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在杭州哪些美食去处不去可惜?看这篇就知道了

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来源:企鹅吃喝指南

每年的春末夏初,我们都一定要给杭州留出一个周末。

可能很少有外地游客知道,这个时节的杭州,极其迷人。阳光和煦气温适宜,在湖边山里走走逛逛,体感很舒适~

说到吃吧,现在来,你能吃到抱满细密虾籽的河虾,初夏第一批上市的枇杷,还有立夏的乌饭团……

大胃王周末在杭州愉快地暴走了2天,吃了18家店,美景一个没错过。

这次的路线,集合了我们编辑部5年来吃逛杭州攒出来的精华。

48小时,一天西湖景区一天老城区,路线小众,避开人流,吃好喝好,还体会一把杭州骨子里的静谧美。

18家对我来说轻轻松松

 Day1 

 环湖路线 

 吃饱喝好,西湖深处美景也看饱!

 1。 鹿松(黄龙店) 

⏱ 8:30

📍跑马场路黄龙雅苑1幢底商商铺1-1

每次来杭州,总有一顿早餐是要留给鹿松和Daily Brew的,毕竟,我是个面包大王~

在这五年时间里,我们真的觉得鹿松做得越来越好了。

改良过的鹿角(¥15)辨识度很高:面团里加了大量的胚芽粉,口感酥松,中间则是厚厚一层芝士酱,咸香,吃着有香草的清香。

面包的基本功也提升了许多,店里的几个法式🍞都功底扎实,组织很漂亮,一不小心就吃多了……从左到右:

番茄芝士香肠(¥18)咸党最爱,肉奶混合出击,直击心头;

亚麻籽洛代夫(¥16)的香气很足,皮薄而脆,组织湿润;

三籽(¥7)(亚麻籽芝麻葵花籽)用的是酸面团,坚果香脆,酸度明显,意外的有几分麻将烧饼的风范;

伯爵司康(¥6)也不错,茶味很浓~

找准了自己定位之后,鹿松更加让人期待了呢!

 2。 DAILY BREW 

⏱ 8:30

📍杭大路1号黄龙世纪广场B座1层阳光走廊(迷你小店)

每次来吃鹿松,必然会多走几步路,顺便到隔壁的 DAILY BREW打杯咖啡喝。

这是家非常典型的自烘焙社区咖啡馆,由一对北大夫妻精心打理,出品稳定,定价合理,简直就是附近白领的办公室之光。

天气热的时候,喜欢点一杯白夜(¥25),双倍的浓缩+冰牛奶,大口喝下,整个人瞬间就能降温。悠闲的时候,会点一杯瑰夏拿铁(¥45),风味清晰的花果香,融合到位带来明显的甜感,温温柔柔,能点亮一整个早晨。

能守着这么好吃好喝的面包店和咖啡馆,真的是无比羡慕浙大学子了!🍋

 3。 杭州君悦酒店·湖滨28中餐厅 

⏱ 11:30

📍湖滨路28号君悦酒店1楼(近平海路)

中午到西湖边上吃个饭。这次来杭州,有一个重要目的,就是薅湖滨28的羊毛~

湖滨28是杭州老牌贵价餐厅,这几年水平有点下滑,正价的时候我们就不推荐去了。

但最近有折扣,人均不到200,这个价位就很推荐了:不仅能体验到贵餐厅的出品和服务,吃完饭,出门就能在西湖散步,真的稳赚不赔!

人多点菜就更好点。这些是我们爱的:

一个冷菜拼盘(¥198),经典的桂花糖藕、素烧鹅、熏鱼、肴肉等都有,食材调味都很到位,可以帮一个从没有尝试过江浙菜的人迅速建立起正确的认知。比如这个桂花糖藕,软糯清甜,还有明显的金桂香气。

除了经典,还有创新,像鸽蛋酿鹅肝。鹅肝是甜甜的慕斯口感,丝毫没有腥气,鸽蛋又嫩又软,口感别致,非常惊艳好吃!

