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跑遍上海八大区 最推荐的7家新咖啡店

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原标题:跑遍上海八大区,喝完100杯咖啡,这是最爱的7家新店

作者:企鹅吃喝指南 陈一日

大半年没跑新店了……连着早起一个月,每天奔走在上海的大街小巷,喝。咖。啡。

每次喝咖啡的时候,都忍不住感慨,生活在上海太幸福了!每走一百米就能碰到一家咖啡馆,中间有疫情,但这大半年里,又悄悄开出了几十家新店!

终于可以分享午休最常光顾的小店啦,每个月去好几次,几乎没喝过重样的;这次挖掘到了不少惊喜小店,去了不想办公,只想好好喝咖啡聊天;杨浦区的朋友别喊荒漠了,在这里喝到了目前全上海最好喝的奶咖!

以下是我们推荐的7家咖啡新店,排名不分先后。

最容易被忽略的最大惊喜

📍静安区胶州路372号

🕙周一至周五 10:00-18:00 / 周六至周日 11:00-19:00

这是今年喝到的咖啡店里,最喜欢的一家!基础款不会出错,去了好几次都有惊喜,连不爱咖啡的人,都能在这里找到一杯好喝的特调~

菜单看似很简单,6个基础款+3个特调,其实角落里还有好多支手冲豆子,基本都是国外知名精品。

随手选了一支知识分子的肯尼亚,鲜明的莓果,甜美和果酸交织,呈现得恰到好处。

意式豆,用的是埃塞日晒。同一款豆子,在美式里,能喝出堪比手冲的层次感,有着柔和的酸,奔放的花果香。拿铁则是将浅浅的咖啡风味和牛奶完美融合,入口顺滑,奶香饱满。

第一次去的时候,我们点了杯氮气咖啡,用浓郁的咖啡冷萃液打底,充入氮气,降低咖啡的苦味,带来绵密的口感,还有特别的酸甜尾调。这杯一定要像喝生啤一样,快点喝!大口喝!

第二次去,又上了一款新的特调,无咖啡版草莓抹茶牛奶,直接喝能感受到浓郁的抹茶香,草莓酱和抹茶牛奶搅在一起喝,甜而不腻,幸福感爆棚!

这家店名字有点难念,ou-topia是“乌托邦”的意思,我们更喜欢叫它小乌鸦(因为logo中间有只乌鸦)。

胶州路从来不缺咖啡店,五百米的距离,面对面能开出五六家各有特色的店。偏偏小乌鸦,选在了胶州路的安静地段,夹在理发店和服装店之间,黑色招牌极不显眼,很容易就此路过。

这里空间很小,色彩却很饱和明亮,从装饰到杯子都是店长朋友原创设计的形象。在小乌鸦喝咖啡,你不会想要办公,只想惬意地来杯咖啡,和朋友聊天,的确有乌托邦的感觉啊~

gentle的两种诠释

📍静安区华山路748-3号

🕣8:30-18:00

每次去mbd买面包,总觉得少了杯搭配的咖啡。果然,有人和我们有着同样的感觉,在mbd斜对面,开了家咖啡店。菜单不多,但每款豆子都很有特色,即使是小白,也能喝出明显的差别。

一手咖啡一手面包,太羡慕附近的居民了555这家咖啡店,名副其实地为‘Gentle’做出两种诠释:“温柔的”、“绅士的”。

它家的意式豆有两款拼配,一定要试试“温柔拼配”~这款拼配,分别用了埃塞的日晒+水洗,水洗占比更高一点。这样的搭配,会让咖啡的花果香更复杂,含一口,就能感受到果酸在舌尖慢慢荡漾,明亮而悠长,温柔又柔软。

手冲的菜单,能看得出店主的用心,每一支豆子都经过了精挑细选。点了杯埃塞,是近期喝到的手冲里,最温柔的一杯了!热的时候表现出明确的酸,凉了之后则是成熟的花果香揉着点甜香。

店里还喝到了两杯神奇咖啡,有饮酒的快感:)厌氧处理的“绅士黑啤”,有着酷似黑啤啤酒花的香气;过橡木桶的洪都拉斯冷萃,冰球在咖啡里浮沉,更有种喝威士忌的奇妙感觉!

