新浪时尚 尚品

不宅家不知道 原来这么多明星都是大厨

新浪时尚

关注

确定不再关注此人吗

来源:企鹅吃喝指南

原标题:明星做饭,我笑了:)

这段时间把全民逼成中华小当家,连明星们也开始在家做饭了。

20多年来全靠外卖过日子的何老师,居然凭着厨艺连上好几次热搜,引起一波又一波双皮奶、酸奶蛋糕、泡面小圆饼、麻辣烫的热潮。

不过,何老师主打新手菜谱。我们深扒了一下,发现娱乐圈能做硬菜的隐藏厨神不少,当然也有地狱级翻车选手……一边看一边笑成猪叫。

到底明星厨艺哪家强?来,一起吃瓜!

你可能没想到

他们都是被耽误的天才大厨

陈坤

陈坤的厨艺进步也太太太神速了。

2018年他在《天天向上》做菜,食材乱搭一通,菜快做好了才发现忘记放姜葱,看得汪涵一脸捉急,把他调侃为‘川派创意菜大厨’。

最近简直转型成美食博主,每天琢磨一桌新菜。作为重庆人,不会做儿菜,但起码会努力跟妈妈学:

文案透露着一股浓浓的汪曾祺味儿……

喝得也很不错,吃饭喜欢配红酒,啤酒、单一麦芽威士忌也喝一点,以至于导师都忍不住提醒:注意减肥。。。

最右那瓶波摩27年单一麦芽威士忌是朋友所赠,市价约¥5000一瓶,好壕哦

他的出品一点也不输大饭店,像姜母鸭、糖醋排骨、台湾卤肉饭这种硬菜,伸手就来,说是第一次做真不信:)

右下角那口铸铁锅还是Staub的呢,售价两千多……🍋

不像很多明星偷懒用半成品,他连做卤味拼盘,都是从熬卤水开始的……瑞斯拜

家常小菜也一丝不苟,茄子必须手撕,青菜削去老皮,连配菜的蒜头也堪比餐厅标准。

陈大厨对自己要求蛮高,经常自我复盘,思考下次怎么改进,光是一道姜母鸭就做了两次。

另外,他还特别热衷于提炼下厨哲学……嗯,即使在还不怎么会做菜的时候。

为什么你做饭没有陈坤好?可能是觉悟不够高趴。

张馨予

这位绝对是真爱吃货,出差到哪吃到哪,最近宅家体重更是蹭蹭涨,据她本人的说法:

女明星发自内心能欣赏脏摊的没几个吧?奶茶、奥灶面、隆江猪脚饭,都是她的心头好,还是个螺蛳粉狂魔,一顿不够吃两顿。

作为南方人,甚至因为太馋兰州拉面,自己整了一碗。

按‘一清、二白、三绿、四红、五黄’的标准,看起来很像那么回事

不像有的人来来去去就会那几道菜,随手翻翻微博,就能看到她Po九宫格自制美食,数量和花样之多让人怀疑走错片场。

这确定是一个女明星的微博,不是下厨房吗?

从微博日常来看,她绝对是碳!水!狂!人!平时爱做的土豆泥、泡菜锅、咖喱饭、牛肉乌冬、泡菜炒饭,基本都是高碳水……

疫情期间还出过油泼面教程,网友的评论说出了🐧心声:

如果说,手艺不错&花样繁多,还有不少明星能做到,会表达自己对食物的审美,就真的是极其罕见了。

她曾公开diss现在的青团太网红:

嗯,🐧还是第一次看到明星因为这个发微博……

一位爱吃,手艺好,美食观端正的美厨娘,感觉重新认识了张馨予。

管栎

就是他,把‘快快乐乐的做饭小天才’一手打造成热搜句式。

一个月发14条美食微博,开了3次烹饪教学和吃播,几乎隔天就要馋一下粉丝。

咳咳,这样在厨房里搞音乐会有点危险啊!

统计一下,他做过的菜包括但不限于这些:

