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一份甜甜的长肉清单 读完让人快乐

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来源:企鹅吃喝指南 

不知不觉,已经在家从冬天熬到了春天……我们的下午茶新品也偷偷攒了一个冬天了,嘻嘻。

虽然还不能随便出门,但下午茶可以吃得豪华呀!

给你们准备了一份好吃的茶点清单,中式西式茶包都有,光是读完,就是一篇甜甜的卡路里爽文。

01 | 一枚好吃的玫瑰饼

馅料只有玫瑰花和糖

这枚乳香玫瑰饼是我们今年很满意的新品(骄傲。jpg),上周预告的时候,就被你们买空库存了,各位真·眼尖会买:

和外面那些妖艳齁甜玫瑰饼的最大不同,就是我们不用预制玫瑰酱馅,不加香精,不加任何添加剂,玫瑰馅的所有成分,只有玫瑰和糖,香气细腻优雅,甜得非常温柔。

用的是也真·新鲜花瓣做的,品种是法国的墨红玫瑰,每一朵玫瑰都是在早晨六点前采摘,保留了朵朵分明的质地,口感和大多数玫瑰饼的差别不是一点点!

我们升级成新西兰安佳黄油开酥,成本更高,但能带来更多奶香,皮子吃起来也更酥,香气更轻柔。

02 | 超脆脆脆脆面包条

这个肉桂手工酥条,办公室一拿到就秒空了。

进口黄油,质地紧密细腻,奶香浓郁;严选兰皇鸡蛋,口感特别香醇浓厚;只用吐司中间部分,去掉了所有的土司边,不会有太硬的吐司表皮!

人工切条,撒上肉桂和糖,烘烤把温暖香气逼出来,夹杂着砂糖的颗粒感,加上烘烤到酥脆的口感,比饼干要轻盈,吃下去没什么负担,嘴里都是黄油肉桂吐司香气在小鹿乱撞!

还有更轻盈的胡萝卜面包条,把新鲜的胡萝卜汁揉入面团,脆脆的每一口都是淡淡的清甜。

03 | 全家都爱的小酥点

一口浓浓黄油香

这枚核桃碧根果酥,就是我们一直在找的传统中式点心味道呀……

看起来很朴素,但上的可是烘焙界的顶配了。每一颗碧根果仁跟核桃仁,都是手工烘烤捣碎,比起机器研磨太碎的果仁,能保留更多香气。

黄油用的是法国总统牌黄油,连糖也不马虎!我们用了两种糖:太古甘庶糖+海藻糖,代替普通白砂糖,让甜味更有层次,组合起来热量也更低。

一般生产商不愿意这么折腾,但是跟我们合作的供应商很老派,一直坚持纯手工制作。这是生产间的样子,又大又明亮,烘焙师傅都经过严格消毒上岗,特别安心。👇

他们的蝴蝶酥也做得很好,每一份都是现烤,送到你手上保证酥酥脆脆,没有油耗味!

这份蝴蝶酥也没啥别的,就是黄油下得足,奶香超浓,洒了不多不少的白糖颗粒,吃完嘴里满是香甜,是小时候爱的味道!

两个酥酥脆脆香香的中式小点心,应该是全家都爱吃的味道,我们干脆组了一个礼盒,希望宅家期间能和家人一起分享。

04 | 除了贵没缺点的凤梨果

无水凤梨馅、无水黄油,全程手工制作,吃过它之后再也看不上什么山丘……

看看老读者真金白银的认证:

这无比酥松的酥皮、极其醇厚的奶味,都来自经过特殊加工的新西兰黄油——去除全部水分以及固形物,只留下纯净的乳脂,成本真的高……

内馅的灵感来自凤梨酥,凤梨比例高达93%,没有掺杂一丁点冬瓜,全程70度慢火6小时熬制——你吃到的就是凤梨本梨。

我们用的是菲律宾凤梨,品质常年稳定,做出来的果酱纤维更加细腻,也不会一味甜腻,而是带着活泼的果酸。

熬凤梨果酱绝对是一门手工活,慢火6小时,全靠师傅不间断翻炒以防煮焦。

让人欲罢不能的咸蛋黄款,没有用半成品,每颗都是手工剥的,入口顷刻间感受到蛋黄的咸香,略微有点粉糯的口感和湿润的凤梨馅相融合……

贵,但是好吃啊。现在世道都这么难了,还不舍得给自己吃点好的嘛?!