不仅咖啡做得温柔又绅士,空间上也呈现出了两种风格:梧桐林荫下,特意开了一个小窗口,方便外带点单:

室内有书籍有豆子墙,还有一方小小空间,用来专门的皮鞋护理。

连歌单也是温柔的,听说附近有不少上戏的学生过来喝咖啡,忍不住问正在播放的歌曲名呢。

百年老店赶新潮

📍徐汇区淮海中路1314号

🕣8:30-18:00

好吃的中式点心+好喝的西式饮品,让乔咖啡不再只是年轻人约会的空间,和爷爷奶奶爸爸妈妈一起来,还能增进家庭的和睦。

你可能没听过乔咖啡,但你一定知道乔家栅,这个上海的百年老字号。今年,这个“百岁老人”,联合芦田家,开了间“乔咖啡”,出品一样能打。

咖啡店一看就很壕气,黄金地段,超广角空间,满当当的座位。左边是糕点台,还有现做糕点的工作室;右边是咖啡台,几乎等于很多小咖啡店的整个空间……

咖啡菜单很简单,两支意式豆,两支手冲,还有一些其他饮品。你能在这里喝到一杯25元的瑰夏特选美式,闻一闻就很上瘾,像是打开了一瓶橘子汽水,爆发出层层叠叠明亮的香气。

法式拼配,适合做拿铁或澳白,甜感十足,巧克力和坚果的香气浓郁。

手冲烘焙一中一浅,都能明确喝到风味描述里的口感,一支是葡萄果汁的酸甜口感,另一支则有着绿茶般的清新。

菜单多又新的三好生

📍静安区长乐路609号

🕢周一、二、日 7:30-18:00 / 周三 12:00-20:00 / 周四至周六 7:30-20:00

这家咖啡店离办公室很近,不算新,已经开了大半年了,依然是我们午休的第一顺位。它的优秀,体现在两点:不会踩雷,常去尝新。

不右店面只有小小几平,每个角落都塞满了店长的小心思:

菜单超超超超级丰富。光是美式,就能拿出4个意式豆,除了固定的埃塞日晒soe,我们还在店里喝过八个埃塞的拼配、肯尼亚、哥伦比亚……

所以有个缺点,就是很多好喝的咖啡变成了一期一会。比如去年喝到的一杯肯尼亚,简直像是在喝番茄果浆,酸度明亮又饱满。

拿铁一样不输,默认款是埃塞+哥伦比亚+卢旺达+巴布亚新几内亚的中深烘拼配,除此之外,你也可以选其他适合的意式豆。

店长小海,会根据不同的品类,来选择不一样的豆子。挑到好的豆子,就立马搬上菜单。换豆子的频率,比我们光顾的频率还高……所以去了这么多次,依然能喝到新鲜又好喝的咖啡。

特调也很加分,最近喝到的一杯,叫‘Something Anything’,深烘浓缩+朗姆酒+橙子水,一点点酒味,勾出甜甜的柑橘混合咖啡香气。喜欢香料味的,大胆点马萨拉茶+浓缩,热的时候香料和咖啡的味道融合得恰到好处~

偶尔,午休的时候去,店里挤满了人,但咖啡的出品依然很稳定。它就像是个三好学生,每一杯都不会出错。

好喝的咖啡一定会再相遇

📍徐汇区永福路127号

🕗8:00-18:00

之前新店推荐里的一家咖啡店搬走了,但奇妙的是,原址开了家新咖啡馆,虽然名字和装修变了,咖啡师竟然没变!依然能在这里,发现很多新鲜的小众豆子,喝到咖啡师小川的出品。