可以看到,管栎偏爱香辣重口味,毕竟是重庆娃,做酸菜鱼都是自己炒料,比孟美岐直接放料包高级多了,唯独鸳鸯锅有些背叛人设。

刀功还不错,知道用菜刀拍蒜更好剥皮,剁蒜蓉手法也对。

切蒜蓉的正确刀法叫‘侧刀切’,就是固定菜刀的一头,另一头一边切一边移动

要是在砧板下垫一块抹布防滑,就不会被粉丝吐槽‘砧板越来越歪’了。

管栎对食材处理和调味思路挺清晰,比如知道牛肉加蛋清或淀粉腌制,能让口感更嫩。辣椒用了两种,干辣椒是手掰的,增添香气;新鲜小米辣切成圈,讲究。

不过当这位‘做饭小天才’脱离了熟悉的水煮牛肉以后,场面就有点翻车了。

比如日常最爱煮饺子,水烧得不够开,期间也没用冷水点水,好在最后的溏心蛋挽回了一点。

再看看这份牛排,从牛排单薄的身板,到上面可疑的黑椒汁,估计是超市里的预腌制半成品,8太行。

虽然重庆菜做得好,西餐还得继续加油啊。

乔欣

乔欣的厨房,处处透露出金钱的味道。餐具都是ins网红款,很是精致(贵),比如葡萄牙Cutipol的勺子,日本Studio M的碟子等等。

在家做烧烤,用的是价值一万多块的德国 Miele 烤箱👇

食材也很讲究,看看这盘雪花均匀的牛肉片,还有可生食鸡蛋,是目前明星日常菜里最‘不接地气’的……不愧是坐拥别墅的富家千金。

撇开厨具和食材不说,乔欣做饭还是有两把刷子。

比如最近她做了一道网上很红的漩涡蛋包饭,对温度的掌握要很到位才能成功,一般人一下锅就煎成蛋饼了。

虽然平时在微博比较少秀厨艺,ins发过曾红极一时的脏脏包,还会做韭菜盒子,中西面点都难不倒她。

上节目跟大厨学摊煎饼,两次就成功。

整体来说,乔欣做菜,刀工和煎煮技术都不错,有一定基本功。看来虽然一出生就含着金钥匙,也没有太娇纵啊~

姜妍

虽然姜妍在演艺圈不算大红大紫,但我发现,她简直是宝藏厨神!

有网友说,拥有姜妍,就等于拥有了一桌满汉全席,一点也不夸张。她仿佛小高姐上身,每次做饭,弹幕里都能听取妈声一片。

刀工很不错

在综艺《野生厨房》里,她就靠厨艺圈了一大批粉,从咸到甜,从中到西,几乎没有不会做的,保守估计365天一日三餐能不重样。

她做得最多的还是各种面点主食,自己在家随便吃吃,都是手揉饸烙面这种级别的。复杂的牛肉千层饼,也做得行云流水:

要熬肉酱、揉面、发酵、擀面、煎,过程复杂,技术含量蛮高的

身为大连人,炮制海参不在话下,搁饭店里就是一道硬菜啊!日常餐桌居然惊现蚕蛹,还会用虾酱炒菜,口味接受度很广。

除了中餐,姜妍做西餐也一样娴熟。煎的鳕鱼可以直接拿去餐厅卖,水波蛋比不浪吃专门店做得还嗲。

因为太爱吃,她曾在大学期间吃成一个胖子,从此得到‘二胖’的外号,在一众只敢吃清水煮菜的女明星里真是出类拔萃了。

看完优秀模范生

再来看一波厨艺捉急的学徒

忍住!别笑!

沈梦辰

娱乐圈厨艺最尬的非沈梦辰莫属。一杯简简单单的焦糖奶茶,居然第3次才不糊。

沈爸爸原本对她信心满满,后来忍不住开始教育她……

这也不是她第一次糊锅了,以前挑战的葱油拌面也是,分量跟着感觉走,葱没沥干水就下油锅。

爸爸一开始同样信心满满,看完全过程直接来了一句:‘算了吧’,求求宁放过厨房吧。。。

袁姗姗

袁姗姗和赖美云,宅家期间都选择了跟妈妈一起做蛋糕。横向对比下两份作业,完全天差地别。

袁女士做电饭煲蛋糕,算是把所有新手能翻的车都翻了一遍。

由于她家没有打蛋器,于是按网传做法自制了塑料打蛋器,除了打发累一点,倒也没啥大问题,重点是技术。

第一次翻车是放糖:虽然知道白砂糖要分次加入,但太着急,蛋白还没打发到位,就开始倒糖:

赖美云呢?等蛋白打出泡沫后再加糖,win!

她加的还是木糖醇代糖,0热量

第二次翻车:袁姗姗说家里没有柠檬,于是用橙汁代替。

怎么说呢,虽然人生在世就是要学会妥协……但是!朋友们,柠檬汁除了能去除蛋腥味,还有个重要作用是调节PH值,让蛋白更容易打发啊!

