北京有一家日料店，在圈子里被誉为“专业日料”的先驱，它就是--四葉寿司。自2004年开业到现在，四葉已是京城不可忽视的里程碑式的日料餐厅，更经典的日本料理工艺，更新鲜的顶级食材，更严谨的匠人精神，更正统的仪式感及细致入微的贴心服务，所有的一切都让人惊艳，也让四葉的名号一炮而红，成为行业的模范标杆。
相较于四葉对于日料传统的秉承遵循，作为“新派居酒屋”的万葉则是四葉在巩固提升中对于日料精神继承、发扬、梳理并思考后打造的匠心作品。
“新鲜食材与超高性价比是我们的优势，高水准的出品和极致的服务是我们一贯的坚持。”
万葉是“四葉员工创业计划“的首家门店，意义重大，四年来潜心经营，用成绩与实力获得广泛认可，建立起了坚实的品牌基础。如果说四葉是日式传统美食文化的布道者，以化繁为简、回归本真的力量征服四方，万葉则是开创了北京新派居酒屋的新局面，带来时尚前沿的日式美食新体验。
万葉不仅是海鲜炉端烧和匠心日式烤物的领航者，更是北京独树一帜的蓝鳍金枪鱼专门店。北京吃蓝鳍金枪鱼的历史起源于万葉的母公司四葉寿司。这也是万葉蓝鳍金枪鱼全鱼宴的创意源泉，旨在带给北京食客们更丰富的蓝鳍金枪鱼体验，而也是因为集团的采购优势，才得以齐集这些稀少却惊艳的不同部位。
万葉采用的蓝鳍金枪鱼来自于日本著名渔港长崎的一个离岛——五岛，也是日本最好的金枪鱼渔场。目前日本为了保护资源和环境，只按照有限的配额，捕捞少量小型野生蓝鳍金枪鱼，再经过2-3年海上圈养供应日本及国外高级餐厅，最大程度保证了野生风味。万葉的蓝鳍金枪鱼全鱼宴，集脑天、目玉、中落、颊肉、鱼眼精华等这些稀少而惊艳的不同部位，真正堪称全城独一份，带给北京食客非同凡响的美味体验。
在这个春意盎然的美好时光，万葉赛特店蓝鳍金枪鱼解体秀又要和广大食客们相见啦。每周晚上一次，富有30年日料经验的王建军店长带领他的助手们将给大家带来一场精彩绝伦的金枪鱼探索之旅。
解体秀当晚可享受金枪鱼免费试吃，全城独一份的蓝鳍金枪鱼全鱼宴1.0版套餐特价498元/两位，2.0版套餐 特价798元/两位。
金枪鱼三兄弟刺身拼盘特价优惠：一人前拼盘原价315元，现价138元，包含一片大腩、两片中腩和三片赤身。
（注：每周一场的解体秀，具体的日期由金枪鱼的到货时间来定，所以周四、周五或周六都有可能，如想观看解体秀，请和餐厅提前确认。）
金枪鱼各个部位的口感：
中腩：指的是蓝鳍金枪鱼的中腹及尾腹，仅次于大脂的雪花油脂部位，肥而不腻。
赤身：虽油脂不及大脂，但香甜可口，鲜味十足，食客之最爱部位。
鱼脸精华：肉质的粉嫩像极三月的桃花，送入口中滑嫩无比，瞬间就能感受油脂爆来的美妙。
颊肉：位于金枪鱼眼窝下方的腮颊肉，每条鱼只有两块，非常珍贵，口感滑溜，没有鱼刺。生食轻烹，打造香滑口感，鱼颊肉经过炙烧，鱼油散发香味，肉质软滑且不失嚼劲。
目玉：金枪鱼眼睛及眼部周围的肉，是鱼身上富含骨胶原最多的部分。
脑天：金枪鱼头顶的肉，只占整条金枪鱼肉重量的0.5%左右，非常稀少，很多鱼商喜欢自己留着吃，并不拿出来售卖。肉质十分柔软，筋肉也很软，油脂丰富，也被称为“头toro”。
蓝鳍金枪鱼全鱼宴2.0升级版菜单（双人份）
原价：1870元，优惠价798元：
前菜三点：小竹荚鱼配金枪鱼、鲜虾牛油果、金枪鱼配秋刀鱼
沙拉：金枪鱼蔬菜沙拉
逸品：海鲜鸡蛋羹
刺身：中腩、赤身、颈肉精华、脸颊肉、脑天、目玉、颈部中落、鱼眼精华
烤物：烤金枪鱼骨髓、金枪鱼紫苏鱼丸
炸物：炸金枪鱼鱼腩奶酪卷
换口菜：醋味发菜
煮物：煮蓝鳍金枪鱼鱼鳍
寿司：金枪鱼腩海胆鱼子酱寿司和酱油渍赤身寿司
锅物：龙虾蔬菜锅或牛肉蔬菜锅二选一
主食：日式乌冬面
甜品：杏仁豆腐或芒果布丁二选一
除了每周一次的金枪鱼解体秀和全鱼宴，万葉近期也推出了龙趸什锦海鲜火锅，龙趸鱼是海洋中的一种名贵鱼类，它肉质美味，营养丰富，味道好于一般石斑鱼，货源稀少、售价昂贵，成鱼一般体长60厘米~70厘米，最大体长可达2米，万葉的龙趸差不多是15-30斤左右的活鱼，现杀现做，鲜味更浓郁。
菜单：龙趸什锦海鲜火锅双人套餐（499元）
先付：前菜两点
锅物：梭子蟹，龙趸鱼切片、鳗鱼切片、龙趸鱼鱼腹、龙趸鱼鱼脖、小海螺、鲍鱼、扇贝、自制虾丸、手打墨鱼丸、什锦蔬菜拼盘
炉端烧：酱烤黑牛肋条
铁板：法棒鹅肝
炸物：炸石斑鱼
主食：海鲜捞饭
甜品：当日甜品
另有龙虾套餐599元（龙虾替换套餐中的梭子蟹）
万葉 金枪鱼专门店（赛特店）
地址：北京建外大街16号东方瑞景3号楼底商W-4号（赛特饭店南门东侧）
电话：010-6521 2511 / 185 1517 0281
营业时间：周一至周日 |午间11：30-14：00 | 晚间17：30-22：00