正菜就点金牌扣肉(¥358),稍有点贵,但是他家的原创招牌,值得吃一次。教科书式的宝塔肉,肉片得极薄,一圈圈堆砌,最底层铺着笋干,配的饼里和了栗子泥,口感薄韧。

掀开饼子,夹上一筷烧得软透的肉,再放上笋干,猪肉腴厚,笋干鲜香,薄淡的饼子正好平衡口感,能把如此厚重的菜做得清爽迷人,功底可见一斑。

蔬菜要从时令菜单上挑,我们来的时候,赶上了最后一波荠菜春笋(¥98)

春笋已经开始老了,每天厨房都要细细挑出能出品的嫩笋(如果今天笋都太老,这个菜就不出了。。。。。。),用汤预先吊过鲜味,再和荠菜同炒,鲜,嫩,甜,脆,把春天都炒进了这一盘里。

主食点金蒜熏笋炒饭(¥78),炒饭很考验对火候的掌控,这份出品就很OK,米饭颗粒分明,蒜香渗透了每种食材,熏笋则带来木鱼花样的鲜味。

顺带还想提一嘴服务,虽然我们是买了折扣券(某点评网站上就有)来消费的,但服务态度依旧如常,体验很好,上面这一桌,三个人Share也足够啦。

 4。 发酵食堂 

⏱ 13:30

📍屏风街120号

在湖边吹吹风,围观一下丝毫不怕人、吃得肥嘟嘟的湖宠小松鼠。

感觉消食了,饭后怎么能不吃个甜品呢?于是一路溜达去发酵食堂,一家可露丽专门店。

疫情的时候只能在家网购,现在来杭州了,当然要亲自来看看又出了什么新品?

一口气吃了四只(这么小一个,四只不算多吧

酒酿桂花(¥18)里塞了一大坨软糯糯的年糕,不仅有桂花的香甜,还能在线表演一个拉丝!焦糖洋梨(¥18用了糖渍过的啤梨,有迷人的香蕉气息和甜感。

咸蛋黄(¥18)是沙沙的口感,香气自然,不廉价。红酒无花果(¥18)里是自制的无花果酱,清甜好吃。

在店里边吃边和老板闲聊,还Get了一个厉害的吃法,可露丽冷冻之后不要解冻直接吃,完全是不一样的风味和口感,等我回去就试试看!

吃完甜品,差不多是时候可以进山啦。打个车到北山街,然后沿着西湖,一路上行。

游人稀少的湖边,微风拂面,荷叶婷婷,这个时候来,也没有恼人的蚊虫和炽热逼人的阳光。

再往上走,过了岳王庙,两边的树木就多了起来,路边满是层层叠叠深浅不一的绿色,走累了,可以随时跳上一辆公交车,坐在窗边,吹习习凉风。

进到山里,又完全是另一幅景色,身边是清澈透明蜿蜒曲折的小溪,平时游人如织的寺庙此时也格外庄重幽静

好羡慕杭州人民呀,可以在闹市中避世,拥有西湖和重山这样独一份的景致。

 5。 一时 

⏱ 14:30

📍灵隐景区天竺路13号

走累了……准备喝个茶,体验一下杭州人民的悠闲!

一时就在灵隐寺旁边的天竺路上,隐秘、清静,室内每张茶台都有隔断,不会互相打扰:

或者也可以提前预约榻榻米隔间,竹帘放下就是舒适私密的小空间,坐躺随意。不管是走累了进来歇歇脚,还是特意约朋友喝茶聊天,都非常适合。

不仅位置得天独厚,它本身也是个“十佳选手”:茶馆漂亮,茶具美,价格合理,茶单经得起推敲,茶艺师也挺靠谱。

茶单几乎涵盖了六大茶类,既有当年的时令新茶,也有老白茶和陈年普洱,我们点了新季的桂花红茶(¥150)和明前龙井(¥150)

茶艺师会负责前三泡,同时讲解茶的相关信息和冲泡手法,之后就留给客人自己品茶和互相交流。

像同去的小伙伴拿不来刚倒好热茶的茶杯,茶艺师也会仔细示范给你看,体验很好。

· 茶位费150/人起,可以两人合点一泡贵价的茶叶(300元以上的茶),或者分开单点。如果没有很多时间的话,建议合点一种茶叶~

在这里泡茶馆,可不仅仅是喝茶,配餐茶点也能摆满满一桌:蜜饯梅干、绿豆糕、山楂条和坚果,很爱这个咸酸的梅子,非常下茶。

抬头是微风轻荡的枝丫,对面是熟悉的老友,手里捧着清茶,桌上满是精巧的零嘴,时间真的在此刻停住了脚步。不得不感慨,杭州人民可太会生活了!

 6。 江南驿 

⏱ 18:30

📍天竺路355号

两泡茶下肚,天聊足了,肚子也饿了。出门继续上山,吃晚饭啦!