某台湾凤梨酥,一盒六个也要卖95块。算下来,我们的性价比很高了嗷……

05 | 一枚顶配绿豆糕

能吃出真正的绿豆清香

很难找到这样一枚绿豆糕:粉粉糯糯,内心Q弹,能吃出真正的绿豆清香,留在嘴巴里久久不散。

相比于大部分直接购买预拌绿豆泥+“致命”糖量,我们是怎么做绿豆沙的呢?先泡36个小时,文火炒7个小时,再上大型液压蒸炼机,让绿豆从这样:

变成这样:

隔着屏幕都能感觉到粉粉的质地,这时的绿豆沙已经很绵柔了

再多一步,加入进口安佳黄油,让绿豆沙口感更丝滑、细腻,在你嘴巴里轻轻一抿就化开的程度。

因为绿豆沙足够出彩,加糖也非常克制,用甜度更低的海藻糖,衬托出绿豆本身的清香。咬开还有惊喜!一块Q弹的台湾手工麻薯,稍稍加热,掰开能拉丝~

PS:之前看到买家秀评论说麻薯存在感有点弱,我们找供应商重新调了配方,增大了麻薯的比例!

不光好吃,也好看,样子像一枚鹅黄色的银杏叶,清丽淡雅。

热吃,麻薯能拉丝~ 冷藏后吃也别有风味,嘴里好像含着一块绿豆棒冰

绿豆糕都是新鲜制作,下单以后工厂才开始生产,颗颗都是温柔清甜的豆香。

06|编辑部年度最爱BASAO茶包

编辑部年度最爱的茶包——BASAO佰朔。

为什么最爱Basao?

首先,跟市面上大多数西式茶不同,它做的是中式茶包。其次,虽然品牌很年轻,但做起茶来,特别肯下功夫:

  • 在漳平永福种乌龙茶,花好几倍成本用“豆浆”灌溉茶树

  • 去福州做茉莉毛峰,舍得用最珍贵的单瓣茉莉来窨制

  • 做铁观音,就直接找了2019年安溪铁观音大师赛冠军茶园合作!

很多茶包图便宜,用的都是碎茶,而BASAO用的是整茶——原料好才敢这样做。

他们的茶园全部来自各大原产地优质茶园,直接采购,茶样必须通过470余项SGS检测,农残等各项指标都能达到严苛的欧盟标准。

一个好的茶包,袋子也要顶配。金字塔形状让茶叶有足够的舒展空间,材质是日本进口的PLA玉米纤维材质,百分百可降解,再用超声波缝合技术粘合,冲泡更安心。

最后,每个茶包都用铝箔内袋单独密封,充入99.9%纯度的氮气,让茶叶持久保鲜。随时拆开泡一杯,滋味都纯净鲜灵。

  • 现货,拍下就能发

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之前上架的尼泊尔手揉、青心乌龙、浓香铁观音和茉莉毛峰都很受好评,卖出了上千盒,现在正是喝龙井的季节,所以我们还上了一款明前龙井。

用的品种是龙井43,国家级优良品种,茶叶长在御树龙井的发源地胡家岭,茶园在向阳山坡,不用化学肥。手工辉锅,锁住茶叶的翠绿鲜爽。

整片原叶,扁平挺直,形如织梭,泡出来的茶汤清透明净,滋味清鲜悠长。

西子绿茶不建议冷泡

如果你很纠结买什么口味,直接选BASAO工夫袋泡茶精选组合,每款精选都包含乌龙茶、绿茶和红茶,多达十种口味!

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