原标题：跑遍上海八大区，喝完100杯咖啡，这是最爱的7家新店
作者：企鹅吃喝指南 陈一日
大半年没跑新店了……连着早起一个月，每天奔走在上海的大街小巷，喝。咖。啡。
每次喝咖啡的时候，都忍不住感慨，生活在上海太幸福了！每走一百米就能碰到一家咖啡馆，中间有疫情，但这大半年里，又悄悄开出了几十家新店！
终于可以分享午休最常光顾的小店啦，每个月去好几次，几乎没喝过重样的；这次挖掘到了不少惊喜小店，去了不想办公，只想好好喝咖啡聊天；杨浦区的朋友别喊荒漠了，在这里喝到了目前全上海最好喝的奶咖！
以下是我们推荐的7家咖啡新店，排名不分先后。
OU-TOPIA COFFEE SHOP
最容易被忽略的最大惊喜
📍静安区胶州路372号
🕙周一至周五 10：00-18：00 / 周六至周日 11：00-19：00
这是今年喝到的咖啡店里，最喜欢的一家！基础款不会出错，去了好几次都有惊喜，连不爱咖啡的人，都能在这里找到一杯好喝的特调~
菜单看似很简单，6个基础款+3个特调，其实角落里还有好多支手冲豆子，基本都是国外知名精品。
随手选了一支知识分子的肯尼亚，鲜明的莓果，甜美和果酸交织，呈现得恰到好处。
意式豆，用的是埃塞日晒。同一款豆子，在美式里，能喝出堪比手冲的层次感，有着柔和的酸，奔放的花果香。拿铁则是将浅浅的咖啡风味和牛奶完美融合，入口顺滑，奶香饱满。
第一次去的时候，我们点了杯氮气咖啡，用浓郁的咖啡冷萃液打底，充入氮气，降低咖啡的苦味，带来绵密的口感，还有特别的酸甜尾调。这杯一定要像喝生啤一样，快点喝！大口喝！
第二次去，又上了一款新的特调，无咖啡版草莓抹茶牛奶，直接喝能感受到浓郁的抹茶香，草莓酱和抹茶牛奶搅在一起喝，甜而不腻，幸福感爆棚！
这家店名字有点难念，ou-topia是“乌托邦”的意思，我们更喜欢叫它小乌鸦（因为logo中间有只乌鸦）。
胶州路从来不缺咖啡店，五百米的距离，面对面能开出五六家各有特色的店。偏偏小乌鸦，选在了胶州路的安静地段，夹在理发店和服装店之间，黑色招牌极不显眼，很容易就此路过。
这里空间很小，色彩却很饱和明亮，从装饰到杯子都是店长朋友原创设计的形象。在小乌鸦喝咖啡，你不会想要办公，只想惬意地来杯咖啡，和朋友聊天，的确有乌托邦的感觉啊~
Gentle Maker Café
gentle的两种诠释
📍静安区华山路748-3号
🕣8：30-18：00
每次去mbd买面包，总觉得少了杯搭配的咖啡。果然，有人和我们有着同样的感觉，在mbd斜对面，开了家咖啡店。菜单不多，但每款豆子都很有特色，即使是小白，也能喝出明显的差别。
一手咖啡一手面包，太羡慕附近的居民了555这家咖啡店，名副其实地为‘Gentle’做出两种诠释：“温柔的”、“绅士的”。
它家的意式豆有两款拼配，一定要试试“温柔拼配”~这款拼配，分别用了埃塞的日晒+水洗，水洗占比更高一点。这样的搭配，会让咖啡的花果香更复杂，含一口，就能感受到果酸在舌尖慢慢荡漾，明亮而悠长，温柔又柔软。
手冲的菜单，能看得出店主的用心，每一支豆子都经过了精挑细选。点了杯埃塞，是近期喝到的手冲里，最温柔的一杯了！热的时候表现出明确的酸，凉了之后则是成熟的花果香揉着点甜香。