到上天竺,好像每次都要来打卡江南驿,这么多年了,抱怨过它上菜慢、规矩极多,稍微来晚就一定要排队等位,以及到处白纸黑字写着的不让抱怨

但耐不住,它的几道菜,隔一段时间就想吃啊……

每桌都是老板娘亲自点菜,对菜量把控得很好,看差不多了,就会及时让你停手。店里食材选得好,小炒很有功底

现在最时令的就是香椿炒河虾(¥88):河虾是油爆的做法,不会过分干瘪,还保留着丰腴弹牙的口感,偏甜。香椿则剁成细末均匀地裹在虾上,撒发着自己独特的香气,两者意外的融合。

现在来,河虾已经饱满了细密的虾籽:

槐花炒蛋(¥38)做得非常爽利,槐花味浓郁,蛋炒得香而不腻,一整盘吃完,盘底依旧是清清爽爽。

梅干菜焖牛肉(¥108)里的梅干菜品质很好,鲜甜香嫩,和牛肉平分秋色。本来没点米饭的,奈何这一盘是在是太下饭。。。。。。

最火的椒麻鸡(¥128)就一般般了,分量倒是大得惊人,但不太入味。还是多点些应季小炒,才是这家店的正确打开方式~

 7。 墨水 

⏱ 20:00

📍南山路168号

吃完晚饭下山,我准备去西湖边上喝一杯!

墨水是杭州开了多年的老店,在南山路上,这里没有固定的酒单,进门落座,把自己的喜好告诉调酒师,不管是新手小白还是夜店老司机,都能在这里喝到满意的一杯。

同去的朋友,一个想喝“菠萝味道,偏酸,酒精度数正常的”酒,她得到了一杯(¥75)芒果和桃子伏特加的基底,加菠萝汁和店里自己熬制的乌龙茶糖浆,完美切题。

另一个朋友点了杯金汤力(¥90),金酒用的是Le Tribute ,店里搭了屈臣氏的苏打水,喝着有些偏苦,朋友说,这个金酒要搭同品牌的汤力水,一绝!

不喝酒?也没关系啊。

像我就要了杯“没有酒精、不要太甜,开胃好喝”的饮品。得到了一杯蔓越莓果汁打底,加了乌龙茶糖浆和桂花蜜的小甜水(¥60),伴着店里昏黄的灯光,也凭生出几分醉意来。

 8。 无名氏小吃摊 

⏱ 24:00

📍江城路412号亿超眼镜店旁弄堂里

喝完酒,按说是该回去睡觉了,但好巧不巧,酒店对面有家超长待机(07:00-03:00)的小吃摊,还有着全杭州为数不多的煤炉煎饺,这不吃,就真说不过去了

半夜,这里依旧人声鼎沸。

煎饺最少10个一份,可以鲜肉和荠菜双拼(¥16),现点现煎。小煎锅里加猪油,码上煎饺,加水盖盖,上煤炉开始焖煎。

别看阿姨转身就去忙活别的事情了,耳朵却还听着这边,什么时候掀盖,该加水还是该加油,熟稔得很。

临出锅前撒上灵魂葱花,香气逼人。煎饺本身皮薄,这时早已里外熟透,软软的,有几分日式煎饺的风范。

猪油煎出来的脆底自带一股异香,韭菜馅有点咸了。鲜肉馅粉嘟嘟的,是透过皮子就能看出来的水灵,好吃!

店里还另外支着一口锅在熬猪油,用的是猪板油。小馄饨(¥6)、煎饺、葱油拌面(¥5),店里处处都能见到它的身影,阿姨说:“少了猪油,那东西还能好吃嘛!”

拍拍肚皮,今晚可以踏实睡个好觉啦😋

 Day2 

 市区游荡感受人间烟火 

今天带你们逛市区!

去菜场赶早买初夏新鲜的枇杷,嗦一碗让人魂牵梦萦的拌川,喝喝咖啡,吃吃糕点。。。。。。活动范围基本步行可达,晚上还能溜去西湖看个日落,又是一天神仙生活!