而这碗橙汁倒下去,只会让蛋白打发更困难。如果家里没有柠檬汁,正确做法是加两滴白醋就好;)

第三次翻车:好不容易把蛋黄蛋清都处理好,袁女士激动地用饭勺一波疯狂混合……恭喜,宁辛辛苦苦打发的面糊消。泡。了。

赖美云演示了正确的翻拌手法,win×2

最后来对比下成品。

袁女士‘可爱的小花边’是因为蛋清打发不到位,蛋糕塌陷。不过看在加了葡萄干和芝麻的份上,新意加分。

赖美云的成品,蛋糕自然duang duang duang~

这里没有捧杀的意思,只想说明:新手做菜一定要看清菜谱细节,不要随意增减份量,尽量别用其他材料替代。像袁女士这种操作,一切材料都是粗略估计,就会掉入了‘太稠了加牛奶,太稀了加面粉’的轮回。

毕竟是身材超好的健身达人,袁姗姗吃得很克制,不会搞烘焙也情有可原。要不宁下次出个健身餐教学?

王源

你们的王源弟弟,隔离期间激情传授煎牛排大法,可惜还不太熟练,锅碗瓢盘都是现买的……最后选了一个专业煎牛排的Lodge铸铁锅。

悄悄说,有眼光,企鹅卖的也是这款

腌牛排的时候,粗盐是放对了,不过用了黑胡椒粉……正确姿势:请get现磨黑胡椒!香味非常非常不一样!

接着,把锅烧热,哐哐哐开始倒……花生油,手抖倒多了。一着急,直接伸手拿锅,被烫得猛飙东北话。

场面像极了第一次做菜的我

即使用上厨房夹,也没法挽救多次翻面失败的局面。

原料的名字记不清,‘迷迭香?迭迷香?反正差不多。’

之前豪迈扔下的一大块黄油,没融化完就发现油太多了,赶紧夹走。

最后切开只有3成熟,连自己都忍不住发出疑问:‘这真的能吃吗?’

当然王源弟弟在视频里坦诚是第一次做,希望他能再接再厉趴!毕竟他做得比张雨绮前辈好多了。

张女士显然不知道牛排需要先解冻,感觉可以直接煎,经纪人提醒后才决定冲凉冷水解冻。

心疼一块好肉。牛排的正确解冻方法是:提前一晚放到冷藏室缓慢回温

然后直接上不粘锅+橄榄油煎,双重错误。❌火候没控制好,以至于太生,被经纪人吐槽‘血丝拉杂的’,回锅了足足3次。

最后经纪人只能尴尬兜回来,猛吹一把彩虹屁:‘真正的大厨都是吃食材的……’

以前翻过车的明星们

现在都改过自新了

何炅

进步奖第一名,绝对要颁给何老师,从厨房小白到菜谱博主,堪称质的飞跃。

何老师的自我定位是‘新手级’,所以菜谱实操性很强,原料也好买,花样吃出新鲜感。泡面吃腻了?做成小圆饼778!

同样是做方便面料理,何洛洛就没有新手的觉悟,厨艺不到位还要挑战油炸,结果油温太低,全糊成一坨=。=

张天爱

健身狂魔张女士,厨艺进步也非常明显。

2015年还是炸厨房小能手,到2020年显然居家很多,替网友做蔬果储存大法测评,还一口气po出九宫格自己做的饭,看起来都像模像样。

她教网友腌酸辣萝卜,切的是双飞刀,刀法俐落。

这把刀也来头不小,是传说中的大马士革刀——因为特殊的锻造方法形成花纹,浑身上下都散发着高贵气息。

华晨宇

疫情期间,华晨宇为粉丝设计了一份‘简单的’早餐,却翻车到不行……

其实他的厨房设备挺齐全,电磁加热灶,带直饮水龙头的水池,嵌入式烤箱、微波炉啥的一应俱全,但本人厨艺似乎跟厨房不太匹配。

我见过用打蛋器、叉子、一双筷子,甚至塑料瓶打蛋的,一根筷子打蛋……打扰了。

洁癖星人盖章,煎一片面包擦了快10次手。

在他优雅等待的过程中,面包已经糊了,冒出黑烟,而他浑然不觉。

更没想到的是,立刻反手甩锅:是面包先动的手!

不过,几天后,他在微博Po出改良版——

面包烤得恰到好处,荷包蛋还是溏心,馅料也没挤得到处都是,收到了粉丝一致好评。

洗!白!成!功!

最后奉上明星经典翻车大赏

看完这些明星的翻车现场,感觉一下子对自己厨艺充满信心呢……

1、吴亦凡煎蛋,蛋自己溜走了

2、黄明昊颠勺失败,蛋饼掉地

3、李兰迪刚烤出来的蛋糕惨烈牺牲

4、王俊凯煎蛋,把凉水冲进滚烫的油锅

希望这些帅哥仙女们,负责美就行了,别再下凡抢美食博主的饭碗了趴555~~

加载中...