店里还喝到了两杯神奇咖啡，有饮酒的快感：）厌氧处理的“绅士黑啤”，有着酷似黑啤啤酒花的香气；过橡木桶的洪都拉斯冷萃，冰球在咖啡里浮沉，更有种喝威士忌的奇妙感觉！
不仅咖啡做得温柔又绅士，空间上也呈现出了两种风格：梧桐林荫下，特意开了一个小窗口，方便外带点单：
室内有书籍有豆子墙，还有一方小小空间，用来专门的皮鞋护理。
连歌单也是温柔的，听说附近有不少上戏的学生过来喝咖啡，忍不住问正在播放的歌曲名呢。
乔家栅·乔咖啡
百年老店赶新潮
📍徐汇区淮海中路1314号
🕣8：30-18：00
好吃的中式点心+好喝的西式饮品，让乔咖啡不再只是年轻人约会的空间，和爷爷奶奶爸爸妈妈一起来，还能增进家庭的和睦。
你可能没听过乔咖啡，但你一定知道乔家栅，这个上海的百年老字号。今年，这个“百岁老人”，联合芦田家，开了间“乔咖啡”，出品一样能打。
咖啡店一看就很壕气，黄金地段，超广角空间，满当当的座位。左边是糕点台，还有现做糕点的工作室；右边是咖啡台，几乎等于很多小咖啡店的整个空间……
咖啡菜单很简单，两支意式豆，两支手冲，还有一些其他饮品。你能在这里喝到一杯25元的瑰夏特选美式，闻一闻就很上瘾，像是打开了一瓶橘子汽水，爆发出层层叠叠明亮的香气。
法式拼配，适合做拿铁或澳白，甜感十足，巧克力和坚果的香气浓郁。
手冲烘焙一中一浅，都能明确喝到风味描述里的口感，一支是葡萄果汁的酸甜口感，另一支则有着绿茶般的清新。
不右
菜单多又新的三好生
📍静安区长乐路609号
🕢周一、二、日 7：30-18：00 / 周三 12：00-20：00 / 周四至周六 7：30-20：00
这家咖啡店离办公室很近，不算新，已经开了大半年了，依然是我们午休的第一顺位。它的优秀，体现在两点：不会踩雷，常去尝新。
不右店面只有小小几平，每个角落都塞满了店长的小心思：
菜单超超超超级丰富。光是美式，就能拿出4个意式豆，除了固定的埃塞日晒soe，我们还在店里喝过八个埃塞的拼配、肯尼亚、哥伦比亚……
所以有个缺点，就是很多好喝的咖啡变成了一期一会。比如去年喝到的一杯肯尼亚，简直像是在喝番茄果浆，酸度明亮又饱满。
拿铁一样不输，默认款是埃塞+哥伦比亚+卢旺达+巴布亚新几内亚的中深烘拼配，除此之外，你也可以选其他适合的意式豆。
店长小海，会根据不同的品类，来选择不一样的豆子。挑到好的豆子，就立马搬上菜单。换豆子的频率，比我们光顾的频率还高……所以去了这么多次，依然能喝到新鲜又好喝的咖啡。
特调也很加分，最近喝到的一杯，叫‘Something Anything’，深烘浓缩+朗姆酒+橙子水，一点点酒味，勾出甜甜的柑橘混合咖啡香气。喜欢香料味的，大胆点马萨拉茶+浓缩，热的时候香料和咖啡的味道融合得恰到好处~
偶尔，午休的时候去，店里挤满了人，但咖啡的出品依然很稳定。它就像是个三好学生，每一杯都不会出错。
Prologue Coffee
好喝的咖啡一定会再相遇
📍徐汇区永福路127号
🕗8：00-18：00
之前新店推荐里的一家咖啡店搬走了，但奇妙的是，原址开了家新咖啡馆，虽然名字和装修变了，咖啡师竟然没变！依然能在这里，发现很多新鲜的小众豆子，喝到咖啡师小川的出品。