照片 by 菠萝

 9。 菜场枇杷 

⏱ 6:30

📍大马弄和十五奎巷

杭州的枇杷已经上市啦!为了买到最新鲜水灵的,我起了个大早(上一次起这么早是高中了……

杭州卖的是白沙枇杷(¥15/斤),虽然比不上东山白玉的皮薄肉细,但也足够水灵了。

除了枇杷,菜市场好逛的地方那可多了去了!锅里翻滚的油条,散发着迷人的碳水香气,让人忍不住地想学大叔这样,用竹签插两根走:

棱角分明的八角丝瓜,嫩白细弱的笋尖,饱满油亮的本地长茄。。。。。。色彩缤纷,看得人心情喜悦。

路边还有包粽子的阿姨,双手上下快速翻动,一勺米饭、一块肥油,再夹一块醇香的瘦肉,三下五除二就能包出一个鼓别别的大粽子。

不过这一切,只属于早起的人,一过7:30,城管开始工作,街上鲜活的各种摊贩,转眼就消失得无影无踪,就像一切都没发生过一样。

 10。 方老大面 

⏱ 8:30

📍江城路629号

从菜场出来,赶早去吃碗心心念念的拌川。

说来也怪,我一个不爱吃面的山西人,唯独对方老大的茄汁拌川(¥20)爱得难舍难分,但凡我来杭州,不管绕多远的路,都要来这里嗦一碗面!

店里的面都是现点现烧。铁锅烧热,磕鸡蛋,鸡蛋在热油里炸出漂亮的金边,然后快速搅散,倒入配料、加面、调味,叮叮当当一阵乱响,阿姨站在锅边,大开大合,火候拿捏得分秒不差。

拌川可以免费要一碗汤,也是现烧的,所以一定要提前和阿姨说,不然阿姨动作太快,转眼就开始烧下一锅了。。。。。。

茄汁拌川,说白了就是番茄炒鸡蛋拌面(并不是!),但方老大这一碗做得真好,酸甜平衡,番茄味非常浓郁,面根根入味,软硬适中,真的吃1次还想吃第2345678次。。。。。。

一大早的人少,心情也悠闲,发现店里还贴了新的告示,桌上也多了胡椒研磨瓶和黄灯笼椒,能照顾到更多人的口味~

最后想提醒你们,方老大真的真的非常火爆,吃完出门,外面早就排起了长长的队伍。。。。。。吃面真的要趁早!(早起真好+1)

 11。 蔺轩发糕(望江店) 

⏱ 9:30

📍望江路109号(望江路农贸市场80号商位)

吃完方老大出门,沿着江城路继续往前走,到望江路左转,这里有家来晚了就会大排长龙的发糕。

当年我和朋友兵分两路,一个人排方老大,一个人排发糕的事情还历历在目。。。。。。放心,大早上来不用排队。(早起真好+2)

这家发糕用的是现磨米浆,调味,上锅蒸熟,再晾凉,切分,装盒。软噗噗的,米香非常浓郁。

最爱原味发糕(¥10),是米的醇香,不甜,有淡淡的酒酿香气,韧性非常好。吃在嘴里,会和唇舌温柔地缠绵。

一个插播:这家店现在也可以点外卖了嗷!

 12。 一鸣真鲜奶吧(建兰中学店) 

⏱ 11:00

📍江城路527号

一鸣真鲜奶吧,也是我每次来杭州必买!大杯的原味无糖酸奶(¥9)性价比绝尘!不仅配料干净,稀薄度和酸甜都非常适合空口喝。

这次来发现他们新出了奶茶品类,芋泥麦麦鲜牛乳,盛惠14元,杯壁上挂满了芋泥,杯底里全是燕麦,很饱很满足。

你们路过,可以尝尝看浙江本土化的“奶茶”。在上海想喝,都只能跑到虹桥火车站3号出站口去买,卑微。

真诚发问,一鸣到底啥时候大规模入驻上海

 13。福缘居酒楼 

⏱ 12:30

📍河坊街35号(驾驶员培训中心旁)

葱香逼人的油淋鸡和脆皮大肠名扬江湖的福缘居,到现在依旧火爆,来晚了要么排队,要么就乖乖拼桌。

脆皮大肠(¥65)做得是好,肠子处理得清爽无异味,又保留肥糯的油脂感,老卤酱汁微带麻辣,很是解腻下饭。

比起招牌的大肠,我更爱这一盘油淋鸡(¥58),上桌香气四溢,鸡皮香脆,鸡肉滑嫩不柴,丝毫没有油腻感。

笋干菜河虾(¥24/两,3两起售)以前从没吃过,本来以为是个炒菜,没想到上来一大碗汤。两种不同种类的氨基酸相互碰撞交融,鲜入骨髓!

汤是精髓,只只抱籽的河虾也香喷喷,吃得人眉开眼笑,现在这个季节来,真是太开心了!

