来源：食堂物语
原标题：日本美食网站排名第一的冬日暖汤！来自各国的秘制药膳，连续5年登上米其林指南！
天冷了，各种暖心又暖胃的汤品和煲，开始被呼唤，今天食堂君为大家介绍的就是，这个冬天最想喝的暖汤合集！
猪肉酱汤
首先是，需要排队才能喝到的猪肉酱汤，要介绍的是位于代代木的猪肉酱汤专卖店‘豪华猪肉酱汤’。
这是世间少有的猪肉酱汤专卖店，不同种类食材与味噌的组合，日常菜单上就有十种。
这其中最受人吹捧的是，西京味噌豪华猪肉酱汤，美味的秘诀就是特制的味噌酱。
在凸显米麹甜味的京都白味噌中，加入略带辛辣的信州味噌。
再加入酸奶和帕尔马干酪，通过味噌与乳制品的结合，醇香与美味倍增。
将这个特制味噌酱，加入锅中与白菜魔芋混合，再加入浓缩了海带，与猪肉末精华的高汤一同煮制。
接下来才是这份豪华猪肉酱汤的精髓所在，在红味噌中煮至软烂的豆腐，大块的胡萝卜和白萝卜，加上足量的猪五花，再加上猪肋排。
在肋排上抹上红味噌，用喷枪烤制刺激发出香味，正是因为这份量，才被称之为豪华。
豪华猪肉酱汤店的，西京味噌豪华猪肉酱汤，已经可以称之为火锅，油脂恰到好处，汤里融入了猪肉的油脂，有一股醇香。
肉骨茶
距离荻洼站徒步5分钟的一家店‘马来风光美食’，这是一家来自马来西亚的药膳汤料理。
在日本最大的美食评分网站上，马来西亚料理中，这家店排名全日本第一。
在汤中加入释放酸味的枸杞和大蒜，再加入实现焯水去除肉腥的猪五花和猪肋排，接下去美味的秘诀就是企业机密，里面有当归、陈皮、枣子等，一共20多种中药药材。
为了让不喜欢中药味的人，也容易入口，这份绝妙的混合中药，在控制中药味的同时，将功效以及美味最大化。
炖煮3个小时以后，中药成分充分渗透至猪肉及汤里，加入盐以及酱油调味，这就是马来西亚的招牌，暖心又暖胃的一味汤。
馄饨汤
位于池尻大桥的拉面店‘八云’，作为主角的馄饨，馅料有猪肉和虾肉这2种，猪肉馅馄饨是将猪肉绞碎2遍，使肉馅与皮融为一体。
而虾肉馄饨是将虾肉粗略地打碎，同时与虾肉泥混合，追求口感的变化，以及虾肉的弹牙口感。
馄饨完全靠手工制作，一天能做一千个以上。
另一方面配合馄饨的汤底，选用的是大山鸡和国产猪肉，将两种肉绞成碎末后制成高汤，这样美味就能被完全提取出来。
再加上虾米、鲣鱼干，青花鱼干、海带等海味，做成两种混合汤，最后添上甜味的白酱油，将煮熟的馄饨满满倒入碗里。
参鸡汤
连续5年登上米其林指南的参鸡汤，参鸡汤是将整只鸡炖煮的药膳汤，这次要介绍的是麻布十番的参鸡汤专卖店‘Grace’。
使用的是美国产的肉质柔软营养丰富的幼鸡，在里面放入中药药材的枣、大蒜、糯米，然后塞入高丽人参。
人参是从韩国被称为人参质量最好的锦山寄来的，这样煮上2小时，浸透鸡肉的鲜美和中药的精华。
最后再倒入密不外传的浓厚的鸡汤，放入砂锅里加热，这就是连续5年登上米其林指南的参鸡汤。
这个冬天，不如在家里做一碗汤浓料足的暖汤，你就会发现没有什么，比吃一碗舒心的暖汤更令人容易满足。
