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珍珠奶茶已经过时了 现在日本流行这些美食

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文章来源:食堂物语

原标题:2019年日本最流行美食!珍珠奶茶已经过时了,现在日本最流行这些美食!

2019年已经快要过去,但是说起2019年日本流行的美食,好像只能想起一个珍珠奶茶。其实,珍珠奶茶在日本已经过时了,现在只有大叔会喝了,今天跟着食堂君一起来看看2019年日本最流行的美食吧!

巴斯克芝士蛋糕

这个西班牙巴斯克地区发源,外层烤炙内里半熟的,新口感芝士蛋糕,今年在日本人气爆棚。

最具人气的代官山今年4月开店的“KASHIYAMA DAIKANNYAMA CAFE”里的这道甜品巴斯克芝士蛋糕。

使用的芝士是以浓郁柔滑为特征的费城产奶油芝士。

在其中加入砂糖和鸡蛋,搅拌至滑腻状,再加入低筋面粉。

巴斯克芝士蛋糕想要内里呈现半熟状态,因此会减少面粉的用量,完成的蛋糕胚先进行一次过滤,进一步增加顺滑感。

然后将其倒入碗具,放入240度的烤箱,一边吹热风一边烤。

外层松软内里黏糊,芝士蛋糕便完成了,将热乎乎的蛋糕端给客人是店家的宗旨。

芝士的味道很浓厚,热乎乎又弹性嫩滑。

舒芙蕾煎蛋卷

这个11月开张的新地标涉谷Scramble Square里有一家第一次登陆日本的西班牙甜品名店“Hose luis”。

这家店在马德里开店已有60年,名品煎蛋卷被前任国王赞为西班牙第一。

这个煎蛋卷最瞩目的地方在于原料,北海道产的土豆“北灯”,加入牛奶、生奶油、格列干酪。再加两种国产的高级鸡蛋,使味道变得更香醇,再放蛋白酥皮轻轻搅拌。

倒入涂好的黄油的南部铁器中,把马苏里拉奶酪夹在中间。在烤箱中烤大约15分钟,用低温满满烤制让口感变得非常柔软。

在上方再加上三种类的芝士烤炙,为了提味再撒上生的黑胡椒碎,放上混合了艾门塔尔和卡夫帕玛森芝士的慕斯。

浓厚的芝士仿佛融化一般,附着在上面的蛋白酥入口即化,虽说是煎蛋卷,但是却有着新颖的口感。

特辣辣面

今年日本很流行麻辣美食,其中热衷于麻辣的女性,最喜爱的就是宫崎县的当地拉面,在这家位于新宿的“华火”可以吃到。

面是由小麦粉等等混合制成的冷面。只煮一会儿便放入水中冷却,呈现出劲道和软糯的口感。

汤汁的基底是通透的秘传汤汁,其中加入粗粒的大蒜末,牛肉猪肉鸡肉三中混合的肉末和韭菜。

麻辣拉面的重点就是辣椒,为了最大的突出风味和辣味,全部放入搅拌机过筛,细腻的辣椒粉在汤汁中融化。

本来的香味与辣味互相衬托升华,在这基础上再加一种辣椒,使辣味更具厚重感,煮开煮开之后加入打散的鸡蛋,开大火使鸡蛋变得蓬松松软。

将热气腾腾的香辣汤汁,豪爽地倒在冷面上,最后再追加辣椒粉。

香料拼盘咖喱

位于东新宿的“SANRASA”是开店就开始排长队的名店。这家店最受欢迎的是拥有黑胡椒清香的碎肉咖喱以及使用菜籽和咖喱叶的浓香汤咖喱,两种咖喱组合的拼盘咖喱。

碎肉咖喱是以肉桂、小豆蔻之类的,甜味香料作为基底,再将黑胡椒直接放入其中。

加入洋葱,将姜黄、香菜等五种香料,混合的调料加入调料,倒入番茄泥和椰奶搅拌,加入肉沫后煮烂就完成了。

另一种是椰奶汤咖喱,蔬菜和鸡肉一起炖煮,使香味都融合在一起。

加入椰奶后,再加入作为主角的香料,把柑橘系的咖喱叶和芥菜籽,加热后加入锅中。

用大量的油,炒制香料被称为回火,用回火使其香味倍增。

这样制作完成的双拼咖喱,香味丰富,不同的香味迎面而来。

真的很感谢2019年也有那么多美食出现在生命之中,惬意的日子有美食陪伴再幸福不过。

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