文|新浪专栏 风尚标 黄文炜
(日本熊本的太平燕)日本熊本市的“县民百货店”2月28日结束了42年的历史关门大吉。百货店里的一店铺“中华园”料理店也就此歇业，当天近千人涌到该店，以期最后品尝知名料理“太平燕”，三个字对笔者来说很亲切，太平燕原是家乡福州的传统菜肴。“太平燕”就是从福州传到日本的。
“太平燕”这料理在日本还是沿用了中文的读音，但是“内涵”被日本改造了，变成了粉丝海鲜面，只是放鸡蛋的主流和杂烩的形式还是保留下来了。
福州的“太平燕”是扁肉加太平，“太平”就是鸡蛋、鸭蛋的代称，过年过节喜庆之日吃“太平燕”。这扁肉不同于北方的馄饨，燕皮是用精选猪后腿瘦肉制作成的。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。
日本的南部冲绳、那霸、长崎、熊本等地保留了很多中国南方福建等地的饮食传统，中日文化包括饮食习惯等虽是同源同根，但是日本吸收外来文化不仅是“拿来”为己所用，而且改造得连原创作者的你都不认识了。日式太平燕与原版福州太平燕相比，日本人照搬的只是这个“太平蛋”。就像日本文字从汉字而来，但日文是在汉字中混入平假名、片假名，看日文你可以认出起到文字骨架作用的汉字这一“太平蛋”，但是你要学起日文来挺费劲的，可能学得越深疑问越多。因为到现在日文还在不断地“拿来”外来文字和文化，也就是说不断加入“海鲜”。
日本文明是“拿来”之后的独创，举一反三往往是最有效的进步节奏，日本文化具有让粗糙逐渐走向精细的特质。
(福州太平燕)编辑|士谦 实习生|殷音
