黄金博多牛咖喱饭,竟然只要550日元,即便是附带好多块牛排的版本,也只要830日元,这种价格居然就可以吃到和牛,太让人惊讶了!

佐贺

佐贺牛

佐贺牛和松阪牛、神户牛一起,是齐名的日本高级和牛品牌。但你可能不知道,并不是生长在佐贺的牛就是“佐贺牛”,只有通过“社团法人日本食肉格付协会”的严格认定,并达到最高等级的佐贺县内饲养的黑毛和牛,才有资格被称作“佐贺牛”。

推荐餐厅

季乐本店

地址:佐贺县佐贺市大财3-9-16

营业时间:11:00~15:00,17:00~22:00(每月第二个周三休息)

对不少东京人来说,提起佐贺,首先想到的是位于银座五丁目的佐贺牛餐厅——“季乐”。不过,这家每天从佐贺空运佐贺牛和蔬菜的高级和牛餐厅,对大多数东京工薪阶层来说,也只是一个遥不可及的奢侈而已。

但位于佐贺站前的“季乐”本店却是奢侈的食材,公道的价格。作为“JA佐贺”的直销店,“季乐”所选用的佐贺牛均为A5等级以上的最高级别,鲜红的精肉组织与白色的霜降纹构成了一幅最为诱人的画面。

选了一个面对日本庭院的铁板席位,静候肉汁流淌到铁板那一刹那的动人声响。当大厨娴熟地挑起火候恰到好处的佐贺牛摆放到眼前的有田瓷器的瓷盘中,食欲已经澎湃到了指尖。一筷入口,肉汁随着在口内融化的脂肪一齐洋溢,于是,幸福的脑波也在全身荡漾开来。

最上等的佐贺牛,配上新鲜的当地产龙虾和蔬菜,以及百里挑一的法国进口鹅肝,一整套餐大约1000人民币左右,物超所值!

长崎

长崎和牛

位于九州的西面,拥有复杂海岸线的长崎半岛孕育出了长崎和牛。在四季分明的气候下,长崎和牛很好地维持着“赤身”和白色脂肪的微妙平衡,既适合厚切烹饪,又适合薄切煎烤。

推荐餐厅

STEAKHOUSE LAMP

地址:长崎县佐世保市山县町3-23

营业时间:18:00~凌晨4:00(每周日休息)

STEAKHOUSE LAMP提供的牛排皆来自有身份认证的长崎和牛,均匀的雪花状脂肪分布,三分熟的恰到好处,能更直接感受和牛的独特香气,完美体验一把传说中入口即化的感觉。

最特别的还是以长崎盛产的柠檬制成的柠檬酱汁,微酸的口感配上温润可口的牛肉,让味觉、嗅觉来到前所未有的新世界,使得牛肉的肥腴感升华成清爽芬芳的气味,无比好吃。

熊本

熊本赤牛

赤牛,顾名思义,这种阿苏土生土长的和牛肉质颜色鲜红。赤牛在阿苏大草原上自由放养,因此没有太多脂肪,肉质柔软细腻,烹饪后鲜嫩多汁,是做牛排的顶级食材,稍稍煎熟后就能达到极佳效果。

推荐餐厅

Imakin食堂

地址:熊本县阿苏市内牧366-2

营业时间:11:00~15:00(每周三休息)

要说到熊本当地的赤牛名店,一定不能少了位于阿苏的Imakin食堂,店内充满老铺风情,在日本就被多家媒体报道,人气超高!

赤牛牛排齐整地排列于松软米饭之上,中间配上半熟鸡蛋,一切食材的搭配都恰到好处,瞬间舍不得下手破坏。翻开牛排,带汁水的米饭沾上少许鸡蛋,不知不觉根本停不下嘴。而且这丰盛的一碗只要1690日元,非常超值。

鹿儿岛

鹿儿岛黑牛

鹿儿岛县是日本屈指可数的畜产大县,其中肉质鲜美的黑毛和牛的饲养数量位居日本全国第一。一口咬下肉的时候,脂肪的甜味、鲜味还有香气瞬间在嘴里扩散开来,而且还能同时感受到肌肉纤维散开来时的口感。

鹿儿岛黑牛在2017年举办的第11次日本全国和牛能力共进会里取得了光荣的日本第一!

推荐餐厅

华莲 鹿儿岛店

地址:鹿儿岛县鹿儿岛市山之口町3-12JA FOOD PLAZA

营业时间:11:30~14:00,17:30~22:00(每月第三个星期日休息)

在“华莲”可以根据自己的喜好享受涮涮锅、寿喜锅、铁板烧与蒸火锅等不同的料理方式,目前最受欢迎的料理是涮涮锅。

只需要稍稍将肉片往沸水里一涮,肉片立即变成可口的颜色,趁着热气赶紧吃上一口,减少了烤肉的油腻感,和牛的丰润与满足的口感却一丝都没有减少,非常推荐女性客人享用哦。

大分

丰后牛

大分县有名的品牌牛肉丰后牛属于黑毛和牛,其肉质细致多汁,脂肪均匀分布在瘦肉间,看上去如同冬天降下的美丽霜雪,故称之为“霜降牛肉”。

早在1921年的日本全国畜产博览会上,大分县产的种公牛就获得了最优秀奖。在2002年的第8届日本全国和牛能力共进会中,丰后牛在肉牛部门获得了内阁总理大臣奖。

推荐餐厅

由布mabushi 心金鳞湖本店

地址:大分县由布市汤布院町川上1492-1

营业时间:10:30~18:30(每周二定休)

丰富的牛油香气,使得“由布mabushi 心”的这锅碳烤丰后牛盖饭诱人异常。此外,店内还提供军鸡盖饭和鳗鱼盖饭,满足不同口味的需求。

雪花牛肉的鲜美滋味早有公论,而入口即化是丰后牛的正宗血统种牛代代相传的肉质,只可惜这种美味让言辞都显得苍白,如果到了大分,请务必亲自品尝。

宫崎

宫崎牛

日本的“全国和牛能力共进会”是一场对黑毛和牛的盛大品评会,别名“和牛奥林匹克”。宫崎牛曾一举夺得了共9个部门中的5项最优秀奖,并获得了“内阁总理大臣赏”及团队第一的优秀成绩,两届的连续称雄奠定了其在和牛中不可动摇的第一位置。

此外,如今所品尝到的日本和牛,占大半的种牛都是宫崎出身的。当地养育的牛一般是在自然环境下放牧生长,所以肉质无论从色泽、香气、口感都是一级,也被称为“极品牛”。

推荐餐厅

宫崎牛铁板烧 Miyachiku

地址:宫崎县宫崎市松山1-1-1宫崎观光HOTEL西馆2F

营业时间:11:00~15:00,17:00~22:00

对于宫崎当地人来说,偶尔的一顿宫崎牛大餐也足够奢侈,所以怎么能最大限度品尝和牛美味也是一门大学问。

虽然现在有涮牛肉、蒸牛肉、牛肉刺身等各种吃法,最通俗常见的品牛方式仍旧是铁板和烧烤,宫崎Miyachiku餐厅,不止有铁板烧、还有烧肉席,菜单均为县产宫崎牛。

店铺坐落在大淀川沿岸,大部分的座位是面对河面的,视野开阔。如果是樱花开放的时候光顾,想必会更美。

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