店里的意式豆用的是少数派的莓果拼配，用同一支豆子来做美式和拿铁，拿铁比美式萃取得更后段一点，让两款咖啡表现出不同的风味。
美式清浅，果酸明亮；拿铁甜感更强，多了点醇厚和圆润。
手冲豆基本都是国外小众品牌，选择很多，小川会问你偏向的味道，来给你推荐不同产地不同处理的豆子。
喜欢果酸，就选了一支Right Side的埃塞耶加，前调像是咬下一颗草莓，有着奶油的质地和酸甜的口感，慢慢转温润，可可和坚果的香气散发出来，余韵悠长。
喜欢坐在门口窗前的位置，永福路上的梧桐，映在大而通透的玻璃门窗上，喝一杯咖啡，感受时间静谧地流淌。
無窮咖啡館
小小窗口里的∞联结
📍徐汇区衡山路331号
🕢8：30-19：30
社区咖啡店，应该就像这样，自然地融入周边环境，给附近的居民一个舒服的空间，给来往的路人一个下次再来的信号。小小的无穷，多做外带生意。人来人往，都通过一个窗口，和咖啡店产生联结。
从小窗口伸展进去的内部空间也不大，但有很多可爱的小细节，比如墙上放置着的几张黑胶，和黑胶杯垫相呼应；还有日式的茶壶茶杯，温柔地点缀着整个空间。
店里有一款埃塞日晒，意式豆做美式，手冲豆做特调。在美式里，表现出满满的花果香，酸度柔和又明亮。
在好喝的特调1号里，咖啡的风味更浅一点，取而代之的，是波特酒的浓烈甜美，再加点凤梨汁和柠檬的酸，整体酸甜平衡，恰如其分。
除了这支SOE，还有一款巴西+曼特宁+哥伦比亚的深烘，用来做奶咖。可以试试它家的Dirty，用了新鲜提纯的唯品奶，奶香浓郁，甜感突出。
Core Coffee
既是社区咖啡店，又是培训空间
📍杨浦区国安路758弄42号
🕢周一至周日 8：30-18：00 / 周六至周日 9：30-18：30
喝了一百多杯咖啡，最好喝的奶咖在这家远离市中心的咖啡馆里。拿铁和澳白，分别用了两支不同的拼配豆。
深烘的哥伦比亚&危地马拉，用来做拿铁，从入口到喝完，脑子就一个字：甜！深烘突出了巧克力、烤坚果般圆润饱满的甜感，没有一点杂味，奶泡打得持久稳定，喝完底还能感受到融合的奶香。
澳白则用了厌氧蜜处理的哥斯达黎加&水洗哥伦比亚，两支风格迥异的豆子，水洗带来清新感，厌氧处理使得咖啡中能喝到一点点酒的味道，非常惊喜！奶泡同样很持久，可见打奶泡的技术很好。
美式也默认用这款拼配，不过还可以选择其他单品豆，能喝到不同产地带来的新鲜口味~
在这家店喝了很多杯，包括浓缩，这家店都给出了教科书式的示范。
一方面是豆子很优秀，另一方面是咖啡师实力很强。墙上低调地展示着咖啡师的履历：
咖啡师同时是优秀的培训师。这个宽敞的空间，既作为社区咖啡店，又作为培训场所。平时开课的时候，店就关上门，只开一个窗口，做外带生意。
虽然它开在杨浦，但我们依然愿意为了那两杯奶咖跑去喝~
疫情对新店有影响吗？一定是有的。
开咖啡馆不是一时兴起就能完成的事，要提前选址，要筛选菜单，要负责装修……所以现在开的新店，早在疫情前就做好了2/3的工作，就等着开业了。
结果，计划赶不上变化，疫情推翻了几乎所有的计划。定金一交就是两年，咖啡店还是要开。幸好，爱喝咖啡的人，不会抛弃咖啡。好喝的咖啡店，一定会被发现：）