店里的意式豆用的是少数派的莓果拼配,用同一支豆子来做美式和拿铁,拿铁比美式萃取得更后段一点,让两款咖啡表现出不同的风味。

美式清浅,果酸明亮;拿铁甜感更强,多了点醇厚和圆润。

手冲豆基本都是国外小众品牌,选择很多,小川会问你偏向的味道,来给你推荐不同产地不同处理的豆子。

喜欢果酸,就选了一支Right Side的埃塞耶加,前调像是咬下一颗草莓,有着奶油的质地和酸甜的口感,慢慢转温润,可可和坚果的香气散发出来,余韵悠长。

喜欢坐在门口窗前的位置,永福路上的梧桐,映在大而通透的玻璃门窗上,喝一杯咖啡,感受时间静谧地流淌。

小小窗口里的∞联结

📍徐汇区衡山路331号

🕢8:30-19:30

社区咖啡店,应该就像这样,自然地融入周边环境,给附近的居民一个舒服的空间,给来往的路人一个下次再来的信号。小小的无穷,多做外带生意。人来人往,都通过一个窗口,和咖啡店产生联结。

从小窗口伸展进去的内部空间也不大,但有很多可爱的小细节,比如墙上放置着的几张黑胶,和黑胶杯垫相呼应;还有日式的茶壶茶杯,温柔地点缀着整个空间。

店里有一款埃塞日晒,意式豆做美式,手冲豆做特调。在美式里,表现出满满的花果香,酸度柔和又明亮。

在好喝的特调1号里,咖啡的风味更浅一点,取而代之的,是波特酒的浓烈甜美,再加点凤梨汁和柠檬的酸,整体酸甜平衡,恰如其分。

除了这支SOE,还有一款巴西+曼特宁+哥伦比亚的深烘,用来做奶咖。可以试试它家的Dirty,用了新鲜提纯的唯品奶,奶香浓郁,甜感突出。

既是社区咖啡店,又是培训空间

📍杨浦区国安路758弄42号

🕢周一至周日 8:30-18:00 / 周六至周日 9:30-18:30

喝了一百多杯咖啡,最好喝的奶咖在这家远离市中心的咖啡馆里。拿铁和澳白,分别用了两支不同的拼配豆。

深烘的哥伦比亚&危地马拉,用来做拿铁,从入口到喝完,脑子就一个字:甜!深烘突出了巧克力、烤坚果般圆润饱满的甜感,没有一点杂味,奶泡打得持久稳定,喝完底还能感受到融合的奶香。

澳白则用了厌氧蜜处理的哥斯达黎加&水洗哥伦比亚,两支风格迥异的豆子,水洗带来清新感,厌氧处理使得咖啡中能喝到一点点酒的味道,非常惊喜!奶泡同样很持久,可见打奶泡的技术很好。

美式也默认用这款拼配,不过还可以选择其他单品豆,能喝到不同产地带来的新鲜口味~

在这家店喝了很多杯,包括浓缩,这家店都给出了教科书式的示范。

一方面是豆子很优秀,另一方面是咖啡师实力很强。墙上低调地展示着咖啡师的履历:

咖啡师同时是优秀的培训师。这个宽敞的空间,既作为社区咖啡店,又作为培训场所。平时开课的时候,店就关上门,只开一个窗口,做外带生意。

虽然它开在杨浦,但我们依然愿意为了那两杯奶咖跑去喝~

疫情对新店有影响吗?一定是有的。

开咖啡馆不是一时兴起就能完成的事,要提前选址,要筛选菜单,要负责装修……所以现在开的新店,早在疫情前就做好了2/3的工作,就等着开业了。

结果,计划赶不上变化,疫情推翻了几乎所有的计划。定金一交就是两年,咖啡店还是要开。幸好,爱喝咖啡的人,不会抛弃咖啡。好喝的咖啡店,一定会被发现:)

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