蔬菜可以点应季的就好,我们点了嫩菱芦笋(¥30),就不幸翻车了,还没到季节,菱角松散又无味。。。。。。

 14。 江南春(十五奎巷店) 

⏱ 14:00

📍十五奎巷42-8

吃完午饭,我又要吃甜食了,今天想吃个糯叽叽的中式糕团。杭州人买糕团,有偏爱的老字号:江南春。

立夏要吃的乌米饭(¥2.5),现在来也还买得到。糯米用乌叶汁染色,然后加糖桂花和红绿瓜丝装饰,最后表面撒上金灿灿的桂花。

糯米紧实不松散,嚼出满嘴的自然甜糯。乌叶汁并没有特别的气味,只有一点淡淡的清苦,天气热了吃,特别清爽。

松花晶团糕(¥2.5)也是立夏的时令产品,外面一层是松花粉,香气淡雅,里面是黄豆粉的内陷,甜度更低,豆香更浓郁,不粘牙,断口感很好。

 15。 资董窝玺 

⏱14:30

📍大井巷45号(景象酒店西侧隔壁)

杭州新咖啡地图在安排了,这次还是先去我们喜欢的一家老店,资董窝玺。

进门还是熟悉的芭乐水,去年来的时候喝到,很惊喜,回去之后在家连喝了一整个夏天。

奶咖依旧很稳菜单上的意式拼配”夜猫“,像坚果黑巧一样顺滑浓郁,你可以选它做拿铁,澳白,或是其他你喜欢的奶咖比。

手冲也上了新豆单,喝了一只哥斯达黎加的艺伎(¥78),酸度明亮,顺滑干净,有着清晰的莓果风味,夏天喝很爽。

 一个彩蛋!

16。 方回春堂の香包 

⏱ 17:00

📍河坊街117号

来河坊街喝咖啡,强烈建议你们来方回春堂买个驱蚊香包,真的有奇效!

方回春堂在杭州开了三百多年了,是个老牌子的国药馆,平时可以看病抓药,夏天店里还免费提供去暑的凉茶(现在疫情期间不提供了哦),昨天进山差点被🦟吃掉,同去的本地朋友给我指了条路——去买个香包,保你一夏平安

店里香包(价格18-38不等)的样式很多,挑了个可爱的莲藕,挂在包上,一整天在湖边晃来晃去,真的再没被蚊子咬!

 17。 方老大馄饨 

⏱ 17:30

📍抚宁巷50-1号(金狮苑底商)

从河坊街出来,打算先回酒店休息一下,远远的在路边看到方老大馄饨的招牌。

方老大诶,我要不过去看一眼?就看一眼。

到了店里,看到招牌上的河虾鲜肉馄饨(¥10/6只),我自觉落座,来都来了,尝一尝再走嘛~

馄饨超大一只,里面是整颗的虾仁,虾肉脆弹到我都怀疑是手剥的,但看这个价格又感觉不太可能。。。。。。

以前总是盯着方老大的面吃,没想到馄饨也不赖嘛!

吃完馄饨,踱步去湖边看日落。看着太阳一点点落到湖里,“未能抛得杭州去,一半勾留是此湖”这句诗,立马就会从心底里钻出来。

照片 by 菠萝

 18。 食不食货 

⏱ 19:30

📍清泰街金泰商务大厦一楼101室C

就一份馄饨当晚饭?不存在的;)

早听说杭州有臭豆腐皮皮虾这个让人上头的组合,当地人力荐了食不食货这家店,今年第一份小龙虾,就贡献给杭州了!

店里窗明几亮,桌子没有厚重的油污,干净得不像个吃小龙虾的地方,非常惊喜意外。

冰镇龙虾(¥188/12只)臭豆腐皮皮虾(¥168)各来一份。

冰镇龙虾干净大只,新鲜又靓!提前用花雕酒腌制入味,有浓浓的酒香,肉质Q弹,回味微甜,调味真的非常像我司去年夏天的爆款醉醉小龙虾,非常好吃。

臭豆腐皮皮虾意外的是一对天作之合,臭豆腐更多是带来发酵的鲜美,在各种香料的调和下,让皮皮虾熠熠生辉。汤里藏着的年糕更是压轴好戏,吸饱了各种食材的鲜味,一根都不舍得放过。

店里的虾,还只只都这样膏满脑黄,这种胆固醇飙升的幸福你们不懂🥰

除了虾,这里小炒也不错,蚕豆韭菜(¥38)都在季节,蚕豆软糯入味,我一个人就能吃一盘。

吃饱喝足,今天也圆满落幕!

***

这次的杭州踏春之旅就到此结束啦。春末夏初的杭州,值得无数个悠闲的周末~

清单都给你们整理好了👇

快拿去抄作业吧!

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